Анонсы

Үйде торт үшін мастика

Үйде торт үшін мастика
Үйде торт үшін мастика

Дүкен тортында үйде пісіруге жұмсалған жылу мен күтімді ауыстыруға қабілетті емес. Бірақ барлық адамдардың отандық кәмпиттерімен, олар кәсіби кондитерлердің көздеріне сирек риза. Бұл жағдайды түзету Үйде торт үшін мастиканы дайындауға көмектеседі. Біз сізге оны қалай пайдалану керектігі туралы айтып береміз және сізге бірнеше рецепт пен аспаздық өмірді ұсынамыз.

Бұл не?

Мастика - бұл пластилиндік консистенцияға ұқсайтын тәтті понаби массасы. Онымен сіз торттарға арналған көлемді немесе тегіс әшекейлер жасай аласыз, сонымен қатар тегіс, атласты бетінің әсерін бере отырып, бір немесе бірнеше тортпен толығымен жабыңыз. Мастиканың негізі - бұл қант ұнтағы, сондықтан оның таңдауы үлкен назар аудару керек: тегістеудің жұқаруы, тегіс және серпімді болады.

Үйде торт үшін мастика
Үйде торт үшін мастика

Мастиканы қалай пісіруге болады?

Біріншіден, сіз оны қолдануды жоспарлағаныңыз жөн, өйткені әр түрлі композициялар әртүрлі, өйткені әртүрлі композициялар түрлі серпімділікке ие, мысалы, бал қатты торттар үшін өте жақсы, бірақ оның суреттері пішінді, әсіресе ыстық бөлмелерде ұстайды. Қант зергерлік бұйымдарды жасау өте жақсы, бірақ егер пропорция салыстырылмаса немесе тым жұқа қабат құлап, жарылса. Мақсаттар қойылды ма? Содан кейін, алға, бизнес үшін! Егер сіз мастикалық боялған болғыңыз келсе, онда тестті илеу сатысында сіз гельді тағам дайын қосуға болады.

Қант мастикасы

Саған қажет болады:

- қант ұнтағы - 500 г

- су - 60 мл

- Желатин - 1 ас қасық.

- Лимон шырыны - 1 шай қасық.

- Ваниллин.

Үйде торт үшін мастика
Үйде торт үшін мастика

Қалай пісіруге болады:

- Жіңішке електен қант ұнтағын сұраңыз.

- Хосттық желатин суы 20-30 минут ішінде, содан кейін араластыра отырып, су ваннасында қызады.

- Лимон шырыны мен ванилин қосып, содан кейін массаны араластыра отырып, кішкене бөліктері бар қант ұнтағын итеріңіз.

- Қатты қоспаға сәйкес келмейтін қант қамырын илеуді жалғастырыңыз.

- Мастер-орамалық фильядты дайындап, тоңазытқышта сақтаңыз.

Маршеллодан Мастя

Саған қажет болады:

- Маршмелло - 300 г

- Су - 60-80 мл

- қант ұнтағы - 250 г

- Өсімдік майы

Үйде торт үшін мастика
Үйде торт үшін мастика

Қалай пісіруге болады:

- Су ваннасында немесе микротолқынды пеште екі шай қасық сумен, массаны әр 30 секунд сайын араластыра отырып, екі шай қасық сумен жуыңыз.

- Миксердің тостағаны және өсімдік майымен қамырды илеңіз, балқытылған массасы, қант ұнтағы және қалған суды жағыңыз.

- біртекті серпімді массаның алдында алты қант қамыры.

- Мастиканы тақтаға қой, өсімдік майымен майлаңыз және қолмен консистенцияға әкеліңіз.

Балдың мастикасы

Саған қажет болады:

- Бал - 90 г

- су - 25 г

- Желатин жылдамдығы - 8 г

- қант ұнтағы - 500 г

Үйде торт үшін мастика
Үйде торт үшін мастика

Қалай пісіруге болады:

- елек ретінде қант ұнтағы.

- Гелатин қайнаған су және ісіну үшін кетеді.

- Бал ваннаға жіберіңіз және барлық қант кристалдарының толық еруі күтіңіз.

- Желатинді ыстық балмен араластырыңыз және толық ерігенше араластырыңыз.

- Қант ұнтағында, бал-желатин массасына кедергі жасау, тым құрғақ консистенцияны алуға мүмкіндік бермейді.

Мастиканы безендіру жолдары

Торт тығыздығы

Торт тығыз мастиктері ең серпімді болуы керек, сондықтан егер сіздің мастикаңыз тоңазытқышта сақталса, оны мықтап, оны мықтап қыздыру керек немесе оны кем дегенде бір сағат бойы бөлме температурасына беріңіз. Егер сіз мастикалық жабысқақ болса, сіз жапсырманы және тақтаны, оның үстіне жаппай, өсімдік майын шығаратын тақтайшаны төгіп тастаңыз.

Үйде торт үшін мастика
Үйде торт үшін мастика

Мастиканы біркелкі, біркелкі жағыңыз, біртекті қабатты 3-5 мм, содан кейін дайын веб-сайт пен олардың қақпағын алыңыз. Печенье мен мастиканың арасындағы кеңістіктен абайлап шығара бастайды, егер қатпарлар пайда болса, оларды шпательмен немесе кондитерлік шпательмен тегістеу жеткілікті болады. Пицца үшін пышақпен және базада өсіп келе жатқан масса үшін артық мастиканы кесіңіз. Торт дайын!

«Шілтер» декоры

Дизайнның бұл түрі үшін қазірдің өзінде жабық торт және қосымша материалдар қажет болады: мысалы, ырғат. Цретат - бұл қамырды немесе мастиканы кесуге арналған формалар, олар әр түрлі формалар: қарапайым, үлкен және дөңгелек, күрделі және кішкентай. Шілтер үшін мастика азырақ тығыз және жақсы күйде болуы керек.

Үйде торт үшін мастика
Үйде торт үшін мастика

Ол массаны майлаған майға салып жатыр немесе қабат 3-4 мм дейін крахмалы тақтаға себіңіз және оны торттың биіктігіне кесіңіз. Қабылданған төртбұрыштың ішінде «шілтер» кескіштерін кесу, мысалы, гүлдер. Бұл түстермен колготкалардың әдемі үйлесімі көрінеді. Дизайн кесілгеннен кейін, ол борттан мастиканы жайлап бөліп, тортқа тақтаға бөлінеді. Кесілген декордың кесектерін кондитерлік өнімдеріңіздің шыңын жасау үшін пайдалануға болады!

Үйде торт үшін мастика
Үйде торт үшін мастика

Мастастикалық раушандар

Сізге 3-тен 6 см-ден 6 см-ге дейін әр түрлі диаметрі бар бірнеше дөңгелек кататор қажет болады (сіз шарапшаны, тақтайшаны, борт, жүгері, су, щетка, тіс тазартқыштар.

Жұмыс істемей тұрып, мастикті қолында қолдануға қажет, сондықтан ол көбейіп, жұмыс беті жүгері крахмалы себіліп, мастикті жұқа қабатқа 2 мм-ден аспайды және кружканың түрлерімен кесіңіз - 5 кіші диаметрі және тағы 5.

Үйде торт үшін мастика
Үйде торт үшін мастика

Әр круженің шетінде сіз саусақтарыңызбен жаяу жүруіңіз керек, оны жұқа етіп, шынайы қызғылт жапырақшалар сияқты кішкене толқынды. Жапырақтарды 10-15 минут кептіріңіз және гүлдер жинағына өтіңіз.

Әр гүлдің ортасында «бүршік» болуы керек - мастиктен жасалған кішкентай конус. Енді жапырақшаларда сумен аздап маймен майлау керек және конусқа мұқият тегістеу, орталықтан жиектерден гүл қалыптастырады. Nasadi тіс щеткасындағы раушанның негізі, жапырақшаларды аздап алып тастап, гүлден құрғатыңыз. Раушаннан кейін сіз тіс тазартқыштан шығарып, тортты безендіре аласыз.

Үйде торт үшін мастика
Үйде торт үшін мастика

Егер бояу болмаса, мастиканы қалай бояуға болады?

Сізде керемет мастика бар, бірақ үйде гель дайдары жоқ па? Ас үйдегі өнімдерді пайдаланып, аздап қосуға болады!

Қызыл түс мүкжидек шырынын електен немесе қызғылт сироп арқылы өткізеді. Қызғылт қызылшаға қол жеткізуге көмектеседі. Сары куркума немесе шафраннан сары түседі. Сәбіз шырыны мастикалық апельсин береді. Көкжидек немесе қара қарақаттың жидектері күлгіннің әдемі көлеңкесін жасайды, ал қоңыр какао ұнтағы немесе күшті кофе ішеді.

Үйде торт үшін мастика
Үйде торт үшін мастика

Мұның бәрі, қазір сіз толықтай кондитерліклікпен күрескенсіз, ал сіз өзіңіздің аспаздық қабілеттеріңізбен күресіп, оларды дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі кәмпиттер!

Мерекелік тортқа, дәмді мазмұн ғана емес, сонымен қатар әдемі жем. Бұл тәтті безендіруге көмектеседі.

Мастер-торт безендіру Үйде пісіруге дайындыққа дайындық, ал аспаздық шедеврге айналдыруға, кондитерлік өнімдерді тек дәмді ғана емес, сонымен қатар тартымды етіңіз. Бірақ шыдамды болу және дағдылар болу маңызды. Біздің таңдауымыздың арқасында кез-келген мүдделі аспаздық бұл міндетті шешеді.

Тортты мастиканы қалай бояуға болады: маңызды кеңестер, қорғаныс құпиялары

  • Торттың мастикасының негізгі компоненті Қант ұнтағы. Жоғары сапалы ыдыс ұнтақ дайындаманың қасиеттеріне әсер етеді. Кескіндер мен үлкен сахариканың болуы дизайнның тұтастығын нашарлатады.
  • Мастиканың пластикасын жақсартыңыз Салқын температураға мүмкіндік береді. Аралас өнімді тоңазытқышта жарты сағаттан кем емес болуы керек. Ол бір аптадан артық сақталады. Мұздатқыш өнімнің қауіпсіздігін екі айға созады.
  • Қатты мастикалық торт үшін ағаш айналымы бар. Маркамен бос орындаған дұрыс. Қосымша бөліктер пышақпен оңай кесіледі.
Кезеңдер
Кезеңдер
Норманы анықтау
Норманы анықтау
  • Қантқа негізделген қамыр компоненттерді араластыру процесінде тоналды. Тортты безендіру үшін бірнеше реңктерді қолданған кезде, түссіз мастика алдымен түсік бөліктерге бөлінеді.
  • Бөліктердің біреуін тонаған кезде қалған пиллингтер целлофанмен орап, жайылып кетуіне жол бермеу үшін салқындыққа жіберілуі керек.
  • Бояу пайда болған доптың ішіне қосып, бүкіл массаның біртекті көлеңкесіне ыңғайлы.

Торт үшін мастиканы қалай бояуға болады:

Бояғыштар табиғи және синтетикалық болып табылады. Олардың құрамы құрғақ, сұйық немесе гель болуы мүмкін.

  • Қарапайым өнімдерден түс беру өте оңай. Бек шырыны Реңк алуға мүмкіндік береді ашық қызғылт түсті күңгірт . Мұның бәрі қосылған шырынның мөлшеріне байланысты. Көлеңке жарықтылығы лимон қышқылының бір шымшым береді.
  • Қайнар көз Қызғылт сары түс Микрофон Сәбіз шырыны . Мұны мүмкіндігінше көбейту керек және қуырыңыз. Осыдан кейін сіз шырынды қысып, қолдануға болады.
  • Шпинатқа ұшырады Алуға мүмкіндік береді жасыл түс. Әр түрлі түсті реңктер жидектер мен жүзім шырынынан алынады.

Үйде тортқа арналған бал шеберлігі

Компоненттер тізімі:

  • Балдың редукторы
  • 35 г су
  • 10 г желатин
  • 2 кесе тәтті ұнтақ
Бал
Бал

Балдың мастикасын қалай дайындауға болады:

  1. Тәтті ұнтақ електен өткізіп жіберіңіз.
  2. Желатинді сумен жауып, сұйықтықты сіңіруге уақыт беріңіз.
  3. Бал сұйық біртекті күйге дейін ериді.
  4. Желатинді бекітіп, дәнді дақтарды толық жоғалту үшін ыстық бал өніміне салыңыз.
  5. Алынған масса біртіндеп ұнтақпен біртіндеп қосылуда. Мастиканың жұмсақтығын басқарыңыз.

Үйде торт үшін қант мастикасы

Компоненттер тізімі:

  • Жарты лимон
  • 1/4 стакан су
  • 0,5 кг тәтті ұнтақ
  • 15 г желатин
  • 1 г ванилина
Сары-ақ безендіру
Сары-ақ безендіру

Қант мастикасын қалай дайындауға болады:

  1. Желдеткішпен сұйылтылған судың ұсынымдарына сәйкес.
  2. Дайын желатин массасы ванилинмен және цитрус шырынын қасықпен байланыстырады.
  3. Біз біртіндеп тәтті ұнтақты қосамыз. Біз кесектерді және дайындаманың оңтайлы серпімділігін жою үшін жуыңыз. Торт үшін қант мастикасы Бояуға дайын.

Ескерту: Жетекті ұнтақты шамадан тыс араластыру құрғақ үгінділердегі торға мастиканы бұрады

Үйде торт үшін балалар мастикасы

Компоненттер тізімі:

  • 0,15 кг балалар қоспасы мен ұнтақ қант
  • 0,1 кг қоюландырылған сүт
  • 30 г лимон шырыны
Ерекше
Ерекше

Сүтті мастиканы қалай жасауға болады:

  1. Сатып алыңыз, қоспасыз, електен өтеді.
  2. Балаларға арналған жоғары сапалы қоспасы ұнтақтап, ұнтақты байланыстырады. Мұқият араластырыңыз.
  3. Конденсацияланған сүт цитрус шырынымен араластырады және біртіндеп құрғақ ингредиенттерді бекітіңіз.
  4. Біз тегістікке және қаласаңыз, бояуды қосамыз.
  5. Сүт мастикасы тортқа арналған Ол фильмге суық жерде сақтауға арналған. 30 минуттан аспайды.

Кэршмалдан үйдегі тортты қалай мастиканы қалай жасауға болады?

Компоненттер тізімі:

  • Маршелло қаптамасы
  • жарты стакан тәтті ұнтақ пен крахмал
  • Жарты лимон
  • 1 ас қасық. май кремі
Керемет комбинация
Керемет комбинация

Үйде торт үшін мастика:

  1. Керемет кәмпиттер терең шыны ыдысқа құйыңыз. Микротолқынды пештің 20-30 секундтағы жылу.
  2. Лимон шырыны мен сұйық сары май қосыңыз. Біртекті массаны араластырамыз.
  3. Қант ұнтағы бар крахмал және електен өткізіп жіберіңіз.
  4. Біртіндеп құрғақ ингредиенттерді сұйықтықпен біріктіріңіз. Қалың серпімді мастикті араластырыңыз. Массасы жарқырап, қолдарыңыздан емес.

