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एक औद्योगिक पैमाने पर देवदार नट्स को कैसे साफ करें: पूर्ण तकनीकी प्रक्रिया

देवदार नट्स को असामान्य रूप से आनंददायक स्वाद से अलग किया जाता है, इसलिए उनके जैसे बहुत से लोग। कुछ उन्हें विशेष रूप से औषधीय टिंचर की तैयारी के लिए खरीदते हैं जो विभिन्न प्रकार की विभिन्न बीमारियों को ठीक करने में सक्षम होते हैं। अधिकांश लोग स्टोर में शुद्ध कर्नेल खरीदते हैं, इस बारे में भी नहीं सोचते कि औद्योगिक पैमाने पर देवदार नट्स को कैसे साफ किया जाए। यह पता लगाने के लिए कि सफाई प्रक्रिया कैसे होती है, आपको अपने आप को तकनीकी प्रसंस्करण के सभी चरणों से परिचित होना चाहिए, जो सुपरमार्केट के अलमारियों को प्राप्त करने से पहले अखरोट को पास करता है।

देवदार पागल कैसे एकत्र करें

देवदार नट्स सुदूर पूर्व, अल्ताई, सखालिन, पूर्वी एशिया के साथ-साथ साइबेरिया के दक्षिणी, पश्चिमी और पूर्वी क्षेत्रों में भी बढ़ते हैं। कटाई पागल मैन्युअल रूप से किया जाता है। एक नियम के रूप में, स्थानीय लोग उन क्षेत्रों के स्थानीय निवासियों में लगे हुए हैं जहां सीडर पाइंस बढ़ते हैं, और बड़े निर्माताओं के पुनर्विक्रय के बाद।

स्थानीय निवासी नट्स की कटाई में लगे हुए हैं।

स्थानीय लोग सीडर शंकु इकट्ठा करते हैं, फिर विशेष मोबाइल क्रशर पर शंकु के husks से छील के साथ अलग बीज संग्रह के स्थान पर खुद को अलग करते हैं।

क्रशिंग मशीन।

चूंकि शंकु में मौजूद कोर की आर्द्रता लगभग 25% होती है, उन्हें इकट्ठा करने के तुरंत बाद सूख जाना चाहिए। अन्यथा, उत्पाद जल्दी से निराशाजनक हो सकता है।

इसलिए, ज्यादातर मामलों में, नट्स के प्रसंस्करण में लगे पौधे पास की कटाई साइटों में स्थित होते हैं।

नट्स की सफाई की तकनीकी प्रक्रिया

खोल से कोर की सफाई की प्रक्रिया काफी श्रमिक है। औद्योगिक परिस्थितियों में, विशेष उच्च प्रदर्शन उपकरणों का उपयोग करके यांत्रिक रूप से सफाई की जाती है।

सफाई प्रौद्योगिकी में निम्नलिखित कदम शामिल हैं:

  1. सुखाने । पूर्व सुखाने एक महत्वपूर्ण कदम है, जो मोल्ड और अन्य नुकसान के गठन से नाभिक की सुरक्षा सुनिश्चित करता है। यह प्रक्रिया विशेष सुखाने वाले कक्षों में की जाती है। सुखाने के लिए, ट्रे ड्रायर एसएल -100 वी, एसएल -50 का उपयोग किया जा सकता है।
  2. अंशों पर अंशांकन । कन्वेयर बेल्ट पर सूखने के बाद, नट को अंशांकन और क्रशिंग मशीन पर भेजा जाता है। अधिकांश निर्माताओं का उपयोग अनाज को इतनी डिवाइस को साफ करने के लिए किया जाता है, हालांकि सीडर पागल की सफाई के लिए अन्य विधियां भी हैं। इस मशीन में कंपन की एक प्रणाली और एक कुचल बंकर शामिल है, जिसमें खोल का विनाश किया जाता है। कचरा और बहुत छोटे पागल उचित आकार के अंतर में आते हैं, जो चलनी में उपलब्ध हैं। अगले नट वितरण ग्रूव को भेजे जाते हैं, जो कुचल शाफ्ट से लैस होते हैं। विभिन्न दिशाओं में शाफ्ट का घूर्णन गोले को तोड़ना आसान बनाता है।