Шоколадты мастикалық торт: рецепт

Компоненттер тізімі:

  • Қара шоколадтың 1/2 плиткасы
  • 100 г батпақты және тәтті ұнтақ
  • Текше май (20-30 г)
  • 40 мл бренди
Тәтті тіс
Тәтті тіс

Шоколад мастасын қалай жасауға болады:

  1. Шоколад плиткалары бөліктерге ашылады, кішкене табаға салып, кішкене отқа ериді.
  2. Әрі қарай, маршелос қосыңыз. Ингредиенттер үнемі араластырылып отырады, біртіндеп май мен коньяктарды қосады. Біз қалың сұйық массаны жуып, ұнтақты қосу арқылы от жағамыз.
  3. Жұмсақ және серпімділікке дейін қолмен жағыңыз. Торт үшін шоколад мастикасы қолмен жабыспауы керек.

Торт үшін мастикалық желатин

Компоненттер тізімі:

  • 1 ас қасық. л. Бал және желатин
  • 1 ас қасық. Лимон қышқылы
  • 1/4 стакан су
  • 1/2 тостаған крахмал
  • 1 стакан тәтті ұнтақ
Жауһар
Жауһар

Желатиннен мастиканы қалай жасауға болады:

  1. Желатин ісіну үшін сумен жабылған. Су буының көмегімен оны сұйық күйге келтіріңіз.
  2. Бал мен лимон қышқылымен байланысу үшін сұйық желатин.
  3. Құрғақ ингредиенттер біртіндеп желатин массасына қосылады және тегіс біртекті мастика араласады.
  4. Терең ыдыс Біз целлофанды сүйреп, жынды құйып жатырмыз Торт үшін мастика . Тоңазытқышқа қалыңдау үшін қойдық.
  5. Тоңазытқыштан кейін оны жақсы жағыңыз. Егер микротолқынды пеште аздап жылыту керек болса.

Торт мастикалық ток

Конденсацияланған сүтке торт үшін мастика Үздіксіз торт үшін, сондай-ақ кішкентай мүсін сияқты жұмыс істейді.

Компоненттер тізімі:

  • 0,4 кг ұнтақ сүт
  • 250 г тәтті ұнтақ
  • 180 мл қоюландырылған сүт
  • 1 ас қасық. Шырын лимон.
Серпімді
Серпімді

Үйде конденсацияланған сүт қосылған мастика:

  1. Жетекші сүтті тәтті ұнтаққа қосу үшін. Сигамен бірге кесектерден арылыңыз.
  2. Кең ыдыстарда біз конденсацияланған сүтті құйып, лимон шырынын қосып, араластырамыз.
  3. Конденсацияланған сүт біртіндеп құрғақ ингредиенттерді азайтып, серпімді массаны илеңіз. Дұрыс аралас мастика жабысқақ емес және пластилинге ұқсас. Жабысқақ ұнтақ қантпен реттеледі.
  4. Түс мастикасын дайындау үшін дайындаманы бірнеше бөлікке бөліп, бояғыштармен бөлек араластырамыз.

Ұсынылған пропорцияларды илеу және дұрыс сақтау кезінде сәйкестік жақсы нәтиже береді.

Торттарды безендіруге арналған идеялар: фотосурет

Мастикаға арналған ингредиенттерді дұрыс алу ғана емес, сонымен бірге тортты онымен безендіріңіз. Сондықтан пісіру тәсілдерін зерттеген Тортқа арналған мастика Енді қандай шедеврлерді құруға болатын кез келді.

Жорық
Жорық
Қыс
Қыс
Нәзік
Нәзік
Өткізу
Өткізу
Әдемілеу
Әдемілеу

Торттар
Торттар
Қыс
Қыс
Идеялар
Идеялар
Мереке бойынша
Мереке бойынша

Бейне: Тортты үйде безендіріңіз

Үйде тортты қалай мастиканы жасау керек: рецепттер

Шағын баға бойынша қант ұнтағына сай болыңыз. Егер бұл орындалмаса, онда қант заттары болуы мүмкін, өйткені мастика асығады.

Ирина Камшилина

Біреуге қарағанда жағымды біреуге дайындық)))

Үйдегі торттарда ерекше қуат бар: олар үйдегі үйдің жылуын, олар дайындалған мерекенің ерекше көңіл-күйін өткізеді. Бұл десерт түпнұсқа болған кезде өте ыңғайлы, шебер безендірілген. Қонақжай рәміздері мастиканың сорттары туралы біліп, үйде тортты қалай жасау керектігін біліп, әлі күнге дейін оның отбасы мен қонақтарды таң қалдырады. Рецепттердің әртүрлілігімен айналысып, осындай тәтті сұлулықты құру қиын ба?

Пісіруге арналған кеңестер Мастиканы өзіңіз жасаңыз

Мастика - бұл пластилинге ұқсайтын қасиеттері бойынша кондитерлік кондитерлік массасы. Бұл кондитерлік өнімдердің ең қолайлы әшекейлерін жасайды, бірақ осы кондитерлік өнімдермен жұмыс істеу белгілі бір шеберлік пен шеберлікті қажет етеді, ол тәжірибеден құрметке ие болады. Басынан бастап сіз қандай да бір аспаздық трюктерді, мастикамен қалай жұмыс істеу керектігін білуіңіз керек.

Мастика дайын болғаннан кейін оны тамақ пленкасына немесе целрофанға орап, тоңазытқышқа 30 минут жіберіңіз. Осы уақыт ішінде мастика - бұлшық икемділік.

Мастиканың негізі - қант ұнтағы, ол пісірмес бұрын жақсы електен кебген жақсы. Егер массаға арналған қант түйірлері болса, оны жылжыту кезінде ол асығып кетеді. Пісіргеннен кейін мастикалық полиэтиленге орап, 20 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз - бұл уақыт қажет, бұл массаның пластикке айналуы қажет. Дайын массасы, полиэтиленге қатыстырылған, 2 апта тоңазытқышта немесе 2 айда мұздатқышта 2 апта сақтауға мүмкіндік берді.

Бояғыштар қант сынағын илеу процесінде қосылады. Егер сізге әр түрлі түстердің мастикасы қажет болса, алдымен боялмаған қамыр илеңіз және қажетті өлшемдегі бөлімді бөліп ал, ал қалған бөлігін кептірудің алдын алу үшін полиэтиленге жол берілмейді. Қолдарымен қамырдың бір бөлігі ортада тереңдей түсіп, бірнеше тамшы бояуды қосып, біртекті түс алынғанға дейін илеңіз.

Алдымен, аспаздық түгендеу әр ас үйде жұмыс істеу үшін пайдалы. Мәстандық үстел үстіндегі ағаш илектің істікшесі бар, торт тығыздықтары дөңгелек пышаққа кесілгеннен кейін жиектер кесілген, кейбір сандар cookie файлдары үшін қалыпқа келтірілген. Гүл жапырақшаларын өндіруге арналған шебер ханестер әр түрлі мөлшердегі қасықтарды пайдаланады: тереңдені тереңдетуді толтырып, шеттер бойымен қалады, дайын жапырақшаларды қосыңыз.

Егер сізге мастикті әр түрлі түстермен бояту керек болса, содан кейін негізді дайындаңыз, содан кейін оны әр түрлі бөліктерге бөліңіз, содан кейін бояғыштарды қосып, біртекті түс шыққанша илеңіз.

Торт безінің қызықтырылуы сүйікті хоббиге айналады, арнайы құралдарды сатып алу керек. Алғашқы сатып алулар мастиканы, силиконды таңбалау төсеніштерін жылжытуға арналған тегіс пластиктен жасалған PIN коды болуы мүмкін (Үлкенірек мөлшері - торттарды ыңғайлы түрде орау үшін, кішірек - Мүмкіндік элементтері). Бұл модельдеуге, түрлі түстерге, жапырақтарға, көбелектерге, жемшөптерге, силикон қалыптарын кесуге көмектеседі, олар кішкене цифрлар - әріптер, түймелер, моншақтар.

Мастикамен жабылған торттың негізі сулы емес: ол маймен алдын-ала жабылған және оны тоңазытқышқа мұздатылғанша салыңыз, себебі ол дымқыл креммен байланысы бар, Мастика еріген. Мастикадан алынған қолөнер бұрын жасалуы керек, ол жерде екі аптадан жақсы, олар ауа құрғап, ауада кептіру үшін жақсы. Дайын безендіру бірнеше ай бойы тығыз жабық сыйымдылықта сақталады.

Пісіру рецептері Үйге арналған магистральдық мастика

Алдымен сіз үйде тортты қалай безендіруді ойластырып алуыңыз керек, мысалы, мен қандай идеяны жасағым келеді? Содан кейін сіз осы мақсаттарға қай мастикке сәйкес келетінін таңдауыңыз керек. Көптеген иелер үшін ең қарапайым ингредиенттердің үйдің мастикасына қол жетімді болуы және жалпыға ортақ пайдалану маңызды.

Бал

Бұл масса қантқа қарағанда жұмсақ, ол қирмайды, шашырамайды, сондықтан оны безендіруге арналған бөлшектерді қолдану өте ыңғайлы, сондықтан безендіру туралы мәліметтерді қалыптастырады. Пісіруге арналған ингредиенттер:

  • Қант ұнтағы - 900 г;
  • Бал - 175 г (көлемі 125 мл сәйкес келеді);
  • су - 45 мл;
  • Желатин - 15 г.
Торт мастикасын безендіру үшін дүкенге бірден жұмыс істемеу және осы үшін арнайы құрылғыларды сатып алмау керек. Сіз мастиканы кәдімгі прокатпен орауға болады. Тортты тығыз кескеннен кейін, пышақ үшін шеттерін пышақпен кесуге болады. Безендіру үшін сіз cookies үшін қалыптарды қолдана аласыз.

Біз мұны жасаймыз:

  1. Гелатин 30 минут суға батырады.
  2. Бал ваннасында бал мен желатин қоспасы.
  3. Кешіктіретін бір стакан қант ұнтағы, балшық қоспасын қалдыққа құйып, қант қамырын илеңіз, қалған ұнтаққа біртіндеп араласып, қант қамырын илеңіз.
  4. Мастика дайын болған кезде дайын болса, дайын болса, ол саусақтан қалады.

Қант

Фигураларды модельдеу үшін жақсы, түстер. Бізге керек:

  • Қант ұнтағы - 500 г;
  • Су - 60 мл;
  • Желатин - 1 ас қасық;
  • лимон шырыны - 1 ас қасық;
  • ванилин.
Аватар авторы Ирина Камшилина

Процесс біртіндеп тұрады:

  1. Жаратқан желатинді жарты сағат бойы жуыңыз, содан кейін су моншасында жылытыңыз.
  2. Лимон шырынын қоспалар, ванилин. Аз ғана қант ұнтағын қосу арқылы массаны серпімді тестілеуге илеңіз.
  3. Массаның тым қатты болуына жол бермеу мүмкін емес, өйткені ол жұмыс кезінде құлайды.

Сүт өнімдері

Бұл мастика ұнтақты сүт қоспасымен, кейде балаларға арналған сүт қоспалары немесе оның орнына құрғақ кремді қолдану арқылы жасалған. Пісіру үшін сізге 160 г құрғақ сүт және басқа ингредиенттер қажет:

  • Ұнтақты қант - 160 г;
  • Конденсацияланған сүт - 170 г;
  • Лимон шырыны - 1 сағат.
Қант ұнтағы Зергерді шайнау (оны Маршмелло деп те атайды) 2 ас қасық. Судың қасықтары бірнеше тамшы лимон шырынын

Дайындау әдісі:

  1. Контейнердегі құрғақ сүт және ұнтақ қоспасы.
  2. Лимон шырынын, қоюландырылған сүт қосыңыз.
  3. Оңай пластикалық қамыр.

Үйде қоюландырылған сүттің рецептін қарастырыңыз.

Шоколад

Оның дайындығы үшін қара шоколад қолданылады - сүт немесе ащы, бірақ мастикалық және мастикалық және ақ шоколад плиткаларын жасаңыз. Дайындық рецепттерінің бірі:

  • Микротолқынды пеште 100 г қара шоколадты ерітіңіз, 1 ас қасық қосыңыз. Өтірік. Бал және жүзу.
  • Қол жетімділікті қалай тексеруге болады: Қамырдың бір бөлігін жыртып, допқа орап, саусақтарыңызды жағып, саусақтарыңызды жағып тастаңыз - сіз жиегінің шеттерін сындырмауыңыз керек. Мұндай жаппай шоколад раушандары өте әсерлі көрінеді.

Сонымен, шоколад массасы басқа рецепт бойынша дайындалған. Саған қажет болады:

  • Қара шоколад - 100 г;
  • Крем 30% - 40 мл;
  • Кәмпиттер Маршелло - 90 г;
  • Ұнтақты қант - 2 ас қасық. өтірік;
  • Коньяк - 2 ас қасық. өтірік;
  • Кремді май - 1 ас қасық. Өтірік.
Үйде жасалған торт үшін мастика

Қадамдарға рецепт:

  1. Шоколад су ваннасында толығымен еріген.
  2. Өрттен кетпестен, үнемі араластыра отырып, маршаллоу қосыңыз.
  3. Маршмелло жартысы еріген кезде, крем, май, коньяк қосып, масса біртекті болғанша араластырыңыз.
  4. Өрттен шыққаннан кейін қант ұнтағын қосыңыз.
  5. Мастика серпімді қамыр сияқты болғанша араластырыңыз.

Конденсиден

Мастердің жиі қолданылатын түрі, майлы, жұмсақ құрылымның арқасында оны әр түрлі пішіндегі торттарды тоштағыштар үшін қолдануға ыңғайлы, орташа фигураларды модельдеуге ыңғайлы. Қоқыс шығарылған сүт қосылған масса дәмді және рахатқа риза. 200 г қоюландырылған сүтке қосымша, ол келесідей болады:

  • Ұнтақты қант - 160 г;
  • сүт құрғақ - 160 г;
  • Лимон шырыны - 2 сағ. Лодж;
  • Коньяк - 1 шай қасық.
Торт мастикалық ток

Ұнтақты және ұнтақты сүт араластырыңыз, біртіндеп конденсацияланған сүтті құйыңыз. Бренди, лимон шырынын қосыңыз, көп илеңіз. Мұндай мастика ақ болмайды, ол әрқашан сарғыш реңк болады.

Сефирдан

Зефира Маршмеллос, оның дайындығы өте танымал, оны дайындағаны үшін монофоникалық марқұмдық кәмпит сатып алған дұрыс немесе оларды пісіру алдында түстерге бөлген дұрыс. Ол алады:

  • 200 г Зефира Маршемелло,
  • 500 г қант ұнтағы,
  • 1 сағат. Май.
Десертті пісіру құралдары

Қадамдық пісіру:

  1. Маршмелло мен май танкке кіріп, микротолқынды пешке бірнеше секунд жылытылады, сондықтан батпақтар еріте бастады.
  2. Қасық қоспаны біртекті массаны қабылдамас бұрын араластырыңыз, кішкене бөліктерге қант ұнтағын алыңыз.
  3. Әр сенсацияға дайын қамыр пластилинге ұқсауы керек.

Гелатиннен

Мұндай мастика графикат деп аталады: ол тортты безендіру үшін берік бөліктер жасау қажет болған кезде, мысалы, себетті, мысалы, қоржынға арналған, бірақ өте керемет, өйткені өте қиын. Егер сіз жайылымды кептірсеңіз, ол пішінді өте жақсы сақтайды, сондықтан ол кейде кішкене бөлшектері бар фигураларды модельдеу үшін шаблондар жасау үшін қолданылады. Пісіруге арналған ингредиенттер:

  • Ұнтақты қант - 240 г;
  • Крахмал - 120 г;
  • Желатин - 1 ас қасық. Өтірік. слайдпен;
  • Суық су - 60 мл;
  • лимон қышқылы - 1 с. өтірік;
  • Бал, жақсы жасанды - 2 сағат.
Балдың мастикасына арналған ингредиенттер

Процесс:

  1. Гелатин 30 минут ішінде су құйыңыз, содан кейін су ваннасында ерітіңіз, лимон қышқылын қосады, бал.
  2. Біртекті тегіс консистенцияны алу үшін крахмалды ұнтақпен араластырыңыз және біртіндеп желдеткіш қоспасына қосыңыз.
  3. Азық-түлік пленкасын бекітетін ыдыс, мастиканы құйып, пленканы орап, жаппай тоқтағанша суыққа салыңыз.
  4. Қиыршықтасты қолданар алдында, егер ол өте суық болса және модельдеуге бой алдырмаса, оны жақсы айналдыру керек, сізге 5 секунд ішінде микротолқынды пешке қою керек.

Гүл

Гүл мастикасымен жұмыс істеу мүмкіндігі - кондитерлік іс-әрекеттің қолөнерінің дәлелі, өйткені ол жұмсақ, шынайы бүршіктерді модельдеу үшін қолданылады. Бұл қоспасы үйлену тойының безендірілуінде жетекші болып табылады. Пісіруге арналған ингредиенттер:

  • Қант ұнтағы - 550 г;
  • Желатин - 10 г;
  • Су - 50 мл;
  • лимон шырыны - 20 мл;
  • Жүгері сироп - 60 мл;
  • Аспаздық май (қысқарту) - 20 г;
  • КарбоксымХиллансилулоза - 10 г;
  • Жұмыртқа ақуызы - 2 дана;
  • Ағартқышқа ағартқыш - қарлы-ақ түсті қоспағанда.
Мүйіс

Пісіру технологиясы:

  1. Желатинге су қосып, Набухқа кетіңіз.
  2. Араластыруға арналған ыдыста қант ұнтағы, целлюлоза, ағартқыш (бар болса), лимон шырынын салыңыз.
  3. Су ваннасында жылытылған желатинді жылы, араластыра отырып, кондитерлік май қосыңыз, содан кейін жүгері сиропын қосыңыз.
  4. Өрттен шығарып, тамақ өңдейтін процессорды ортаңғы жылдамдықпен қосыңыз, жұқа ағынмен сұйықтық қосыңыз, қант ұнтағына салыңыз.
  5. Содан кейін комбинаны жоғары жылдамдыққа ауыстырыңыз, ақуыз, лимон шырынын қосыңыз.
  6. Жаппай серуендеп, біртекті бола бастағанда - бірден араластыруды тоқтатыңыз.
  7. Мастастика майлы жұмыс бетіне қойып, шұжық қалыптастыру және тамақ пленкасына қатаң орау.

Жаппай жапырақтарды бөлме температурасында аспаздық жұмыста пайдалануға дейін шамамен 20 сағат бұрын іздеуге болады. Мұндай мастика тоңазытқышта 3 айға дейін, мұздатқышта - 6 айға дейін сақталады. Тортты жасамас бұрын, оны микротолқынды пешті пайдаланбай-ақ жібіту керек.

Мастикалық түсті немесе жарқын қалай жасауға болады

Торттарды үйдегі түстердің мастикасын жасамас бұрын, қандай түстердің қажет болатынын және қандай бояғыштар пайдаланылатынын дәл анықтау керек: жемістер мен көкөністерден жасалған арнайы сатып алынған немесе табиғи бояғыштар. Егер табиғи бояғыштар қажет болса, олар бірнеше күннен кейін алдын-ала жасалады, оларды тоңазытқышта сақтауға болады.

Пісіру

Көкөніс бояуын, жидектерді ұнтақтау, көкөністер ұсақ үккішке салынып, шырыны дәке арқылы басылады. Көкөніс бояғышын қосқан кезде, сатып алынған тамақ бояғыштарымен салыстырғанда олар қаныққан түс беретіндерін білуіңіз керек. Егер түстердің қанықтылығына қосылатын табиғи бояу болса, мастика қосылған шырынның жарқын дәміне түсуі мүмкін және ол көбірек сұйықтық болады, сондықтан қажетті консистенцияға жету үшін қант ұнтағы қосу қажет болады.

Өсімдіктің ингредиенттері осындай түстер береді:

  • Қызыл түс реңктері - мүкжидек шырыны, құлпынай, таңқурай, қызыл қарақат, қызыл немесе қызыл шараптың әртүрлі сироптары;
  • Қаныққан қызғылт түс - қызылша;
  • сары - Сафранның инфузиясы немесе лимон зест;
  • Жасыл түс - cаумалдық;
  • Қызғылт сары түс - сәбіз шырыны немесе зест апельсині;
  • Көк және күлгін бояу - жүзім шырыны, көкжидек, қызыл қырыққабат;
  • Қоңыр түс - какао ұнтағы, күшті кофе немесе қантпен жағылған қант (сумен салыстырғанда 5: 1).

Сатып алынған тамақ бояғыштары келесі түрлерге бөлінеді:

  • Кептіру - ұнтақты пайда болады, мастиканы қоспас бұрын, сіз суда еру керек (1 ас қасық. Өтірік. Өтірік. Суды пышаққа түсіру үшін су);
  • Сұйықтық - оларды судың орнына мастикаға қосқан дұрыс;
  • ілгек - сұйықтыққа қарағанда ірімшік пен концентрацияланған бояғыштар.
Маршелло, лимон, қант ұнтағы және бояу

Топты араластыру арқылы мастикалық әр түрлі түстер жасаңыз. Мысалы, сары, жасыл және қызыл бояғыштарды бірге араластырылған қара бояу жасаңыз, ол ашық сұр түстерден қаныққан қара-маймылға дейін мастикаға қосылады. Таңдау өнімге және себептермен байланысты: үйлену тойлары ақ, қызғылт, алтын реңктермен және балаларға арналған - кемпірқосақтың барлық түстерімен толтырылады.

Олардағы торттарды безендіру үшін фигураларды төсегеннен кейін, іздер көбінесе жаппай илеу үшін қолданылған крахмалдан немесе қант ұнтағынан қалады. Жылтыратқыштың мастикалық массасына 1 ас қасық еріту керек. Өтірік. 1 ас қасықтан бал. Өтірік. Арақ, алынған қоспасы торт дайындаудың соңғы кезеңінде жұмсақ желпен қолданылады. Арақ буланып кетеді, дәмі мен иісі жоқ, ал әшекейлер жылтыр жабын болады.

Вызшақ

Торттың алуан түрлі әшекейлерін қалыптастыру - жаңадан келген хостты да үйренуге болатын кондитерлік өнер өнері. Бейнегалымызды қарап шыққаннан кейін сіз мастиканың барлық түрлерін жасаудың барлық маңызды нюанстарын байқайсыз, практикалық әдістерді байқайсыз, торт тығыздығын, үлгілерді, мастиктерді, мастиктерді және қабаттарды әдемі ұстауға болатындығын байқайсыз.

Осы кеңестерден кейін біртіндеп сценарийлер торт мастиктен қалай пісіру керектігін біледі, қай құралдарды қайсысын қолдануға ыңғайлы, бұл цифрларды қалыптастыруды, күрделі фигурада барлық кішкентай бөлшектерді жасауға қалай қолдануға болады? Торта үшін. Сіз шабыт аласыз және бейнемен ұсынылған білімді оңай қолдана аласыз.

Маршелло негізінде

ҚАУІПСІЗДІК ҚАЗАҚШАMarshmallo-дан мастика егжей-тегжейлі рецепт

Құрғақ сүттен

ҚАУІПСІЗДІК ҚАЗАҚШАҮйде сүт мастасын қалай жасауға болады. Торт үшін репипті мастикасы

Мастиканы қалай жасауға болады және одан мүсіндер жасаңыз

ҚАУІПСІЗДІК ҚАЗАҚШАМастиканы қалай пісіріп, фигуралар жасаңыз?

Торт безендіру бойынша мастер-класс

ҚАУІПСІЗДІК ҚАЗАҚШАҮйдегі мастика

Қоры фото әдемі торт дизайны

Торттың туған күні - үстелдің басты безендірілуі, ол өзі туған күніне сыйлық бола алады және көбінесе оның мүдделері мен хоббиін көрсетеді. Ерлер үшін балық аулау, спорт, спорт, торттар, кітап түріндегі торттарды жиі кездестіреді. Мереке бітірген кезде, әйел - бұл әйелді сүйікті түстері, сәнді садақ немесе салмақсыз көбелектер түріндегі әшекейлермен жағымды таң қалдырады. Егер мереке үшін болған болса, мерейтой болып табылады, тортқа мерейтойлық жылдардағы сандарды безендіруге сәйкес келеді, ал алтын немесе күміс жылтырмен тамақ бояғышын пайдаланып, тамақты жылдармен безендіріңіз.

Балалардың туған күніне арналған тортты мастиканы безендіру кезінде қиялды қай жерде көтеріңіз. Періштелердің ең кішкентай әдеби білдіруі, жазулар, қанша жыл шикі айналдырды. Үлкен балалар сүйікті мультфильмдер кейіпкерлерінің сандарын, көп түрлі-түсті мастикамен жабылған ойыншықтар немесе машиналар түріндегі торттарды таң қалдырады. Мұндай әшекейлер кейде торттың безендірілуімен, борпылдақ. Тесіктер үйде де сатып ала немесе пісіре алады. Маңызды оқиғаларға байланысты тақырыптық әшекейлер бар тиісті торттар, мысалы, бала мектепке барғанда.

Үйде, тіпті үйлену тортында мастикамен жұмыс істеуде жақсы тәжірибесі бар қонақжайлар. Қазір көп деңгейлі үйлену тойлары танымал. Үйлену тойының тақырыптарымен келісу үшін оларды белгілі бір түске бояуға және тиісті декорды қамтиды. Бұл торт бездерінің безендірілуі бойынша чемпионат гүлді мастиканы алып жатыр, ол көгершіндердің керемет қайраткерлерін модельдеу үшін қолданылады, ол көгершіндердің керемет қайраткерлерін модельдеу үшін қолданылады немесе қазіргіден ажыратпайды.

Торттың гүл мастикасы

Мәтіндік қатеге тап болды ма? Мұны бөлектеңіз, Ctrl + Enter пернелер тіркесімін басыңыз, біз бәрін түзетеміз!

  1. Ас үйінде мастиканы жасауға арналған кеңестер
  2. Балдың мастикасы
  3. Қант мастикасы
  4. Мастика сүтіне арналған рецепт
  5. Рецепт: шоколад мастикасы
  6. Мастика рецепті
  7. Гелатиннен мастика
  8. Конденсиден
  9. Мастикалық жарқын немесе түсті қалай жасауға болады

Үйдегі торттарда ерекше қуат бар: олар үй иесінің жылуын сақтайды, ал ол алдағы мерекеде ерекше көңіл-күй қалыптастыратын торт. Үйге арналған гастрономиядағы ең жоғары аэробатика тек дәмді дайын емес, сонымен қатар талғампаз десерт. Егер сіз қонақтарды таңғағыңыз келсе, онда сіз үшін осы мақала: Сонымен, үйде тортты қалай мастиканы жасауға болады.

Ас үйінде мастиканы жасауға арналған кеңестер

Торт үшін мастика - бұл серпімді кондитерлік массасы, ол оның қасиеттері бойынша пластилинді еске түсіреді. Осы материалдан сіз кондитерлік өнімдерді ең қиын, бірақ онымен лайықты деңгейде жұмыс істеудің қажеті жоқ. Біз бірнеше трюктар туралы айтуға тырысамыз.

Мастикалық қарапайым қант ұнтағы. Мастиканы дайындауға дейін, өз қолымен ұнтақ кішкене баға белгілеуден арылу өте маңызды. Бұл осы кезең, бұл болашақ өнімнің сапасын береді, өйткені егер массада қант бар болса, ол жылжып, асығады.

Мастика дайын болғаннан кейін оны целлофан пакетіне орап, тоңазытқышта жиырма минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде масса жақсы икемділікке ие болады. Тоңазытқышта мастиканы шамамен екі апта сақтауға болады, бірақ ол Целлофанға оралған жағдайда. Егер сіз оны мұздатқышта сақтауды жоспарласаңыз, сіз екі айға сене аласыз.

Кез-келген рецепт аралық процесс кезінде қант қамырындағы бояғыштар қосылғанын білдіреді. Егер сізге әр түрлі түстер қажет болса, алдымен боялмаған қамырды тарату керек, содан кейін оны одан бөліңіз. Тоңазытқышта қалған мастиканы жасыруды ұмытпаңыз, әйтпесе ол кебеді. Жыртылған бөлігінен шеңберді қалыптастырыңыз және ортасында тереңдету жасаңыз. Онда бояу тамшыларын қосып, біртекті түс шыққанша сол сәтте тізерлеңіз.

Мастикат мастикасына арналған кейбір арнайы құрылғылар қажет емес: әрине, сіздің ас үйіңізде болады. Массасы жай ғана үстелге ағаш илектің істікшелі бар. Кішіттелгеннен кейін десерт немесе шеткі торт шеңбер пицца пышағымен кесілуі мүмкін. Және қарапайым Cobware қалыптарын қолдана отырып, өнімді безендіру үшін бірнеше фигураларды жасаңыз. Егер сіз тортты гүлдермен безендіргіңіз келсе, онда сіз қасықтарды қолдана аласыз. Қасықтың тереңдеуін роликті мастикамен толтырып, жиектерде мұқият жинаңыз.

Мастиканы дайындау сіз үшін таныс болған кезде, сізде бірнеше арнайы құралдар болуы мүмкін. Мысалы, массажға арналған тегіс пластиктен жасалған PIN коды, сонымен қатар Silicone төсеніштері. Үлкен төсеніштерде торттардың тығыздығын және фигуралардың кішігірім элементтерін қою өте ыңғайлы. Сондай-ақ, жұмыста гүлдер, көбелектер мен жапырақтарды кесуге көмектеседі, сонымен қатар модельдеуге арналған жинақтар. Ескертпе!

Балдың мастикасы

Кез-келген кезең-кезеңмен рецепт бойынша ешқандай жағдайдың негізі сулы болуы керектігін көрсетеді. Тортта крем жабылғаннан кейін оны тоңазытқышқа салып, толық құюды күтіңіз. Егер мастика дымқыл затпен байланысса, дереу ериді. Декор және оны әлдеқайда алдын ала құрғатқан жөн. Егер әшекейлер пластикалық контейнерге жасырылса, оларды бірнеше ай бойы сақтауға болады.