    सीडर अखरोट के उत्पादन के लिए तकनीकी लाइन।

  3. शैल और कचरे से नाभिक की सफाई । विभाजित पागल को फिर से कंपन चलनी को खिलाया जाता है, जो कचरा, नष्ट किए गए खोल और अन्य अशुद्धियों के अवशेषों को छोड़ देता है। ऐसी प्रक्रिया के बाद, लगभग 2% अशुद्धता पागल में रहती हैं, जिन्हें बाद में मैन्युअल रूप से चुना जाता है।
  4. शुद्ध अनाज की धुलाई । प्रक्रिया 5-6 किलो (मन -1) के भार के साथ विशेष मशीनों में की जाती है। छोटे अनाज कारखानों में मैन्युअल रूप से धोते हैं, और फिर ट्रे पर रखा जाता है जो तुरंत सुखाने वाले कक्षों में जाते हैं। 1500 किलो से देवदार नट्स की प्रसंस्करण के लिए उद्यमों में, अनाज परिवर्तन स्वचालित मशीनों में धोया गया था (उदाहरण के लिए, एमएम -600, एमएम -300)।

    वॉश मशीन एमएम -150।

  5. बार-बार सूखना । कन्वेयर बेल्ट पर शुद्ध कोर सुखाने कक्ष में भेजे जाते हैं। अंततः सूखे उत्पाद की आर्द्रता 10% से अधिक नहीं होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, सुखाने कक्षों में 30-60 डिग्री का तापमान बनाए रखा जाता है। सुखाने का समय 14-16 घंटे है।
  6. फिल्म हटाने कोर को कवर करना। अनाज की सतह को कवर करने वाले पतले भूसी से शुद्धिकरण का कार्य, छीलने वाली मशीन (एमएसएच -03) करता है। छोटे वजन और नाली अवशेषों की अवांछित अशुद्धियों से अंतिम सफाई के लिए, एक शक्तिशाली प्रशंसक का उपयोग किया जाता है। संचयी खोल (फिल्मों) को हटाने से आप आकर्षक प्रकार के नट्स को बेहतर बनाने और अपने उपभोक्ता गुणों को बढ़ाने की अनुमति देते हैं।
  7. छोटी अशुद्धियों को हटाने (छोटे कर्नेल कण, शैल, फिल्म अवशेष) एक पनीमर (3 एम -5, 3 एम -10 / 5, 3 एम -2, पीएस -1) के साथ।
  8. ऑप्टिकल सॉर्टिंग - विशेष आधुनिक उपकरण (फोटो सीपल्टेशन) की मदद से, कर्नेल रंग से क्रमबद्ध होते हैं। डॉग्ड, क्षतिग्रस्त कर्नेल को कन्वेयर बेल्ट से हवा की एक शक्तिशाली धारा के साथ हटा दिया जाता है। एक मिनट के लिए मजबूत वायु सेवन के लिए धन्यवाद, डिवाइस 500 हजार दोषपूर्ण अनाज को हटाने में सक्षम है।
  9. मैनुअल सॉर्टिंग .

    सफाई की तकनीकी प्रक्रिया के बाद अंतिम चरण मैन्युअल सॉर्टिंग है।

सभी सूचीबद्ध तकनीकी प्रक्रियाओं को विभिन्न कार्यशालाओं में किया जाता है, क्योंकि प्राथमिक प्रसंस्करण के दौरान कई कचरा और धूल बनते हैं।

गोदामों में आने के बाद, धोया, सूखे और मोहक कर्नेल वैक्यूम पैकेजों में पैक किए जाते हैं जो उन्हें क्षति से बचाते हैं, जो शेल्फ जीवन में वृद्धि में योगदान देता है। न्यूक्लियोलस का हिस्सा भुना हुआ है और विभिन्न सीजन या साधारण उथले नमक में इलाज किया जाता है। गोदामों से पैक किए गए उत्पादों को दुकानों, सुपरमार्केट, बाजारों में भेजा जाता है।

पैकिंग

सफाई के तरीके

ऐसे कई तरीके हैं जिनके साथ निर्माता खोल देवदार नट्स से साफ किए जाते हैं:

  • शून्य स्थान । अनाज की इस विधि के साथ एक हेमेटिकली बंद बंकर में लोड किया जाता है, जो उच्च दबाव बनाता है। फिर दबाव तेजी से कम हो गया, जिसके परिणामस्वरूप खोल का विनाश हो गया।
  • भिगोना और भुना हुआ । यह विधि आपको एक ठोस आतंकवादी खोल बनाने की अनुमति देती है। अनाज कम समय के लिए पानी में भिगोया जाता है, और तुरंत उच्च तापमान पर भुना हुआ के अधीन होता है। बीज केवल 20-30 सेकंड तले हुए हैं, लेकिन इस बार केरल को तोड़ने और बेनकाब करने के लिए यह समय पर्याप्त है।
  • यांत्रिक । नट एक विशेष बंकर में लोड होते हैं और यांत्रिक रूप से विभाजित होते हैं। यद्यपि यह विधि सबसे आम है, लेकिन इसका एक नुकसान है: मशीन के धातु के हिस्सों के साथ नाभिक से संपर्क करते समय उनकी अखंडता, गुणवत्ता और उपस्थिति को नुकसान पहुंचा सकता है।
  • एक अंशांकन और कुचल मशीन का उपयोग । इस विधि के साथ, खोल पहले एक विशेष सफाई मशीन को विभाजित करता है, और फिर कर्नेल को छेड़छाड़ और कैलिब्रेटेड किया जाता है। इस तरह के एक उपकरण का उपयोग न केवल देवदार, बल्कि अन्य प्रकार के पागल भी साफ करने के लिए किया जाता है। अंशांकन के बाद, शुद्ध नाभिक में खोल मलबे की एक छोटी मात्रा बनी हुई है, जो आपको मैन्युअल रूप से चुनने के बाद।
  • तरल नाइट्रोजन का उपयोग करना । यह विधि बेहद दुर्लभ है, क्योंकि इसकी लागत अधिक है। प्रक्रिया का सार अनाज और उनके बाद के तेज शीतलन को गर्म करने में शामिल है। प्रक्रिया की उच्च लागत के बावजूद, यह विधि सबसे कुशल है।

शेल में देवदार नट्स को 6 महीने से अधिक स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। भंडारण के लिए, शुष्क, सूर्य संरक्षित स्थान का उपयोग करें। सीलबंद पैकेज में उत्पादों का शेल्फ जीवन पैकेजिंग और प्रसंस्करण अनाज की विधि पर निर्भर करता है। प्रत्येक निर्माता हमेशा समाप्ति के समय के बारे में पैकेजिंग जानकारी को इंगित करता है।

दुकानों में पागल खरीदना, कई लोग इस बारे में सोचते हैं कि कैसे खोल से परमाणु कर्नेल की सफाई की प्रक्रिया की गई थी। एआईएफ.आरयू इंडस्ट्रियल स्केल पर नट्स की सफाई के रूप में इन्फोग्राफिक्स में बताता है।

खोल से सफाई नट्स की प्रक्रिया में एक समय लेने वाला कदम है। पुराने दिनों में यह केवल लकड़ी के उपकरण का उपयोग करके मैन्युअल तरीके से किया गया था, और वर्तमान में विशेष उपकरण हैं जो आपको मैन्युअल रूप से मैन्युअल रूप से बड़े पैमाने पर खोल से नट्स को साफ करने की अनुमति देते हैं।

इस तरह की एक विधि का एकमात्र नुकसान यह है कि धातु के हिस्से हरे रंग की अखंडता को नुकसान पहुंचा सकते हैं और इस प्रकार उनकी गुणवत्ता को काफी कम कर सकते हैं। इसके अलावा, धातु के संपर्क में नट्स के कर्नेल अपने पोषण मूल्य को खो देते हैं।

इन्फोग्राफिक्स एआईएफ।

औद्योगिक तरीके से पागल की सफाई कैसी है?

नट्स की सफाई - बहुस्तरीय प्रक्रिया, जिसमें कई चरण शामिल हैं:

- अखरोट की सुखाने;

- अंश और कचरे के अलगाव पर अखरोट का पृथक्करण;

- कर्नेल से खोल का पृथक्करण;

- अखरोट के कर्नेल को सूखना।

नट्स को साफ करने के लिए किस उपकरण का उपयोग किया जाता है?

खोल से अखरोट को साफ करने के लिए, विशेष उपकरणों का उपयोग करें। यह एक ऐसी मशीन है जो अनाज को 1000 डिग्री के तापमान तक गर्म करती है - इससे खोल के अंदर दबाव में वृद्धि होती है, जिसके बाद यह फट जाता है।

नट्स की सफाई के लिए तरल नाइट्रोजन का उपयोग किया जा सकता है। इस विधि के साथ, नट्स को पहले 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट तक भुना दिया जाता है, और फिर तरल नाइट्रोजन के साथ तेजी से ठंडा किया जाता है। हालांकि, यह सफाई विधि बहुत महंगी है और इसे शायद ही कभी उपयोग किया जाता है।