Бал массасы қантқа қарағанда жұмсақ болады. Ол тиіспейтін және құлап кетпейді, сәйкесінше, оның тортын кесу үшін бір ләззат болады. Ең дұрысы, ол кішкентай зергерлік бұйымдарды құруға жарамды. Қанттың арзан мөлшері қымбат балға ауыстырылғандықтан, балдың жалғыз құнын жоғары бағамен бірден алады.

  • Саған қажет болады:
  • тоғыз жүз грамм қант ұнтағы;
  • жүз сексен грамм бал;
  • қырық бес миллилитр су;

Он бес грамм желатин. Біз пісіруді бастаймыз:

Қант мастикасы

Бастау үшін, желатинді суға отыз минут ішінде суға салыңыз. Содан кейін желатинді белгілі бір мөлшерде араластырыңыз және алынған қоспаны су ваннасында жылы етіңіз. Бір стақан ұнтақты кейінге қалдыру керек, ал қалған ұнтақ балмен бірге құйыңыз. Біз қант қамырын араластырамыз және қалған ұнтақты араластырамыз, ол қалды. Дайын! Егер сіз мастиканы бассаңыз, онда ол саусақтан тереңдей қалады.

Бал массасы қантқа қарағанда жұмсақ болады. Ол тиіспейтін және құлап кетпейді, сәйкесінше, оның тортын кесу үшін бір ләззат болады. Ең дұрысы, ол кішкентай зергерлік бұйымдарды құруға жарамды. Қанттың арзан мөлшері қымбат балға ауыстырылғандықтан, балдың жалғыз құнын жоғары бағамен бірден алады.

  • Ең әмбебап және қарапайым мастикалық рецепт. Қант түстер мен цифрларды модельдеуге тамаша.
  • бес жүз грамм қант ұнтағы;
  • алпыс миллилитр су;
  • бір шай қасық желатин;
  • бір шай қасық лимон шырыны;

Он бес грамм желатин. ванилин.

Мастика сүтіне арналған рецепт

Алдыңғы рецепттегі сияқты, отыз минут ішінде желдеткішті суытып, оны су ваннасында терледі. Алдын ала қыздырылған желатинде жоғарыда көрсетілген лимон шырынының мөлшерін қосыңыз және біртіндеп қант ұнтағын енгізіңіз. Қамыр серпімді болғанша, біз бір сәтке дейін илейміз. Массаның өте қатты болуына жол бермеңіз. Бұл жағдайда ол жұмыс істеген кезде жай құлайды. Қант Ұнтағы мастик!

Бал массасы қантқа қарағанда жұмсақ болады. Ол тиіспейтін және құлап кетпейді, сәйкесінше, оның тортын кесу үшін бір ләззат болады. Ең дұрысы, ол кішкентай зергерлік бұйымдарды құруға жарамды. Қанттың арзан мөлшері қымбат балға ауыстырылғандықтан, балдың жалғыз құнын жоғары бағамен бірден алады.

  • Қант мастикасын қалай жасауға болады, сіз бұрыннан білесіз. Осы рецептті игере бастағанда, сіз мастиканы сүтті дайындауға болады. Айта кетейік, сүтті құрғақ, оны сәтті қолданады, оны өте сәтті, оны балалар қоспасы немесе құрғақ креммен алмастыруға болады.
  • құрғақ сүт (жүз алпыс грамм);
  • Қант ұнтағы (жүз алпыс грамм);
  • Конденсацияланған сүт (жүз жетпіс грамм);

Бір шай қасық лимон шырыны.

Құрғақ сүтке мастика өндірісі сізге көп уақыт алмайды. Біз терең тостағанды ​​алып, оған ұнтақ пен құрғақ сүтті араластырамыз. Бір шай қасық лимон шырынын қосу керек және қоспаға қоюландырылған. Қамырды пластик болғанша араластырыңыз. Мұның бәрі, мастика дайын!

Фото бар шоколадты мастикалық рецепт

  1. Тығыз торт үшін мастика мүлдем басқа шоколадтан жасалған: ақ, сүт немесе ащы. Дайындық нұсқалары массасы, міне, олардың бірі:
  2. Біз жүз грамм қара шоколадты алып, оны микротолқынды пешке тыныштандырамыз.

Біз еріген шоколадқа бір ас қасық бал қосып, жақсылап араластырамыз. Шоколадтың мастикасының дайындығын тексеріңіз: Қамырдың кішкене бөлігін жыртып, допты одан шығарып, саусақтарыңызды жағыңыз. Егер масса дайын болса, онда оның жиектері асықпауы керек.

  • Шоколад мастикасын дайындау үшін сізге тағы бір рецепт қажет:
  • жүз грамм қара шоколад;
  • қырық миллилитр крем (30%);
  • Кәмпиттердің тоқсан граммы;
  • Екі ас қасық қант ұнтағы;
  • Екі ас қасық бренди;

Бір ас қасық крем майы. Біз пісіруді бастаймыз:

Көрсетілген шоколадтың мөлшері су ваннасында ериді. Пештен алынып тасталмаған, шоколадты марқалға қосыңыз, үнемі араластырып тоқтамаңыз. Кремшоу жартысында, крем, коньяк және май қосуға болады. Болашақ мастикасы біртектілікке дейін барлық аралас жақсы араласады. Біз оттан алып тастаймыз және қант ұнтағын қосуға асықпаймыз. Салмақ серпімді қамырға айналмайынша араластырыңыз. Жарқыраған мастика дайын!

Мастика рецепті

Бал массасы қантқа қарағанда жұмсақ болады. Ол тиіспейтін және құлап кетпейді, сәйкесінше, оның тортын кесу үшін бір ләззат болады. Ең дұрысы, ол кішкентай зергерлік бұйымдарды құруға жарамды. Қанттың арзан мөлшері қымбат балға ауыстырылғандықтан, балдың жалғыз құнын жоғары бағамен бірден алады.

  • Зефира Маршмеллске негізделген мастика өте танымал. Біз бір тонның маршалы кәмпиттерін сатып алуды және оларды түстерге бөлгенге дейін ұсынамыз.
  • Маршмарш Марселлос (екі жүз грамм);
  • қант ұнтағы (бес жүз грамм);

Он бес грамм желатин. Бір шай қасық май.

Гелатиннен мастика

Бір шай қасық май мен маршмеллос ыдысқа жатып, бірнеше секунд ішінде микротолқынды пеште жылытады. Бізді ерітіп алу керек. Қасық көмегімен қоспаны біртекті масса алғанша араластырыңыз. Болашақта мастикте қант ұнтағы біртіндеп енгіземін. Дайындықты анықтау қарапайым: масса пластилинге ұқсайды.

Бал массасы қантқа қарағанда жұмсақ болады. Ол тиіспейтін және құлап кетпейді, сәйкесінше, оның тортын кесу үшін бір ләззат болады. Ең дұрысы, ол кішкентай зергерлік бұйымдарды құруға жарамды. Қанттың арзан мөлшері қымбат балға ауыстырылғандықтан, балдың жалғыз құнын жоғары бағамен бірден алады.

  • Бұл түрлер торт безендіру үшін берік бөліктер жасау қажет болған кезде ғана қажет емес. Алайда оның бір минус бар: мұндай мастиканы жеу мүмкін емес, өйткені ол өте қатты болып көрінеді. Дегенмен, желатиннен мастика керемет құрғап, форманы сақтайды, яғни оны тек сәндік мақсаттарда қолдану керек дегенді білдіреді.
  • Екі жүз қырық грамм қант ұнтағы;
  • жүз жиырма грамм крахмал;
  • Слайдпен бір ас қасық желатин;
  • алпыс миллилитр суық су;
  • бір шай қасық лимон қышқылы;

Он бес грамм желатин. Екі шай қасық бал (жасанды бал қолданған дұрыс).

Желатин дәстүрлі түрде отыз минут бойы су құйылады, содан кейін оны ваннада еріту керек. Еріген желатинде лимон қышқылы мен балдың жоғары санын қосыңыз. Жеке контейнерде сіз қант ұнтағы мен крахмалды араластыруыңыз керек, содан кейін оларды баяу желатин қоспасына баяу енгізіңіз. Сізде біртекті біртекті дәйектілік болуы керек.

Конденсиден

Әрі қарай, біз тамақ ыдыстарының түбінде ісінеміз. Фильм түсіріп, мастиканы құйыңыз. Оны пленкамен көріңіз және тоңазытқышқа жапсырма сынғанша және қоюлануы мүмкін. Осындай мастиканы қолданар алдында оны жақсы алыңыз. Егер ол модельдеуге бейім болмаса, сондықтан тым суық, бірнеше секунд ішінде оны микротолқынды пешке салыңыз.

Бал массасы қантқа қарағанда жұмсақ болады. Ол тиіспейтін және құлап кетпейді, сәйкесінше, оның тортын кесу үшін бір ләззат болады. Ең дұрысы, ол кішкентай зергерлік бұйымдарды құруға жарамды. Қанттың арзан мөлшері қымбат балға ауыстырылғандықтан, балдың жалғыз құнын жоғары бағамен бірден алады.

  • Мастердің бұл түрі жиі қолданылады. Конденсацияланған сүт негізінде мастика өте жұмсақ және майлы құрылым болып табылады, сондықтан ең үлкен торттарды да кесу өте ыңғайлы. Сонымен қатар, мұндай мастика өте дәмді.
  • Екі жүз грамм қоюландырылған сүт:
  • жүз алпыс грамм қант ұнтағы;
  • жүз алпыс грамм құрғақ сүт;

Он бес грамм желатин. Екі шай қасық лимон шырыны;

Мастикалық жарқын немесе түсті қалай жасауға болады

Бір шай қасық бренди.

Құрғақ сүт пен қант ұнтағын араластырыңыз, алынған массаға қоюландырылған сынуға арналған сүтті құйыңыз. Бір шай қасық бренди мен лимон шырынын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Есіңізде болсын, конденсацияланған сүттің негізінде мастика қарлы-ақ емес болады: оның сарғыш реңі болады. :

  • Бүгінде сатылымда жасанды тамақ бояғыштарының көп мөлшері болғанына қарамастан, біз сізге табиғи (көкөніс немесе жеміс) қолдануға кеңес береміз. Олар маған әрдайым осындай бай түс бермесін, мен өзім үшін керемет тортқа берілмесін, бұл ең жақсы нұсқа және жақын адамдарына қамқорлық жасайтын үй иесінің дұрыс таңдауы.
  • Көкөніс бояғыштары жай ғана алынады: егер сіз жидектерді қолдансаңыз, оларды блендермен жақсылап ұнтаңыз. Егер сіз көкөністерді бояғыш ретінде қолдансаңыз, онда кішкене гредатқа жағылған дұрыс, және шырын дәке арқылы сығып алған дұрыс.
  • Сонымен, өсімдік ингредиенттерінен қандай түстерді алуға болады
  • Қызыл және оның барлық реңктері (Құлпынай жидектері шырыны, мүкжидек, қызыл қарақат, таңқурай). Қызыл шарапты да пайдалануға болады;
  • Қаныққан қызғылт түс қызылша қолданылуына байланысты қол жеткізіледі;
  • Егер сізге сары түске жету керек болса, онда лимон Zest немесе SOFRAN инфузиясын қолданыңыз;
  • Жасыл шпинатты қолдану арқылы қол жеткізіледі;

Мастиканы жасау үшін, ол қызғылт сары реңкті, сәбіз шырынын немесе апельсинді пайдаланыңыз;

  • Сіз көкжидек, жүзім шырынынан, сондай-ақ қызыл қырыққабаттан күлгін немесе көк бояуды ала аласыз;
  • Қоңыр түс какао ұнтағын, күшті кофе немесе қант қуырылған табаны қосу арқылы алынады.
  • Азық-түлік бояғыштарын сатып алуға келер болсақ, бұл өнімдердің бірнеше түрлері бар:

Құрғақ ұнтақ бояғыштар. Осындай бояуды мастикаға қоспас бұрын, оны суға өсіру керек. Әдетте, сіз пышақтың ұшына бір ас қасық сумен бояуыңыз керек. Сұйықтық. Алынбалы бояғыштар үшін судың орнына мастикке қосылады.

Шоғырланған және қалың гель бояғыштары. Экономикалық нұсқа, өте қанық түстер.

Мастиканың жарқырауына жету өте қиын емес. Мұны істеу үшін, бір ас қасық арақта бір ас қасық бал еріту керек. Жұмсақ талшытымен осындай қоспасы тортты дайындаудың соңында мастикаға қолданылады. Бұл иіс пен дәмді қалдырмайды - ол жай буланып кетеді. Сіз әдемі әдемі тортты жағымды жылтыр жылтыр аласыз.

Шабыт алу үшін бейне рецепті қараңыз: Жаңадан бастаушылар үшін қарапайым рецепт мастикасын білесіз бе? Олай болса, онда біздің пайдаланушылармен мақаладағы ескертулермен бөлісіңіз. Біздің каталогқа қош келдіңіз: міне, сіз Киевтің ең жақсы мейрамханалары мен кафелерін фотолармен, сипаттамамен және нақты пікірлермен таба аласыз.

Сондай-ақ сізді қызықтыра алады:

Үйге арналған үйге қалай пісіру керек Тортты құстың сүті

Тағы бір дәмді және қарапайым рецепттер, сіз біздің тұрақты санатымыздан таба аласыз.

Сурет: Яндекс пен Google талабында

Сүт қант мастиктері қатты торттар үшін жақсы. Сондай-ақ, сіз суреттер мен гүлдерді мазақ ете аласыз. Түспен, сүт мастикасы сүт ұнтағы сияқты сарғыш түсті.

Ингредиенттер (торттарды сындыру үшін, диаметрі 24 см):

- сүт ұнтағы 150 гр;

- қант 150 гр;

- қоюландырылған сүт 100 гр.;

- Лимон шырыны 2 өнер. л.

Ингредиенттер (фигуралар мен түстер үшін). Мастика тығыз және тартпайды. Бірақ әлі де жұқа күйге көтеріледі:

Көкөніс бояғыштары

- Сах. 100 г ұнтақ

- Құрғақ. Сүт 100GR

- Конденсацияланған сүт 50 гр

- кейбір лимон шырыны

1. Құрғақ сүт және қант ұнтағы, сондықтан ешқандай кесектер жоқ;

2. Құрғақ сүт пен крекер ұнтағын араластырыңыз;

3. Конденсацияланған сүтті қосыңыз және мастиканы илеңіз, сонда ол қолына жабыспаңыз;

4. Лимон шырынын қосыңыз.

Егер мастика қолға таяқтар болса, онда қант ұнтағын қосыңыз. Бірақ егер мастика толығымен тұтқыр болса, онда құрғақ сүт пен қант ұнтағын тең мөлшерде қосу керек.

5. Моластикалық мастика тоңазытқышта 12-ді қалдырған дұрыс, содан кейін тоңазытқыштан жарты сағат ішінде алыңыз.

Тортты мықтап, сүтті мастикалық орамалар өте көп емес - шамамен 3 мм.

Дәмі өте жеуге жарамды, қателеспейді

Кеңес: Көкөніс бояғыштары

Сонымен, мастика бетіне жабысып, кішкене картоп крахмалы құйыңыз. Көкөніс бояғыштары

Тіпті, бұдан да көп үңгірдің пленкасына оралғанды ​​ұнатамын. Сонымен, пленкамен мастика және тортқа ауыстырылды. Мастиканы жіңішке жағыңыз және ол оны бұзбады - фильмде және фильмде дұға ету және фильмнің астында (мастикалық пленканың екі жағынан)

Сондай-ақ, сіз құрғақ сүттің орнына балалардың құрғақ қоспасын пайдалана аласыз. Сүт мастикалық раушаны Сандар - Гелатин мастикасы 2.

Құрамы:

500 г қант ұнтағы10 г Гелатин50 г. Ауру лимон (лимон қышқылы)

Сатып алынған тамақ бояғыштары

Пісіру:

1. Шительдер суық сумен 15 минут. 2. Содан кейін оны ерітіңіз (ешқандай жағдайда қайнайды, бірақ ол қасиеттерін жоғалтады). 3. Қант ұнтағы Sift, біртіндеп желатинге қосыңыз. Біртекті ақ масса алу үшін сау илеу. Мастика қолға жабыспауы керек! Егер жабысқақ масса болса, онда тағы бірнеше ұнтақты қосыңыз, егер ол құлап, лимон шырынын салыңыз. Барлық қант ұнтағының 2/3 бөлігін бірден қабылдаған дұрыс, қалғаны біртіндеп қосылады. Лимон шырынынан, мастикалық ақтардан, сонымен қатар тезірек кебеді. Бастау үшін, сіз біршама глицерин немесе май қосуға болады, құрғақ, құрғақ болады. Мастастиканы 10-15 минут араластыру керек. 4. Пластикалық масса пластилині болуы керек. 5. илеудің соңына басыңыз. Егер бояу құрғақ болса, оны бірнеше тамшы сумен ажырату керек. Пленкада сақтаңыз немесе дымқыл шүберекпен жабыңыз, өйткені Мастика тез.

«Мастикалық ақ шоколад» рецепті

• Ақ шоколад - 100 г • Маршмелло ((Түсі, қалаған қорытынды нәтижеге байланысты) - 90 г • крем (30%) - 40 мл • Сары май - 1 ас қасық. л. • Коньяк - 1 ас қасық. л. • кәстрөлде шоколад бөліктеріне түсіп, әлсіз отқа жатып, қант ұнтағы (қанша қажет). Балқыманы орындау. Ол кәстрөлді оттан алып тастайды, еріген шоколад марқұмын қосады және массаны қасықпен араластырады . Крем ериді, кремді құйып, май мен бренди қосыңыз. Біртекті қалың сұйық массаны қосыңыз. Өрттен қол жеткізу. Қасықпен елестету біртіндеп қаныққан қант ұнтағын қасыққа құйады. Массасы тым қалың болған кезде және серпімді және қасыққа кедергі жасау ыңғайлы болмайды - оны қағазға орап, оны аздап беріңіз. Содан кейін қалаған күйге беріңіз, содан кейін ұнтақты үнемі тартып алыңыз Қолдарымды жұмсақ маймен майлады - ол «оны орнына қойды»

Сатып алынған тамақ бояғыштары

Маршеллодан Мастя

Шоколад-мастик

  • Бізге қажет болады. 1 Қайнатқыш залы, 100 г қара шоколад, 1St. май, 2-ші. Сүт (жақсырақ крем), қант ұнтағы шамамен 200 г, мүмкін, су ваннасында шоколад қосып, оны ерітіңіз, барлығы араластырыңыз, сүт пен май қосыңыз. Барлығы жақсы араласады, мүмкін араластырғышты жақсылап араластырыңыз. Бұл суытып, суытып, қатты бөлшектері жоқ қант ұнтағымен, әр түрлі араласады. Сіз жұмсақ серпімді түрде «қамырды» алуыңыз керек. Егер сіз бірден онымен жұмыс жасамасаңыз, онда тамақ пленкасына ораңыз. Және сақтау үшін тоңазытқышта.
  • Осылай жасады. Бұл мастиктің жалғыз түрі, одан кем дегенде бір нәрсе болады ...
  • Мен бір жерде оқыдым, (1 партадан кейін), бастысы суфланы шамадан тыс жүктемеу, өрттен кетіп қалмауы, олар қатты ушықтыла алмаған кезде, оларда ауа температурасы жетіспейді ...

Сандар -

Құрылым:

Маршмелло - 90-100 г (бір пакет Кандидаттар пакеті)

Лимон шырыны немесе су - ~ 1 ас қасық. қасық

Қант Опа - ~ 1-1,5 көзілдірік

Маршмелло көбінесе бір-біріне емес, бір түсті сатылады.

Керемет ақ түсті сатып алған дұрыс. Маршмелло гүлдерге бөлінеді - ақ жартысы бір ыдысқа және екіншісіне қызғылт түсті. Маршмеллода бірдей түсті, бір ас қасық лимон шырынын немесе су қосыңыз және микротолқынды пешке (10-20 секунд) немесе су ваннасында көлемді ұлғайтылғанша қыздырыңыз.

Егер сіз мастиканы тамақ бояумен кескіңіз келсе, оны ісінгеннен кейін және Marmallow-ді тартқаннан кейін қосқан дұрыс. Бұл кезде сіз бояғыш қосуыңыз керек және қасықпен жақсылап араластырыңыз.

Сатып алынған тамақ бояғыштары

Содан кейін жанып тұрған қант ұнтағын енгізуге және массаны қасықпен немесе пышақпен араластырыңыз. Қасықпен араласу қиын болған кезде, үстелге массаны қантқа себіңіз және мастика аялдамалар қолыңызға жабысқанша қолыңызды илеуді жалғастырыңыз.

Азық-түлік пленкасына оралудың мастикасы (пленка барлық жағынан мықтап мықтап, ауа пакетке түспейтін етіп) және 30 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Тоңазытқыштан дайын мастиканы алыңыз, үстелді крахмалға себіңіз және аздап ораңыз.

Дайын мастерден сіз әртүрлі сандарды, гүлдерді, гүл шоқтарын пісіре аласыз немесе тортты жіңішке парақ парағымен жабуға болады. «Маршмеллодан» мастикамен жұмыс жасағанда бірнеше кеңестер

бір. Мастикаға арналған қант ұнтағы өте жақсы ұнтақтау керек. Егер қант кристалдары оған түсіп кетсе, онда резервуар оралған кезде асығады. Қант ұнтағы кәмпиттеріне байланысты, бұл рецепт бойынша көрсетілгеннен әлдеқайда қажет болуы мүмкін, сондықтан ол үлкен көлемде акция болуы керек. Егер мастика илейген кезде, ол ұзақ уақыт жабысқақ болып қалса, онда сіз қалаған консистенция алынғанға дейін оған араласып, оған араласуыңыз керек.

2. Мастиканың жабынында ешқандай жағдайда, дымқыл негізге қолданыла алмайды - суланған торттар үшін, қаймақ кремі және т.б. Ылғалдан мастика тез ериді. Сондықтан, «буферлік қабат» мастика және торт арасында болуы керек. Бұл марзипан немесе майлы кремнің жұқа қабаты болуы мүмкін. Егер май кремі қолданылса, онда мастиканы қолданбас бұрын, торт тоңазытқыштың тоңазытқышта қатаюы қажет болғанда.

3. Суреттердің әр түрлі бөліктерін мастикадан желімдеу немесе мастиктің жабындысындағы әшекейлерді желімдеу үшін, желім сумен аздап ылғалдандыру керек.

Төрт. Ұзақ жерде, мастикалық кебеді. Мысалы, мысалы, гүлдер, кесе қасықтар, орындықтар, орындықтар, үстелдер, алдын-ала дайындалып, оларды жақсы құрғатыңыз.

бес. Торға сияқты көлемді фигуралар торға, әйтпесе, әйтпесе, егер сіз оларды тіркеп, тоңазытқышта тортты алып тастасаңыз, олар қоршаған ортадан және күзде сіңіре бастайды.

6. Назар аударыңыз! Егер бөлмеде үлкен ылғал болса, онда торт мастикамен жабылған, тоңазытқышты шығарғаннан кейін конденсацияланған ылғалмен жабуға болады. Бұл жағдайда үстелге кіру үшін тоңазытқыштан дереу қажет. Егер қызмет етер алдында әлі уақыт кетсе, онда мастикадан ылғал бере алады. Немесе желдеткіштің ағынының астына тортты салыңыз.

7. Маршмеллоның суреттерін азық-түлік бояғыштарының үстіне безендіруге болады.

сегіз. Егер мастика салқындаған болса және қатты орала бастаса, оны микротолқынмен немесе ыстық пеште қыздыруға болады. Ол қайтадан пластикке айналады.

Сатып алынған тамақ бояғыштары

тоғыз.

Сіз пайдаланылмаған мастиканы тоңазытқышта (1 ~ 2 апта) немесе мұздатқышта (1 ~ 2 ай) (1 ~ ай) (1 ~ 2 ай), оны P / E пленкасына орап болғаннан кейін.

10. 4

Мастикадан дайын кептірілген суреттер құрғақ жерде тығыз жабық қорапта сақталуы керек. Мұндай сандарды бірнеше ай бойы сақтайды. Көзі

Тақырып

Ас үй

Бөліктер

Пісіру уақыты

0 мин.

Мастика - кондитерлік өнімдер өндірісіндегі жарқын және ерекше безендіру үшін қолданылатын тәтті серпімді материал. Мұндай «жеуге жарамды пластилинді» дүкенде оңай сатып алуға болады, бірақ сіз мұндай өнімде көптеген табиғи емес қалыңдатқыштар болатынын түсінуіңіз керек. Сондықтан біз сізге осы қарапайым рецепттерді қолдана отырып, тек табиғи өнімдерден үйге арналған тіректерді жасауды ұсынғымыз келеді.

Үйде Masty Marshello

Мастикадан мастикалық мастика үшін бұл рецепт сіздің тортыңызға талғампаз және мерекелік көрініс алуға көмектеседі. Ұсынылған әдіс тек 3 негізгі ингредиенттерді қажет етеді, олардың ішінде мойындалу, серпімді және тегіс «пластилин» алынды. Егер мастиканың түсіне деген ниет болса, онда сіз азық-түлік бояғыштарын сатып ала аласыз немесе нәзік реңктер беру үшін табиғи өнімдерді пайдалана аласыз.

Торт үшін шоколад мастикасы

Кеңес: Ақ маршельді таңдаған дұрыс, өйткені біркелкі емес көлеңке түске боялғандықтан, тіпті бояуды кетіру қиын. Ақ тәттілерден, керісінше, қажетті түсті алу өте оңай.

Кеңес: Бұл кезеңде көптеген аспаздар су немесе лимон шырынын қосады. Осы рецепт бойынша дайындалған масса өте серпімді, сондықтан оған қажет емес.

  • КЕҢЕС: Тоңазытқыштан кейін мастика микротолқынды пеште қайтадан серпімді болып, ол қайтадан серпінді болып табылады, бірақ сынбады. Сондай-ақ, бөлме температурасында мастика мұздатылған және суық болған кезде есте сақтау керек. Мен өнімді ауада ұзақ уақыт қалдыруға болмайды, әйтпесе ол кебуі мүмкін.
  • Жұмсақ мастика сізге басқа аспаздық шедеврлер жасауға көмектесуге дайын! Ләззат ал!
  • Шоколад мастасы, егер сіз бай дәм алғыңыз келсе, керемет нұсқа. Шокалды шеберлердің түсі әр түрлі болуы мүмкін, өйткені ол шоколадтың түріне байланысты болады. Егер сіз мастиканы бояғышпен кескіңіз келсе, онда ақ шоколад тек жарамды. Алынған өнімнен сіз суреттерді мазақ етуге және торттарды сүртуге болады.
  • Құрамы:
  • Шоколад - 100 г

Дайындау әдісі:

  1. Майлы крем - 2 ас қасық. л.
  2. Кремді май - 1 ас қасық. л.
  3. Markmelloo - 100 г.
  4. Қант опа - 200 г.
  5. Микротолқынды пеште немесе су моншасында сұйық күйде шоколадты тыныштандырады.

Массасы бар ыдыста біз зефирді қосамыз және ингредиенттерді бір-бірімен мұқият араластырамыз.

  1. Су ваннасында пайда болған массаны шоколадты картаға түсіру қоспасы көлемінің жоғарылауына дейін қыздырыңыз және біркелкі болмайды.

Қажетті консистенцияға қол жеткізгенде, алдын-ала қыздырылған крем мен май қосамыз. Біз масса қайтадан біркелкі болғанша жақсы араластырамыз.

Қант ұнтағымен жүзіп, алдыңғы ингредиенттерге қосыңыз. Біз мастикті қамыр ретінде ол қолға жабысып, жұмсақ болмайды. Бояғыштар осы кезеңде қосылады.

КЕҢЕС: Егер цифрлар мастиктен жасалса, оны одан да көп жасау керек - көп қант ұнтағын құйыңыз.

Кеңес: Бұл кезеңде көптеген аспаздар су немесе лимон шырынын қосады. Осы рецепт бойынша дайындалған масса өте серпімді, сондықтан оған қажет емес.

  • Допқа мастикалық орамды дайындап, тамақ пленкасымен бекітіңіз. Тоңазытқышта (шамамен 1 ай) сақтаңыз, және ол қайтадан серпімділікті алғандықтан, бірнеше секунд қыздырады.
  • Шокомистика дайын! Торттарыңызды жаңа шоколадтың дәмі беріңіз! Сізге сәттілік!
  • Гелатиннен мастиканы рецепт
  • Рецепт ингредиенттерінің құрамы жиі қолданылатын қант ұнтағы мен крахмалдан тұрады. Мастика оңай, біртекті және әдемі болып, картоптан дәл жасалған ақ түсті масса қолданыңыз. Мұндай крахмалдың жабысқақ қасиеттері қалғандардан едәуір жоғары. Осы рецептте дайындалған мастика өте тығыз және оны қатты илейді. Осындай тапсырмамен тек блендер немесе тағамдық процессор ғана төсе алады.
  • Ұнтақтағы желатин - 25 г.
  • Картоп крахмалы - 320 г
  • Қант опа - 1,2-1,3 кг.

Дайындау әдісі:

  1. Қант - 400 г
  2. Сиропты байланыстыру - 180

Тұз - 7

  1. Қайнатылған су - 240 мл.
  2. Біз табаға су құйып, оны отқа қоймаймыз, қайнатыңыз, содан кейін бөлме температурасында салқындатыңыз.
  3. Тоңазытқышқа сиропты салқындатыңыз.
  4. Кеңес: Тез салқындату үшін, оны мұзды сумен контейнерге батырыңыз және оны ұстаныңыз, ол шеттерден шықпайды. Содан кейін оны мұздатқышқа бірнеше минут қойыңыз.