बड़े उद्यमों में भी उन प्रतिष्ठानों का उपयोग करते हैं जिनके काम दबाव बूंदों के निर्माण पर आधारित है। अनाज के साथ एक विशेष कक्ष में, दबाव दो - तीन वायुमंडल तक बढ़ता है, जिसके बाद यह तेजी से गिरता है। एक तेज मुहर दबाव ड्रॉप बूंदों के प्रभाव में, और अनाज पूर्णांक बना हुआ है।

खैर, नट्स की सफाई के लिए सबसे आम कार एक अंशांकन और कुचल मशीन है। इस उपकरण में एक एसआईटी प्रणाली और एक कुचल बंकर होता है, जहां खोल विभाजित होता है।

इस तरह के एक उपकरण की मदद से, आप अंशों के अखरोट (हिस्सों, मात्रा) के कर्नल को विभाजित कर सकते हैं। छेद पर ढूँढना (बैठना) रहता है, अखरोट सजातीय अंश में बांटा गया है। संकल्प के बाहर निकलने पर, अखरोट लंबवत आकांक्षा चैनल को भेजा जाता है, जहां खोल के फेफड़ों को कर्नेल से अलग किया जाता है। शुद्ध नट्स में खोल की सामग्री 2% है, शेष भाग मैन्युअल रूप से चुना जाता है।

गोस्ट मानकों

गोस्ट मानकों के अनुसार, नट्स बजने के बाद, कर्नेल की अंशांकन की आवश्यकता होती है।

उच्चतम ग्रेड में मात्रा और हिस्सों में हो सकता है। इस मामले में, उनकी संख्या 10% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पहली कक्षा के कोर द्रव्यमान के 15% से अधिक के 1/8 के हिस्सों की सामग्री को स्वीकार करते हैं।

हिस्सों - ऐसी श्रेणी में नट्स, 80% जो आधा बनाते हैं, साथ ही साथ तीन तिमाहियों के मूल में, शेष द्रव्यमान में क्वार्टर होते हैं।

मात्रा - कर्नेल के टुकड़े जो गोल के आकार के छेद और 11 मिमी व्यास के साथ एक चलनी में सूट नहीं करते थे। सॉर्टिंग प्रक्रिया भी विशेष उपकरणों से गुजरती है।

अखरोट के कर्नेल की एक महत्वपूर्ण आवश्यकता इसकी आर्द्रता है, यह 10% से अधिक नहीं होनी चाहिए। सुखाने के लिए, अखरोट का कर्नेल सुखाने कक्षों का उपयोग करता है।

कर्नेल में आवश्यक आर्द्रता को बनाए रखने के लिए, नट्स को वैक्यूम फिल्म में पैक किया जाता है।

यह सभी देखें:

  • पागल, लाभ और हानि →
  • एक औद्योगिक पैमाने पर देवदार नट्स को कैसे साफ करें
  • औद्योगिक पैमाने पर देवदार नट के कर्मचारियों की सफाई के बारे में, अच्छी तरह से नॉर्थरी को पता है। आखिरकार, देवदार एक बड़े पैमाने पर उगाया जाता है, और मूल्यवान कच्चे माल की प्रसंस्करण के लिए पूरी कार्यशालाएं होती हैं। पहले, पूरी प्रक्रिया मानव शक्ति पर आधारित थी। अब सब कुछ स्वचालित है। विशाल औद्योगिक प्रतिष्ठान जिनके पास एक अंतर्निहित कंप्यूटर है, केवल एक व्यक्ति के निर्देशों के लिए केवल सफाई प्रक्रिया के आवश्यक चरण को पूरा करने के लिए इंतजार कर रहा है। तकनीकी प्रगति ने काम को काफी सरल बना दिया है और उपयोग के लिए उपयुक्त कच्चे माल को जारी करने में तेजी लाने के लिए।
  • सफाई के चार बुनियादी तरीके हैं:

वैक्यूम - उच्च दबाव के प्रभाव में गोले हटा दिए जाते हैं;

भिगोना और भुना हुआ - अल्पकालिक भिगोने को उच्च तापमान पर एम्बुलेंस द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है;

  • मैकेनिकल सफाई - विभाजन उपकरणों के साथ बड़ी मशीनें जो बड़े जलाशयों में तैयार किए गए कर्नेल को अस्वीकार कर रही हैं;
  • अंशांकन और क्रशिंग सिस्टम - गोले स्प्लिट, स्वच्छ उत्पाद को चिल्लाया और कैलिब्रेटेड किया जाता है।
  • निर्माताओं का एक हिस्सा एक और विधि के लिए रिसॉर्ट करता है - तरल नाइट्रोजन के साथ उपचार। यह प्रभावी ढंग से परिणामों को जल्दी से प्राप्त करने में मदद करता है, लेकिन यह बहुत महंगा है, जो खाद्य उत्पाद के मूल्य निर्धारण को अनजाने में प्रभावित करता है।
  • बेशक, एक सफाई पर्याप्त नहीं है। न्यूक्लिस्टों को प्रारंभिक प्रक्रियाओं की एक और संख्या उत्तीर्ण की:

धोना;

सुखाने;

सुरक्षात्मक फिल्म की प्रतिकृति;

क्रमबद्धता आदि।

और साफ किए गए देवदार नट्स के उत्पादन का अंतिम महत्वपूर्ण चरण एक हेमेटिक पैकेजिंग है। जब कर्नेल पूरी तरह से हवा के सेवन से रहित होता है, तो भंडारण समय कई बार बढ़ता है। इसलिए, उपभोक्ता किसी भी समय ताजा और उपयोगी उत्पाद का आनंद ले सकते हैं जब यह चाहता है।

  1. पाइन नट्स साइबेरियाई पाइन शंकु से निकाले जाते हैं। लोग मानते हैं कि इन उच्च और शक्तिशाली पेड़ों की शक्ति किसी व्यक्ति को उनके फल के माध्यम से प्रसारित की जाती है। ओलटर स्वीट कोर में असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।
  2. उनका उपयोग खाना पकाने, सौंदर्य प्रसाधन और दवा में किया जाता है। छील से iodine, बोरॉन और अन्य तत्वों सहित उपचार चोंदार और टिंचर बनाते हैं।
  3. बिक्री के लिए आमतौर पर नट। बरकरार खोल में, वे अपने स्वाद और स्वस्थ गुणों को लंबे समय तक बनाए रखते हैं। औद्योगिक विधि द्वारा शुद्ध नट्स दो महीने से अधिक नहीं रहते हैं, और फिर एक शांत जगह और उचित पैकेजिंग में भंडारण के अधीन रहते हैं। इसलिए, सीडर पागल को जल्दी से साफ करने का सवाल यह है कि अक्सर अपने प्रेमी तक पहुंच जाता है।
  4. औद्योगिक सफाई

नट ड्रम में सो जाते हैं, जहां पागल को कचरे से फ़िल्टर किया जाता है।

फिर नट एक विशेष चलनी पर आकार में अंशांकन पास करते हैं।

क्रमबद्ध नट्स आकार के अनुसार कुचल मशीन में आते हैं।

कोल्हू शाफ्ट खोल को विभाजित करते हैं।

शेल से अखरोट मुक्त करने के कई तरीके लागू करें:

  1. नट के अंत में सूखे और पैक:
  2. http://fermer.blog/bok/hvoynye-derevya/kedr/kedrivalye-oehi/15193-kak- whranit-kedrovye-orekihi.htmlhttp://www.colaxm.ru/production/new-developments/pererabotka-kedrovogo- Oreha.phphttp: //legkovmestete.ru/poleznye-sovety/kak-hranit-kedrivaliey-oehi.htmlhttp: //nutsexpert.ru/kedrovyj-ochistititi -kedrovye-pochicticsititi -kedrovye-pochictics-kedrovye-ehi-v-domashnih-usloviyah। HTML
  3. शंकु से पागल कैसे निकालें?
  4. देवदार पागल की सफाई से पहले, यह विचार करना आवश्यक है कि उन्हें शंकु से कैसे हटाया जाता है।
  5. जंप दस्ताने ताकि राल में धुंधला न हो।

अगर इससे बचने के लिए संभव नहीं था, तो एक क्रीम के साथ हाथ निचोड़ लें, जिसमें फैटी, या वनस्पति तेल का उच्च प्रतिशत हो।

फिर भूसी और नट्स के लिए टैंक के लिए कचरा बाल्टी तैयार करें।

यदि सिंक परिपक्व है, तो नट्स अपने आप से बाहर आते हैं, हालांकि, अगर आप सबकुछ जल्दी करना चाहते हैं, तो अपने हाथों में एक टक्कर लगाएं या इसे खींचें, कचरा कर सकते हैं।