Еліште қант ұнтағы арқылы жүзіңіз 2-3 рет.

  1. Бөлек ыдыста, ұнтақ тәрізді, шығуға ешқандай кесектер қалмады.
  2. Қазірдің өзінде салқындатылған қайнаған су терең ыдысқа салыңыз. Біз оның желатиніне отырдық. Ингредиенттерді мұқият араластырып, оны жылы жерге қалдырыңыз, оны жылы жерде қалдырыңыз.
  3. Жеке таза кастрюльде біз қалған қайнатылған суды, тұз бен қантты араластырамыз. Бәрін қасықпен араластырыңыз. Біз табанды әлсіз отқа және жылытуға, үнемі ингредиенттерді ағаш пышақпен араластырамыз. Тордың мазмұны 70-80 с дейін жылынған кезде, сиропты қосыңыз. Қайтадан жақсылап араластырыңыз да, қайнатыңыз. Көпіршіктер пайда болған кезде, массаға кедергі жасауды тоқтатып, 5-7 минут қайнатыңыз.
  4. Кеңес: Пісіру процесін мұқият орындаңыз. Кәстрөлді тек ең кішкентай ыстықта қалдырыңыз, сонда ішіндегі масса жанбайды. Сондай-ақ, қақпаққа сыйымдылықты жаппаңыз, сонда одан артық су жерге түспейді және мастикті сұйық глазурға айналдырмады.

Гелатин толығымен жыпылықтаған кезде араластырғышпен 1 ​​минут шайқалды. Ас үйді өшірмеңіз, контейнерге ыстық сироп қосыңыз. Содан кейін араластырғыштың ең үлкен жылдамдығын таңдап, қоспаны 3 минутты ұрыңыз. Осы уақытта жаппай ұру керек. Егер ол болған болса, біз тағы 10 минут ұрып-соғып жүрміз. Тостағандағы мазмұн 2-3 есе көп болған кезде, қарбылдық ұнтақтың 1/3 бөлігін қосыңыз. Біз ұрдық, біз жаппай ұнтақтағы ұнтақтаңыз, ол біртекті болғанша мұқият араласуға тырысамыз. Содан кейін тағы бір қант ұнтағын қосыңыз және әрекеттерді қайталаңыз. Қант ұнтағының соңғы бөлігінен кейін біз араластырғыштың жылдамдығын төмендетеміз және ақ және тегіс паста пайда болғанша араластырыңыз.

Дайындалған қоспасы ыдыста тамақ пленкасын жауып, бөлме температурасында тұрыңыз.

Келесі күні біз мастиканы дайындауды аяқтаймыз. Құрғақ және таза кестеде біз жерсеріктікке дейінгі крахмалды төгеміз. Біз ағаш пышақты пайдаланып, мастикадан босатып жатырмыз.

Жақсы масса, қамырға, қолдарға ұқсас араластырыңыз. Оны допқа сығыңыз, тамақ пленкасына орап, тоңазытқышта сақтаңыз.

  • Егер сіз мастиканы бояғыңыз келсе, онда ол қарлы-ақ массаның жылыту сатысында болады. Мастика пайдалануға дайын! Шығармашылығыңыздан ләззат алыңыз!
  • Гүл мастикасы
  • Осындай жолмен дайындалған мастика үйлену тойларын безендіруге әкеледі. Бұл өте жиі конференттердің түстер мен бүршіктерді модельдеу үшін пайдаланады. Оның нәзік консистенциясы гүлдердің реализміне және нақтылығына қол жеткізуге көмектеседі. Сондықтан, егер сіз тортты гүлдермен безендіруге ойласаңыз, онда бұл рецепт сіздің шығармашылығыңыз үшін қажет нәрсе!
  • Құрамы:
  • Желатин - 10 г.
  • Қант ұнтағы - 550 г.
  • Лимон шырыны - 20 мл.
  • Су - 50 мл.
  • Карбоксиметилцеллюлоза - 10 г

Дайындау әдісі:

  1. Жүгері сироп - 60 мл.
  2. Жұмыртқа ақуызы - 2 дана.
  3. Аспаздық май (қысқарту) - 20 г.
  4. Ағартқыштар (қарлы-ақ беру) - міндетті емес.
  5. Терең ыдыста желатинмен сөйле, оны салқындатылған қайнатылған сумен құйып, оны бөлме температурасында жалғастырыңыз.
  6. Ағартқышты араластырыңыз (егер сіз қолдансаңыз), қант ұнтағы, лимон шырыны және целлюлоза араластырыңыз.
  7. Желатин малынған кезде біз оны су ваннаға және жылытуға, үнемі араластырамыз. Содан кейін оған кондитерлік май мен жүгері сиропын қосыңыз.

Контейнерді өрттен шығарғаннан кейін, біз комбинаның ортаңғы жылдамдығын қосып, алынған сұйықтықты жұқа ағынға қосамыз.

Ақуыздар мен лимон шырынын қосып, техниканы тездету үшін қосыңыз.

Жаппай біртекті және ақ болған кезде, комбайнды өшіріңіз.

Біз мастикті майды алдын-ала жағып кеткен жерге ауыстырамыз. Мастика шұжықтардың пішінін жасаңыз, оны тамақ пленкасына орап, бөлме температурасында 20 сағат өтірік айтыңыз.

Кеңес: Бұл кезеңде көптеген аспаздар су немесе лимон шырынын қосады. Осы рецепт бойынша дайындалған масса өте серпімді, сондықтан оған қажет емес.

  • Кеңес: Егер 20 сағаттан кейін сіз мастиканы қолданбасаңыз, оны тоңазытқышқа салыңыз. Декорациядан бұрын оны табиғи ортада біліңіз.
  • Декор үшін материал дайын, сіз безендіруді бастай аласыз! Мұндай мастика тоңазытқышта (3 ай) немесе мұздатқыш камерада сақталады (6 ай). Жақсы аспаздық шығармашылық!
  • Қант пен ақуыздан жасалған рецепт мастикасы
  • Қант пен ақуыз мастикасының негізгі ингредиенті - глюкоза сироп. Бұл материалдық көріністе және оны құрғатпайды. Мұндай сиропты кез-келген кондитерлік дүкенде сатып алуға болады. Барлық кондитерлік өнімдердің түпкі нәтижесі дұрыс пісірілген мастикадан ғана емес, сонымен қатар сапалы, дәмді кремнен және печеньелерден де байланысты екенін ұмытпаңыз.

Дайындау әдісі:

  1. Глюкоза сироп - 35
  2. Протеин - 15 г.
  3. Қант опа - 300 г
  4. Крахмал - 1 ас қасық. л.

Қант ұнтағын құрғақ ыдыста саректендіру арқылы барлық кесектерді кетіру үшін.

  1. Біз тауық жұмыртқасынан алынған ақуыздың жартысын қосамыз. Онда біз сондай-ақ 15 гликоз сиропын құйамыз.

Біз күректер массасын араластырамыз, содан кейін, ол баяу, қолдармен жүргенде.

Дүкен тортында үйде пісіруге жұмсалған жылу мен күтімді ауыстыруға қабілетті емес. Бірақ барлық адамдардың отандық кәмпиттерімен, олар кәсіби кондитерлердің көздеріне сирек риза. Бұл жағдайды түзету Үйде торт үшін мастиканы дайындауға көмектеседі. Біз сізге оны қалай пайдалану керектігі туралы айтып береміз және сізге бірнеше рецепт пен аспаздық өмірді ұсынамыз.

Үйде корттарды тіркеу

Бұл не?

Мастика - бұл пластилиндік консистенцияға ұқсайтын тәтті понаби массасы. Онымен сіз торттарға арналған көлемді немесе тегіс әшекейлер жасай аласыз, сонымен қатар тегіс, атласты бетінің әсерін бере отырып, бір немесе бірнеше тортпен толығымен жабыңыз. Мастиканың негізі - бұл қант ұнтағы, сондықтан оның таңдауы үлкен назар аудару керек: тегістеудің жұқаруы, тегіс және серпімді болады.

Мастиканы қалай пісіруге болады?

Біріншіден, сіз оны қолдануды жоспарлағаныңыз жөн, өйткені әр түрлі композициялар әртүрлі, өйткені әртүрлі композициялар түрлі серпімділікке ие, мысалы, бал қатты торттар үшін өте жақсы, бірақ оның суреттері пішінді, әсіресе ыстық бөлмелерде ұстайды. Қант зергерлік бұйымдарды жасау өте жақсы, бірақ егер пропорция салыстырылмаса немесе тым жұқа қабат құлап, жарылса. Мақсаттар қойылды ма? Содан кейін, алға, бизнес үшін! Егер сіз мастикалық боялған болғыңыз келсе, онда тестті илеу сатысында сіз гельді тағам дайын қосуға болады.

Қант мастикасы

Саған қажет болады:

  • Таза және құрғақ үстелді крахмалмен сүртіңіз, оның үстіне мастиканы қойып, қамырмен қалай жұмыс жасайтындарын илеңіз.
  • Кеңес: Егер сіз мастиктің түсін бергіңіз келсе және сіз бояғыштарды қолданғыңыз келсе, оларды осы кезеңде қосуыңыз керек.
  • Біз мастикті қолданамыз немесе тамақ фильмін орап аламыз және біз тоңазытқышқа жеткіземіз.
  • Қант ұнтағынан мастика мен сарай тез және оңай дайындалған! Сізге сәттілік шедеврлер мен шабыт!
  • Қант ұнтағы - 500 г
Сурет.

Қалай пісіруге болады:

  • Су - 60 мл
  • Желатин - 1 ас қасық.
  • Лимон шырыны - 1 ас қасық.
  • Ванилин.
  • Жіңішке електен қант ұнтағын сұраңыз.

Маршеллодан Мастя

Саған қажет болады:

  • Желатин суының қабаттары 20-30 минут, содан кейін араластыра отырып, су ваннасында қызады.
  • Лимон шырыны мен ванилин қосып, содан кейін массаны араластыра отырып, кішкене бөліктермен қант ұнтағын итеріңіз.
  • Қатты қоспаға консистенцияны көрсетпестен қант қамырын илеуді жалғастырыңыз.
  • Дайын мастика тағамдық пленканы орап, тоңазытқышта сақтаңыз.
Барлық дерлік мастикалық рецепттерге әдемі өмір сүруге болмайды!

Қалай пісіруге болады:

  • Маршмелло - 300 г
  • Су - 60-80 мл
  • Қант опа - 250 г
  • Өсімдік майы

Балдың мастикасы

Саған қажет болады:

  • Екі шай қасық су ваннаға немесе микротолқынмен екі шай қасық сумен, массаны әр 30 секунд сайын араластыра отырып.
  • Қамырды өсімдік майымен илеңіз, балқытылған массасы, қант ұнтағы мен қалған суды араластырыңыз, араластырады.
  • Біртекті серпімді массаның алдында алты қант қамыры.
  • Таза және құрғақ үстелді крахмалмен сүртіңіз, оның үстіне мастиканы қойып, қамырмен қалай жұмыс жасайтындарын илеңіз.
Үйде торт үшін мастика - фотосуреттері бар 5 қадамдық рецепттер

Қалай пісіруге болады:

  • Мастиканы тақтаға салыңыз, өсімдік майымен майлаңыз және қолмен консистенцияға әкеліңіз.
  • Бал - 90 г
  • Су - 25 г
  • Желдеткіш лезде - 8 г
  • Елек ретінде қант ұнтағы.

Мастиканы безендіру жолдары

Торт тығыздығы

Торт тығыз мастиктері ең серпімді болуы керек, сондықтан егер сіздің мастикаңыз тоңазытқышта сақталса, оны мықтап, оны мықтап қыздыру керек немесе оны кем дегенде бір сағат бойы бөлме температурасына беріңіз. Егер сіз мастикалық жабысқақ болса, сіз жапсырманы және тақтаны, оның үстіне жаппай, өсімдік майын шығаратын тақтайшаны төгіп тастаңыз.

Мастикалық торт

Мастиканы біркелкі, біркелкі жағыңыз, біртекті қабатты 3-5 мм, содан кейін дайын веб-сайт пен олардың қақпағын алыңыз. Печенье мен мастиканың арасындағы кеңістіктен абайлап шығара бастайды, егер қатпарлар пайда болса, оларды шпательмен немесе кондитерлік шпательмен тегістеу жеткілікті болады. Пицца үшін пышақпен және базада өсіп келе жатқан масса үшін артық мастиканы кесіңіз. Торт дайын!

«Шілтер» декоры

Дизайнның бұл түрі үшін қазірдің өзінде жабық торт және қосымша материалдар қажет болады: мысалы, ырғат. Цретат - бұл қамырды немесе мастиканы кесуге арналған формалар, олар әр түрлі формалар: қарапайым, үлкен және дөңгелек, күрделі және кішкентай. Шілтер үшін мастика азырақ тығыз және жақсы күйде болуы керек.

Мастикалық торт

Желатин суды қайнатып, ісіну үшін кетеді.

Мастикалық торт

Мастастикалық раушандар

Сізге 3-тен 6 см-ден 6 см-ге дейін әр түрлі диаметрі бар бірнеше дөңгелек кататор қажет болады (сіз шарапшаны, тақтайшаны, борт, жүгері, су, щетка, тіс тазартқыштар.

Жұмыс істемей тұрып, мастикті қолында қолдануға қажет, сондықтан ол көбейіп, жұмыс беті жүгері крахмалы себіліп, мастикті жұқа қабатқа 2 мм-ден аспайды және кружканың түрлерімен кесіңіз - 5 кіші диаметрі және тағы 5.

Мастикалық торт

Әр круженің шетінде сіз саусақтарыңызбен жаяу жүруіңіз керек, оны жұқа етіп, шынайы қызғылт жапырақшалар сияқты кішкене толқынды. Жапырақтарды 10-15 минут кептіріңіз және гүлдер жинағына өтіңіз.

Әр гүлдің ортасында «бүршік» болуы керек - мастиктен жасалған кішкентай конус. Енді жапырақшаларда сумен аздап маймен майлау керек және конусқа мұқият тегістеу, орталықтан жиектерден гүл қалыптастырады. Nasadi тіс щеткасындағы раушанның негізі, жапырақшаларды аздап алып тастап, гүлден құрғатыңыз. Раушаннан кейін сіз тіс тазартқыштан шығарып, тортты безендіре аласыз.

Мастикалық торт

Егер бояу болмаса, мастиканы қалай бояуға болады?

Сізде керемет мастика бар, бірақ үйде гель дайдары жоқ па? Ас үйдегі өнімдерді пайдаланып, аздап қосуға болады!

Қызыл түс мүкжидек шырынын електен немесе қызғылт сироп арқылы өткізеді. Қызғылт қызылшаға қол жеткізуге көмектеседі. Сары куркума немесе шафраннан сары түседі. Сәбіз шырыны мастикалық апельсин береді. Көкжидек немесе қара қарақаттың жидектері күлгіннің әдемі көлеңкесін жасайды, ал қоңыр какао ұнтағы немесе күшті кофе ішеді.

Үйде корттарды тіркеу

Бал су ваннасына жіберіңіз және барлық қант кристалдарының толық еруі күтіңіз.