एक और विकल्प बोर्ड पर झूठ बोलने वाले शिश्की पर धीरे-धीरे टैप करना है, एक हथौड़ा।

देवदार झाड़ी और नट्स इससे फटे

सफाई देवदार नट्स की विशेषताएं

नाभिक के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए, उन्हें साफ किया जाना चाहिए। उनमें से प्रत्येक एक ठोस खोल में संलग्न है, जिसके कारण वे तुरंत खाने के लिए असंभव हैं। कई सिद्ध तरीके हैं, मैं घर पर देवदार पागल कैसे साफ कर सकता हूं।

अक्सर, व्यक्ति सबसे सरल और सिद्ध विधि के साथ फल को साफ़ करने की कोशिश कर रहा है - खोल को अपने दांतों के साथ कुतरना। ऐसा करने के लिए यह बेहद अवांछनीय है, क्योंकि गनफाइटिंग तामचीनी का उच्च जोखिम है। विशेष रूप से यदि आपको बड़ी संख्या में कोर मिलते हैं।

शैल में देवदार नट्स लहसुन डेविल और अन्य तकनीशियनों की मदद से शॉर्टकट कर सकते हैं। यह कर्नेल को एक सजातीय मैश में बदल देगा, जिसे उपयोग करना मुश्किल होगा। इसलिए, शेल को नरम करने वाले अधिक कोमल तरीकों का उपयोग करके नट्स को विभाजित करना सबसे अच्छा है, जिससे कोर की अखंडता को बनाए रखा जाता है।

जमा करने की अवस्था

देवदार नट्स का शेल्फ जीवन भंडारण नियमों के अनुपालन पर निर्भर करता है और वे कैसे संग्रहीत होते हैं चाहे वे शंकु, खोल या शुद्ध में रखे गए हों। नियमों के अनुपालन में लंबे समय तक फलों की जंगल सुगंध का आनंद मिलेगा। ठीक से चयनित, क्रमबद्ध कच्चे माल को 2 - 3 दिन सूखने की आवश्यकता है। सूर्य किरणें, कृत्रिम प्रकाश खत्म! उपयोगी पदार्थ खो जाते हैं। उत्पाद का संरक्षण शीतलता, अंधेरा, सूखापन सुनिश्चित करेगा

  1. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अनाज आसानी से गंध को अवशोषित करता है। सामग्री के लिए क्षमता को कसकर बंद किया जाना चाहिए
  2. नृत्य तापमान मतभेद, अच्छा वेंटिलेशन रोक देगा।
  3. घर पर पाइन नट्स को जल्दी से कैसे साफ करें
  4. देवदार कर्नेल शंकु में हैं। वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले और प्राकृतिक उत्पाद का आनंद लेने के लिए जिसमें बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होंगे, आपको इस फॉर्म में उन्हें खरीदने या बंद करने की आवश्यकता है। आगे की सफाई गतिविधियों को निम्नलिखित अनुक्रम के अनुपालन में किया जाता है:

रबर दस्ताने ले लो। शिशु हाथों को अधिमानतः सफाई प्रक्रिया को पूरा करने के लिए नहीं। स्केडरस राल त्वचा से धोना बहुत मुश्किल है।

अग्रिम में 2 अलग कंटेनर तैयार करें। एक शुद्ध नट्स के लिए है, और दूसरा husks के लिए है। भविष्य में, आप न केवल कर्नेल का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सफाई के बाद बंप के सभी अवशेषों का उपयोग कर सकते हैं। 1 लीटर पानी प्रति 1 कप हुक के अनुपात में काढ़ा ब्रूड किया जाता है। परिणामी संरचना को अतिरिक्त स्नान गोद लेने के रूप में उपयोग किया जाता है। यह एक व्यक्ति को एक कठिन कार्य दिवस के बाद तंत्रिका तनाव को आराम करने और हटाने में मदद करता है। इस तरह के स्नान के बाद, नींद की गुणवत्ता का उल्लेखनीय रूप से सुधार हुआ है।

एक शंकु से देवदार पागल निकालने के लिए, इसे पहले मोड़ना होगा। उसके बाद, अपने हाथों में खोने के लिए। इस कार्रवाई के परिणामस्वरूप, आवश्यक भाग आसानी से आधार से दूर हो जाएंगे और उन्हें तैयार कंटेनर में से एक में स्थानांतरित किया जा सकता है, और दूसरे में परिणामी भूसी डालें।

खनन कर्नेल को गर्म पानी में धोया जाना चाहिए, और फिर सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