Желатинді ыстық балмен араластырыңыз және толық ерігенше араластырыңыз.

Қант ұнтағында, бал-желатин массасына араласып, тым құрғақ консистенцияны алуға мүмкіндік бермейді.

Ол массаны майлаған майға салып жатыр немесе қабат 3-4 мм дейін крахмалы тақтаға себіңіз және оны торттың биіктігіне кесіңіз. Қабылданған төртбұрыштың ішінде «шілтер» кескіштерін кесу, мысалы, гүлдер. Бұл түстермен колготкалардың әдемі үйлесімі көрінеді. Дизайн кесілгеннен кейін, ол борттан мастиканы жайлап бөліп, тортқа тақтаға бөлінеді. Кесілген декордың кесектерін кондитерлік өнімдеріңіздің шыңын жасау үшін пайдалануға болады!

Мұның бәрі, қазір сіз толықтай кондитерліклікпен күрескенсіз, ал сіз өзіңіздің аспаздық қабілеттеріңізбен күресіп, оларды дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі кәмпиттер!

Ешқашан мерекелік тортсыз тойламаңыз. Бірақ бұл жұмсақ адамдар үшін ерекше талаптар қояды.

Мерекелік торт дәмді емес. Қазіргі заманғы көзқарас және қазіргі заманғы технологиялар бүгінгі ең жаңа технологиялар мерекелік дастарханның мұндай атрибуты мүмкіндігінше әдемі екендігі туралы талап етеді.

Бүгінгі таңда мерекелік торт безендіру үшін мастиканы безендіріңіз. Ол кондитерлік өнімдерді қамтиды, олар суреттерді орындауда керемет және басқаша жасайды. Сондай-ақ, осы массадан бүкіл композицияны кесіп тастайтын әйелдер де бар.

Мастика - бұл қант пен әр түрлі қалыңдатқыштардан тұратын массасы (табиғи шығу және жасанды). Үйлерді жасау оңай, бірақ сіз дүкеннен сатып ала аласыз.

Homemade - бұл табиғи өнімдерді жақтаушылар үшін нұсқа. Сауда өнімдері өндірістік әдіспен өндіріледі және жасанды компоненттердің болуымен сипатталады.

Егер біз кәдімгі адам тілін айтсақ, онда мастика - бұл әшекейлерді кесіп, жеуге болатын пластилин.

Мастик түрлері

Кондитерлік сферада мастиканың екі түрі ғана ерекшеленеді:

  • Бұл түрлер бір-бірінен тек өндірістік және жеке кондитерлік өнімдердің күрделілігімен ерекшеленеді. Бұл екіншісі ою-өрнектер процесінде өте ыңғайлы.
  • Сүт мастикасының негізі - қант ұнтағы, қоюландырылған және құрғақ сүт. Осы компоненттерді араластырған кезде, жұмыс үшін қажетті икемділікке қол жеткізуге болады. Жаппай өндіріске оңай, онымен жұмыс істеу жағымды.
  • Желатин мастасы әлдеқайда көп дайындалуда. Бұл өте ұзақ процесс. Сонымен қатар, сіз желатинді салқындаған кезде жіберіп алмауыңыз керек, бірақ оның серпімділігін жоғалтпайды.

Мастиканың бұл түрлеріне өз анықтамалары бар:

Бал;

Индустриялық;

Марзипанова және басқалар.

  1. Бал нұсқасын дайындау балдың қолданылған компоненттерге қолданылатындығына негізделген. Алынған масса сізге одан түрлі сандар жасауға мүмкіндік береді және олар құлайды деп алаңдамаңыз.
  2. Өнеркәсіптік мастикадан олар дүкендерде сатылатын адамды түсінеді. Оны өндіру үшін арнайы жабдық қажет, сондықтан ол тек өндірісте жасалған.
  3. Марзипан нұсқасының жүрегінде барлық дәстүрлі компоненттер бар, бірақ бадам жаңғақтары осы құрамға қосылады. Мұндай мастикадан алынған сандар итермелейді, бұл жазуды жасауға жарамсыз. Оның негізгі мақсаты - кондитерлік өнімдердің жабыны.

Мастиканы түпкілікті қолдануға байланысты, ол:

Қант (ол жабылған және тартылған, бұйымның беті қарапайым әшекейлерді, композицияларды, сандарды модельдеуде қолданылады);

Гүлді (онымен жұмыс істеу оңай, ол оңай, ол пластик, ол жақсы илектелген, форманы жақсы сақтайды және тез бұзады - ол зергерлік бұйымдар мен түстерді модельдеу кезінде ғана қолданылады);

Модельдеу (оның басты ерекшелігі - бұл жұмсақ ішкі және сыртқы); ол баяу кебеді, сондықтан ол әр түрлі пішіндерді құруға және осы процеске көбірек уақыт бөлуге болады).

Мақсатқа байланысты мастика келесі түрлерге бөлінеді:

Модельдеуге арналған масса қалыңдатқыштың аз мөлшерде бар болатындығы. Бұл ұзақ уақыт бойы ағып кетуге мүмкіндік береді. Кондитерлік өнімдерді безендіретін цифрлар мен бөліктер жасау үшін қолданылады.

Тығыздыққа арналған масса тақтайшаға оралған, содан кейін ол кондитерлік өнімдердің бетін қамтиды. Осындай массада қалыңдатқыш көп, сондықтан өнімнің тығыздығын тез жасау керек.

  • Үйде тортты қалай мастиканы жасауға болады
  • Орташа, кондитерлік өнімдер жасау шеберлерінде, белгілі бір мастикалық рецепттер жасалды. Олардың көпшілігіне назар аударыңыз.
  • Әмбебап сүт
  • Келесі ингредиенттерді пайдалануға негізделген әмбебап сүтті мастиканы дайындау:
  • Сізге реңктер қажет тағамдар;
  • 160 гр. сүт (құрғақ);

200 гр. сүт (конденсацияланған);

160 гр. қант ұнтағы;

2 сағ. лимон шырыны;

1 ас қасық. Коньяк (қосуға болмайды).

  • Лимон шырынын, бояғыштар мен коньяктан басқа барлық ингредиенттерді қосыңыз. Массасы мемлекетке дейін таңбаланған, ол серпімді болғанша (қолға жабысқан кезде, оған қант ұнтағы қосылады).
  • Егер масса құлап қалса, оған аз мөлшерде лимон шырынын қосу керек. Оған жарқын түс беру үшін оған бірнеше тамшы бояу қосылады.
  • Желатиннің қант
  • Сізге реңктер қажет тағамдар;
  • Желатин (қант) мастикасын дайындау үшін келесі өнімдер қажет:

10 гр. Желатин;

60 мл су;

600 гр. қант ұнтағы;

Тағамды бояу.

Желатин суық суға малынған және ол құлағанша күте тұр. Осыдан кейін, ісінген желатин отқа салынған су.

Тұрақты араластырумен біз желатиннің толық еруі күтеміз. Су қайнатпайтын етіп бақылау керек. Әйтпесе, мастика сапасыз болады.

  • Содан кейін қанттың ұнтағын үстелге құйып, слайдтың пішінін беріп, оған тереңдетуге мүмкіндік береді. Бұл тереңдеп, біз желатинді құйып, массаны илей бастаймыз.
  • Егер мастика құлап кетсе, сіз салмағы лимон шырынын қосуыңыз керек. Қажет болса, тамақ бояғыштары қосылады.
  • Классикалық маршлоу
  • Классикалық мастиканы дайындау үшін (Маршлоудан), ол қажет болады:

Қант ұнтағы (дайындау процесінде мөлшері реттеледі);

200 гр. Жұмсақ zephyr (батпақты);

10 мл су;

Өнімдерге бояу.

Шоколад

Микротолқынға салуға болатын кең бөлмеге кіріп, сіз оған батпақты салу және оған су қосуыңыз керек. Содан кейін тостаған 40 секунд ішінде микротолқынды пешке салынған.

  • Кеміргіш ерігенде, массаға қант ұнтағы қосылады. Серпімділікті сатып алмас бұрын араластырыңыз.
  • Қант ұнтағы мөлшерін асыра алмау керек. Әйтпесе, масса дөрекі және нашар басқарылатын болады. Сол кезеңде, қажет болған жағдайда тамақ бояғышын қосыңыз.
  • Жаппай жоспарланғандай, ол белгіленген дәйектілік пен түстерге айналады, ол тамақ пленкасына орап, мұздатқышқа 30 минут ішінде шығарылады. Осыдан кейін сіз онымен жұмыс жасай аласыз.
  • Шоколад мастикасын дайындау үшін келесі өнімдер қажет:
  • 100 гр. Қара шоколад;
  • 50 мл 30% крем;

1 ас қасық. л. майлар (кілегей);

10 мл бренди;

100 гр. кез-келген түсті маршлоу;

125 гр. Қант ұнтағы.

Контейнер шоколадты, бөліктерге бөлініп, кішкене отқа салыңыз. Мастика толығымен аяқталғанша оттан алынып тасталмайды.

Шоколад толығымен ергенде, оларды Маршлоу арқылы қосады. Тұрақты араластыра отырып, маршлоздың жартысына дейін күту керек. Осыдан кейін май, кілегей және бренди қосылады.

  • Барлық масса үнемі қалыңдатылған консистенцияны алғанға дейін созылады. Содан кейін ол өрттен шығарылады, қант ұнтағы қосылады, біршама керемет, ыдыс түрінде, пішінді, нан пісіру қағазына ауысады.
  • Массасы әрі қарай жұмыс істеуге немесе сақтауға дайын.
  • Жұмыртқа ақуызымен

Жұмыртқаның мастикасын дайындау үшін сізге қажет болады:

2 ас қасық. л. Сироп глюкозасы;

Қант ұнтағы сөрелері;

  • 1 жұмыртқаның сарысы.
  • Массасы әрі қарай жұмыс істеуге немесе сақтауға дайын.
  • Алдымен глюкоза мен жұмыртқа ақуызын араластырыңыз, содан кейін қант ұнтағы қосылып, жақсы жағылады. Содан кейін олар допқа кіріп, қаптамада қойып, оны 2 сағатқа қалдырыңыз.
  • Осыдан кейін олар қайтадан күледі. Нашар артта қалған массамен, оған аз мөлшерде қант ұнтағы қосылады.
  • Балдың мастикасы келесідей өнімдерді пайдаланып дайындалады:

2 ас қасық. л. бал;

2 ас қасық. л. майлар (кілегей);

10 гр. Азық-түлік желатині;

120 мл су.

Желатин жарты сағатты сумен құйып, содан кейін су ванналарының көмегімен толығымен еріген. Бал маймен араласып, желатинге қосылады.

  1. Бұл массаға қант ұнтағы біртіндеп қосылады. Ингредиенттерді араластыру кезінде масса мүмкін болғанша үнемі қасыққа кедергі келтіреді.
  2. Қасыққа кедергі болған кезде, мастика тегіс және серпімді консистенциядан бұрын қолмен жағылады.

Мастикалар мен сақтауды бояу

Мастика түсі:

Гель тағамдар;

Құрғақ тамақ бояғыштары.

Гельмен боялған массаны бояу үшін таңдалған түстердің бірнеше тамшысын тастау керек. Осыдан кейін массасы жымиды.

Мұны мұқият және қарқынды жуу керек екенін есте ұстаған жөн. Егер бұл орындалмаса, жаппай қатаяды, ал бояу біркелкі таратылмайды.

Массасы құрғақ бояумен боялған кезде, оның қажетті мөлшері контейнерге орналастырылған, содан кейін бірнеше су тамшылары қосылады. Алынған масса мастикаға қосылады.

Сонымен бірге, бүкіл бояуды бірден құю мүмкін емес. Әр түрлі мастиктердегі тамшыға тамшылап кету керек. Осыдан кейін масса араластырылған.

Егер сізге қара мастика алу керек болса, онда бұл түсті тағамды бояу қажет. Ол жай ғана жоқ.

Көптеген қара түсті жасау үшін, 1: 2: 1 қатынасында сары, көк, қызыл ұнтақ бояғыштарын араластыру керек. Көрсетілген реңктерді араластырғаннан кейін, ол қара және жасыл түс пайда болған кезде, сіз біраз қызыл бояуды жаппай қосып қосуыңыз керек.

Мастикті тағамдық пленкада сақтау керек (сіз пластикалық пакетті қолдануға болады) Мұздатқышта. Жарамдылық мерзімі - үш айдан аспайды.

Фигураларды қалай ұстауға және тортты безендіруге болады

Егер мастика жақсы дайындалса, сандар одан шықпайды. Жаппай жұмыс істеу пластилин төсеуге ұқсайды. Суреттердің бөліктерін қосу үшін, әшекейлеуді желімдеу үшін, сіз желімге арналған сәл тазартуыңыз керек.

Сандарды қажетті бояғыштарды қолдану. Сіз оларды ақ мастикадан, содан кейін бояу бояуларынан жасай аласыз.

Тортты жасалған фигуралармен безендіру оларды орындаудан әлдеқайда оңай. Бұл кез-келген суретті негіз ретінде қабылдауға және осыған байланысты цифрларды орналастыруға жеткілікті.

Конденсацияланған сүт пен май қосылған крем тортты жұмсақ және жұмсақ етеді. Мұндай торт жағымды кремді дәммен және нәзік хош иіспен ерекшеленеді.

Тортты безендіруге арналған жұмсақ ақуызды қалай жасау керектігін және сіз тортты қалай қызықтыра аласыз.

Печенье тортына арналған қышқыл кремді крем тек дәмді емес, сонымен қатар пайдалы. Мұндай кремді тіпті тәтті торт тұздығы ретінде де қолдануға болады. Рецепт.

Кеңестер мен құпиялар

Бөлме жоғары ылғалдылық болған кезде, тоңазытқыштан шығатын мастика торабында ылғал пайда болуы мүмкін. Мұндай торт барлық торт дереу үстелде қызмет етеді. Егер мұны істеу мүмкін болмаса, онда торттың бетін майлауға болады, бұл сізге ылғалды кетіруге мүмкіндік береді.

Үйде тортты қалай мастиканы жасау керек: рецепттер

Үйдегі торттарда ерекше қуат бар: олар үйдегі үйдің жылуын, олар дайындалған мерекенің ерекше көңіл-күйін өткізеді. Бұл десерт түпнұсқа болған кезде өте ыңғайлы, шебер безендірілген. Қонақжай рәміздері мастиканың сорттары туралы біліп, үйде тортты қалай жасау керектігін біліп, әлі күнге дейін оның отбасы мен қонақтарды таң қалдырады. Рецепттердің әртүрлілігімен айналысып, осындай тәтті сұлулықты құру қиын ба?

Пісіруге арналған кеңестер Мастиканы өзіңіз жасаңыз

Мастика - бұл пластилинге ұқсайтын қасиеттері бойынша кондитерлік кондитерлік массасы. Бұл кондитерлік өнімдердің ең қолайлы әшекейлерін жасайды, бірақ осы кондитерлік өнімдермен жұмыс істеу белгілі бір шеберлік пен шеберлікті қажет етеді, ол тәжірибеден құрметке ие болады. Басынан бастап сіз қандай да бір аспаздық трюктерді, мастикамен қалай жұмыс істеу керектігін білуіңіз керек.