ताकि नट्स सफाई प्रक्रिया से बेहतर हों, उन्हें थोड़ा सूख जाना चाहिए। यदि उत्पाद ताजा है, तो यह आगे बढ़ने से पहले 4-6 घंटे के लिए पर्याप्त होगा।

तुरंत खुली पागल खरीदने का सबसे आसान तरीका। लेकिन उनकी गुणवत्ता के अनुसार, वे दृढ़ता से ताजा नाभिक पैदा करेंगे। यदि उत्पाद को खुद को खरीदना या तैयार करना संभव नहीं है, तो विश्वसनीय रूप से पैक किए गए बिलेट्स को प्राथमिकता देना बेहतर है। आप उपासक नहीं खा सकते हैं। इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि यह एक उच्च गुणवत्ता वाला और ताजा उत्पाद है जो ठीक से संग्रहीत किया गया था।

देवदार पागल जो बाधाओं की सफाई करते समय अपने हाथों से उत्पादित होते थे, एक सुखद सुगंध और स्वाद होता है। राल के अवशेष उनकी सतह पर सहेजे जाते हैं।

सही ढंग से कैसे चुनें

बाजारों में और दुकानों में देवदार नट्स शुद्ध और कच्चे रूप में बेचते हैं। दुकानों में पागल हैं।

शुद्ध उत्पाद खरीदते समय, इसके रंग और गंध पर ध्यान दें। वरीयता एक सुखद नट सुगंध के साथ हल्के पीले नाभिक को देती है

कोई भी बाहरी गंध अस्वीकार्य है और कम गुणवत्ता का संकेत देता है।

अनाज का गहरा रंग भंडारण की स्थिति का उल्लंघन दर्शाता है या उत्पाद अतिदेय है। इस तरह के नट्स का स्वाद निश्चित रूप से कड़वा होगा। एक हरे रंग की टिंट का कहना है कि अनाज खराब हो गए हैं। ऐसे उत्पाद का उपयोग खतरनाक है।

शुद्ध नट्स का शेल्फ जीवन छोटा है

इसलिए, पहले पैकेज पर उत्पादन की तारीख पर ध्यान देना

गोले में पागल खरीदना, सुंदर उज्ज्वल भूरे रंग के बीज चुनें। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद धोने और सुखद गंध। ताजा अखरोट चिकनी खोल, बिना दरारें और धब्बे के।

खोल में ताजा पागल की युक्तियाँ गोरा होनी चाहिए। अंधेरे किनारों का कहना है कि उत्पाद नॉनस्टेबल है।

  1. सितंबर-अक्टूबर में देवदार नट्स की सामूहिक तैयारी की जाती है। यदि आपने ऐसी उत्पादन तिथि के साथ एक उत्पाद खरीदा है, तो आप पूरी तरह से जबरदस्त और सबसे उपयोगी पागल हैं।
  2. देवदार नट्स को कैसे सूखा जाए

हमें लहसुन या हथौड़ा के लिए डेविलेका की आवश्यकता है। इन उपकरणों की मदद से, हम आसानी से पागल (वीडियो) को हटा सकते हैं।

इस उत्पाद को सूखा करने के लिए, आप निम्न तरीकों में से एक में उपयोग कर सकते हैं:

इलेक्ट्रो सुखाने। अपने स्तरों पर पागल डालो, और लगभग 5-6 घंटे पश्चिम में। बेशक, यह सबसे आसान तरीका है, लेकिन सभी मालिकों के पास ऐसे रसोई उपकरण नहीं हैं।

फ्राइंग पैन या ओवन। एक औद्योगिक पैमाने पर, सीडर पागल विशेष उपकरणों में सूखे होते हैं, लेकिन हम इसे एक साधारण फ्राइंग पैन या पीतल कैबिनेट के साथ बदल सकते हैं। फ्राइंग पैन में, नट कम गर्मी पर तत्परता तक बुना हुआ होता है। पिलोन दीवारों की मोटाई, और कपूर तापमान के आधार पर समय व्यक्तिगत रूप से गणना की जाती है। ओवन में वे आधे घंटे तक 120 डिग्री के लिए तैयार हैं। बेशक, समय-समय पर हलचल और परीक्षण को हटाने।

इससे पहले कि आप देवदार नट्स सुखाने शुरू करें, आपको अपने खोल के अपने कर्नल निकालने की जरूरत है। ताकि यह प्रक्रिया नाभिक को नुकसान पहुंचाए बिना तेजी से गुजर गई हो, आपको पहले उन्हें थोड़ा तलना चाहिए।