Мастиканың негізі - қант ұнтағы, ол пісірмес бұрын жақсы електен кебген жақсы. Егер массаға арналған қант түйірлері болса, оны жылжыту кезінде ол асығып кетеді. Пісіргеннен кейін мастикалық полиэтиленге орап, 20 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз - бұл уақыт қажет, бұл массаның пластикке айналуы қажет. Дайын массасы, полиэтиленге қатыстырылған, 2 апта тоңазытқышта немесе 2 айда мұздатқышта 2 апта сақтауға мүмкіндік берді.

Бояғыштар қант сынағын илеу процесінде қосылады. Егер сізге әр түрлі түстердің мастикасы қажет болса, алдымен боялмаған қамыр илеңіз және қажетті өлшемдегі бөлімді бөліп ал, ал қалған бөлігін кептірудің алдын алу үшін полиэтиленге жол берілмейді. Қолдарымен қамырдың бір бөлігі ортада тереңдей түсіп, бірнеше тамшы бояуды қосып, біртекті түс алынғанға дейін илеңіз.

Алдымен, аспаздық түгендеу әр ас үйде жұмыс істеу үшін пайдалы. Мәстандық үстел үстіндегі ағаш илектің істікшесі бар, торт тығыздықтары дөңгелек пышаққа кесілгеннен кейін жиектер кесілген, кейбір сандар cookie файлдары үшін қалыпқа келтірілген. Гүл жапырақшаларын өндіруге арналған шебер ханестер әр түрлі мөлшердегі қасықтарды пайдаланады: тереңдені тереңдетуді толтырып, шеттер бойымен қалады, дайын жапырақшаларды қосыңыз.

Торт безінің қызықтырылуы сүйікті хоббиге айналады, арнайы құралдарды сатып алу керек. Алғашқы сатып алулар мастиканы, силиконды таңбалау төсеніштерін жылжытуға арналған тегіс пластиктен жасалған PIN коды болуы мүмкін (Үлкенірек мөлшері - торттарды ыңғайлы түрде орау үшін, кішірек - Мүмкіндік элементтері). Бұл модельдеуге, түрлі түстерге, жапырақтарға, көбелектерге, жемшөптерге, силикон қалыптарын кесуге көмектеседі, олар кішкене цифрлар - әріптер, түймелер, моншақтар.

Мастикамен жабылған торттың негізі сулы емес: ол маймен алдын-ала жабылған және оны тоңазытқышқа мұздатылғанша салыңыз, себебі ол дымқыл креммен байланысы бар, Мастика еріген. Мастикадан алынған қолөнер бұрын жасалуы керек, ол жерде екі аптадан жақсы, олар ауа құрғап, ауада кептіру үшін жақсы. Дайын безендіру бірнеше ай бойы тығыз жабық сыйымдылықта сақталады.

Модельдеу (оның басты ерекшелігі - бұл жұмсақ ішкі және сыртқы); ол баяу кебеді, сондықтан ол әр түрлі пішіндерді құруға және осы процеске көбірек уақыт бөлуге болады).

Мастик жасау процесінде ол илей алмайды. Оның алдын алу үшін оны микротолқынды пеште қыздыруға болады.

Кептіруден кейін пісірілген суреттер құрғаған қорапта сақталады, ол құрғақ және тығыз жабылуы керек.

Мастер-жабын дымқыл жерге қолдануға болмайды, өйткені масса еріуге қабілетті. Мастиканы дайындау үшін пайдаланылатын қант ұнтағы ұсақтап кетуі керек. Бұл жылжымалы болған кезде қамырдан аулақ болады. Сіз мастикамен безендірілген торт көрген кезде, оның не екенін елестету өте қиын. Мастик - бұл біртекті тұтқыр және жабысқақ зат. Консистенцияға сәйкес, мастика пластилинге ұқсас, тек осы пластина жеуге жарамды. Оның ішінен тортты толығымен жабу үшін кез-келген цифрларды кесіп, жіңішке шүберекті шығарып алуға болады. Мастикадан жасалған әшекейлер, әдемі ғана емес, сонымен қатар жеуге жарамды, өйткені осы затты дайындауға, өйткені тек табиғи өнімдер мен тамақ бояғыштары қолданылады. Мастика мастикалық рецепттер. Осы рецепттердің әрқайсысына дайындалған Mastica әр түрлі жолдармен қолданылуы мүмкін - бір заттан алынған, бұл сандарды мүспе-анағативті және басқа да жұқа қабатқа айналдыру және тортты жабу оңай. Әр мастиканың негізі -

Қант ұнтағы немесе қант және қант пен зедеу Бірақ қалған компоненттер әртүрлі. Тіршілік ету Бал, желатин, сүт, сүт, марзипан, гүл және өнеркәсіп. Үйде пісіруге арналған барлық рецепттердің ішінде тек соңғысы қол жетімді емес. А есістен неде,

Бал Мастер-препараттар дайындалған Бал. Осыған байланысты, ол жұмсақ және пластик, әртүрлі бөлшектер мен цифрларды мүсдеу оңай. Бұл мастика шашырамайды және құлап кетпейді. Негіз

Гелатинова Мастика ғарать . Бұл масса жайылым деп те аталады. Желатиннің қосылуына байланысты бұл мастика ауада тез қатып қалады, бұл оны шағын бөлшектерді дайындауға, мысалы, стамент немесе гүл жапырақтары сияқты. Қосумен дайындалған мастика

Қоюландырылған сүт , шақырды сүт өнімдері

Дайындалған қоспасы ыдыста тамақ пленкасын жауып, бөлме температурасында тұрыңыз. . Сүт массасы көбінесе базаны (торттың өзі) жабу үшін қолданылады. Сонымен қатар сіз кішкентай және қарапайым сандарды ұша аласыз.

Маршеллодан Мастя

Пайдаланылған базаны жабу үшін

Марзипанова

мастика. Оның жұмсақ консистенциясы бар, ол оны жұқа қабатпен айналдыруға мүмкіндік береді. Бірақ егжей-тегжейін мүддестірген немесе оның ішінде жазулар жұмыс істемеу үшін жұмыс істемейді, өйткені оның құрамында бадам жаңғағы бар.

Түстер мен жапырақтар сияқты жұқа және күрделі бөлшектерді өндіруге арналған. Оның кесілген кішкентай бөлшектер өте табиғи көрінеді және форманы жоғалтпайды.

Қант ұнтағы Зергерді шайнау (оны Маршмелло деп те атайды) 2 ас қасық. Судың қасықтары бірнеше тамшы лимон шырынын

Маршмеллодан мастиканы қалай жасауға болады:

Маршруттар еріген кезде, оны микровон пештен алыңыз да, абайлап араластыра бастаңыз.

Пуді қосымша құю үшін кішкене бөліктерге қосу керек. Жаппай жеткілікті қалың болған кезде, оны қосуды тоқтатпай, қолыңызбен жуыңыз. Нәтижесінде, масса жұмсақ пластилин сияқты болуы керек.

Сүт мастикасы

Тең акциялардағы конденсацияланған және құрғақ сүт, қант ұнтағы лимон шырыны

Сүт мастикасын қалай дайындауға болады:

Біріншіден, құрғақ сүт және ұнтақ қоспалары, содан кейін конденсацияланған сүт біртіндеп қосылады. Масса жұмсақ пластилинге ұқсас болғанша мұқият салынған.

Тақырып бойынша материалдар

Кондитерлік AZA: Торт безендіруге арналған мастика

Торттың мастикасына арналған ең жақсы рецепттер: үйде қандай мастика жасау керек

Жыл сайын торт мастикасын безендіру көбірек болады. Бізге осындай сән АҚШ-қа бірнеше жыл бұрын келді. Қазір кез-келген кондитерлік өнімдерді мастикамен безендіреді және одан түрлі әшекейлер жасайды. Егер сіз үйдегі мастика пісіру бұлай емес деп ойласаңыз, онда сіз қатты қателесесіз. Мастиканы қалай дайындауға және тортқа түрлі әшекейлер жасауды үйрену үшін сізге жоғары білім және курстар қажет емес. Elgreloo.com сайтындағы қарапайым рецепттермен танысу жеткілікті, және сіз үйде тортқа мастиканы қаншалықты тез және оңай жасауды білесіз.

Мастикалық және негізгі түрлері дегеніміз не

Кондитерлік тағам - бұл біртекті болып табылатын байланыстырушы және жабысқақ жеуге жарамды зат, ол біртекті және өндіріске немесе қолмен құрылады, содан кейін партиялар мен безендірушілерді безендіру үшін қолданылады. Консистенциясы бойынша, дұрыс пісірілген мастикаға сәйкес, сіз кез-келген фигураны кесе аласыз.

Балдың мастикасы

Айта кету керек, бұл материалдан жасалған әшекейлер тек әдемі ғана емес, сонымен қатар жеуге жарамды. Мұның бәрі табиғи тағамдар мен бояғыштардан дайындалғандықтан. Егер сіз көп мастиканы дайындаған болсаңыз, онда сіз пайдаланбаған бөлікті тастауға асығыңыз жөн. Тек тамақ пленкасымен орап, мұздатқышқа жіберіңіз. Бұл жағдайда оны 3 айда сақтауға болады.

  • Енді мастиканы дүкеннен сатып алуға немесе оны өзіңіз дайындай аласыз. Көптеген үй иелері оны өз бетінше жасауды жөн көреді, өйткені негізгі, басқа компоненттер Mastic-ті дайындау кезінде, магистратураға қосымша қосылады. Төменде мастиканың түрлері келтірілген:
  • Рецепттерді үйде тортқа дайындау мастикасы
  • Жақында, ең алдымен мастикалық торттармен безендірілген кәсіби қонақтар ғана, ал қазір ол ешкімді жасай алады. Өйткені, мастика жасауға арналған рецепттер бәріне белгілі, біз сізге үйде дайын болуы мүмкін ең танымал рецепттер туралы айтамыз.
  • Бұрын қираптан мастиканы дайындауға артықшылық берілді, енді торлар көбінесе жиі қолданылады. Мастика әлдеқайда жұмсақ, ал әр түрлі сандар одан мүсінді әлдеқайда жеңілдетеді, өйткені ол бұзылмайды және шашырамайды. Балдың мастикасын дайындау үшін сізге қажет:

Қант ұнтағы - 900 г;

Бал - 175 г;

Қант ұнтағы Зергерді шайнау (оны Маршмелло деп те атайды) 2 ас қасық. Судың қасықтары бірнеше тамшы лимон шырынын

Су - 40 мл;

  • Желатин - 15г.
  • Біріншіден, желатинді суық сумен құйып, 30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта електен қант ұнтағын іздеңіз. Тостағанды ​​алыңыз да, оған ондай компоненттерді бал және ісіну желатин сияқты қосыңыз. Мен ваннаға ингредиенттермен ыдыс қойдым. Гелатин ерігенше бал массасын қыздырыңыз. Содан кейін ақырын штамм.
  • 1 ас қасық. Қант ұнтағы ыдысқа құйыңыз, қант ұнтағы бал массасымен байланыстырады. Жайлап жапқышты жуыңыз. Бірте-бірте сіз кеткен қант ұнтағын құйыңыз. Жүзуді жалғастырыңыз. Мастика біртекті болуы керек, ал басылған кезде, үзіліс оның пішінін сақтайды. Бал маскасы дайын.
  • Бұл оның туралы мастиканы және бірнеше адамды білетін ерекше әдіс. Осы рецептті дайындау үшін құрғақ сүтті пайдалану қажет, бірақ егер ол қолында бұрылмаса, балалардың қоспасын немесе құрғақ кремді ауыстыруға болады. Сізге қажет:

Құрғақ сүт - 160 г;

Қант ұнтағы - 160 г;

Конденсацияланған сүт - 170 г;

  • Лимон шырыны - 1 ас қасық.
  • Терең ыдысты алыңыз және қант ұнтағын және оған құрғақ сүтті араластырыңыз. Содан кейін 1 шай қасық қосыңыз. Лимон шырыны, ал қоюландырылған сүт. Енді барлық ингредиенттерді мастика пластик болғанша салыңыз. Көріп отырғаныңыздай, сүтті мастиканы жасау өте оңай және қарапайым.
  • Гелатин мастикасы
  • Желатин негізінде мастиканы дайындау үшін сізге келесі өнімдер болуы керек:

Желатин - 15г;

Су - 45 мл;

Қант ұнтағы - 900 г;

Бал - 175

  • Суық суға желатинді суып, ол жыпылықтағанша күтіңіз. Су ваннасына вахен гелатині бар ыдысты салыңыз да, бал қосыңыз. Үнемі араластырып, консистенция біртекті болуы керек. Ең бастысы, қоспасы қайнатылмайды. Сквош қант ұнтағы және тереңдету. Қажетті бал қосып, бәрін қасықпен араластырыңыз.
  • Осыдан кейін, мастиканы жуыңыз, бірақ үстелге өз қолыңызбен. Мастика ақ түсті, сондықтан мастика өте ақ түсті болады. Мастикті әрлеу тағамдық пленкаға орап, жартылай сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Бірақ бұған дейін, оны сәл ұнтақтап себуді ұмытпаңыз, содан кейін оны қайта орау оңай болар еді.
  • Маршельге негізделген мастика

Мастиканы жасаудың ең танымал тәсілдерінің бірі. Оны дайындау үшін сізге үш компонент қажет. Міне, сізге қажет негізгі ингредиенттер:

Мармемелло (ақ немесе қызғылт түсті) -100 г;

Су - 1.l;

Қант опа - 1-1,5 стакан.

Мастикалық жарқын немесе түсті қалай жасауға болады

  1. Мастиканы әртүрлі жолдармен жасауға болады. Мұны құрғақ тамақ бояғыштарымен, гельмен немесе табиғи етуге болады. Құрғақ бояғыштар бірнеше тамшы сумен ериді, содан кейін сіз әр түрлі мастиктерге тамшыларды тастауыңыз керек, содан кейін қарап шығуды бастауыңыз керек.
  2. Гельмен боялған, бәрі әлдеқайда оңай. Таңдалған түсті тек 2-3 тамшысын тастау керек, содан кейін мастиканы мұқият жуғаннан кейін, бояғыш біркелкі етіп жуыңыз. Кейбір үй иелері табиғи бояғыштарды (көкөніс және жеміс) пайдаланады. Олар қаныққан түс бермейді, бірақ үй тортын безендіру үшін бұл сізге дәл қажет. Мастикалық жарқын жасау үшін, бұл 1 ас қасықта қажет. Арақ 1 ас қасық ерітеді. Нәтижесінде қоспасы торттың үстінен мастикте қолданылады, торт онымен безендірілгеннен кейін қолданылады. Арақтың иісі немесе дәмі болмайды - ол буланып кетеді және тек жылтыр жылтыр болады.
  3. Мастика үйін дайындауға арналған ең жақсы кеңестер
  4. Алғаш рет мастиканы жасау үшін біз сізге көмектесетін кеңестер тізімін дайындадық.


Добавить комментарий