देवदार नट्स का प्रसंस्करण और भंडारण

सीधे शंकु में सीडर पागल को स्टोर करना सबसे अच्छा है। इसलिए उनके शेल्फ जीवन की अवधि को काफी हद तक बढ़ाया गया, मोल्ड कवक उन पर दिखाई नहीं देता है, उत्पाद का सुखद समृद्ध स्वाद नहीं बदलता है। टक्कर को शंकुधारी सुइयों से अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है, रेत और अन्य कचरा को हटा दें, एक साफ कपड़े बैग में गुना, टाई और भंडारण को भेजें।

शंकु में देवदार नट्स को स्टोर करना सबसे अच्छा है।

कम आर्द्रता और निम्न तापमान संकेतकों के साथ इस रूप में नट्स रखें।

आदर्श विकल्प एक निजी घर में पेंट्री है। यदि अपार्टमेंट में कोई उपयुक्त जगह नहीं है, तो आप एक बैग को रेफ्रिजरेटर में अलग-अलग भोजन से अलग कर सकते हैं।

स्टोरेज रूम में सीडर नट्स को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

यदि नट्स को खोल में संग्रहीत किया जाता है, तो आपको विदेशी समावेशन से बाहर जाने और स्पष्ट करने की आवश्यकता होती है, खराब फलों को हटाने के साथ-साथ मोल्ड के स्थानों के साथ भी जाना चाहिए। कर्नेल एक विशेष झिल्ली, ऊतक बैग, सिरेमिक या कांच के बने पदार्थ, हर्मेटिक रूप से बंद ढक्कन में एक विशेष झिल्ली के साथ पैकेज में सो जाते हैं, जो प्रकाश और नमी को याद नहीं करता है।

इसके अलावा, नट एक अंधेरे कमरे में कैनवास बैग में अच्छी तरह से संग्रहीत हैं।

शुद्ध न्यूक्ली बाहरी प्रभाव के लिए सबसे अधिक संवेदनशील हैं और यदि भंडारण नियम अनुपालन करते हैं तो जल्दी से खराब हो सकते हैं। एक सजातीय संरचना और पूरी सतह पर एक समान टिंग के साथ सबसे मजबूत और साफ फलों का चयन किया जाना चाहिए।

यह विशेष रूप से खुली पाइन नट्स के भंडारण के लिए सावधान है। इसके लिए, केवल सबसे साफ और मजबूत न्यूक्लिस्टों को लिया जाता है।

प्रकाश, वायु द्रव्यमान और नमी की सहिष्णुता के बिना एक हेमेटिक कंटेनर में नट्स को रखना आवश्यक है, अन्यथा वे harde कर सकते हैं।

  • खैर, अगर नट्स को संग्रहीत करने के लिए जार को सील कर दिया जाएगा और प्रकाश के प्रवेश के बिना।
  • सीडर पागल पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में छील के बिना संग्रहीत होते हैं, यह कंटेनर को फ्रीजर में रखने की अनुमति है, इसलिए शेल्फ जीवन छह महीने तक बढ़ाया गया है।
  • फ्रीजर में छह महीने में देवदार नट्स के शेल्फ जीवन को बढ़ाया जा सकता है।
  • यह समझना असंभव है कि देवदार नट्स को नहीं खाया जा सकता है क्योंकि वे निम्न संकेतों की उपस्थिति से उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं:

सतह पर मोल्ड के स्थानों की उपस्थिति;

जला दिया गंध;

नाभिक के रंग को बदलना, दूसरी छाया के दाग;

खट्टा या अन्य अनैच्छिक स्वाद।

ऐसे कई संकेत हैं जिनके लिए आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि सीडर पागल उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

  • शैल से देवदार नट्स प्राप्त करना इतना आसान नहीं है। सफाई के लिए घरेलू तरीकों का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट और उपयोगी स्वादिष्टता प्राप्त कर सकते हैं।
  • भंडारण के नियमों के अनुपालन को याद रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि शुद्ध रूप में कोर एक छोटा शेल्फ जीवन है।
  • घर पर देवदार नट्स की सफाई के तरीके
  • खोल से इस मूल्यवान उत्पाद की सफाई के प्रभावी तरीके हैं:
  • उबलते पानी को स्केल करना;

जमना;

एक फ्राइंग पैन में भुना हुआ या ओवन में वार्मिंग;

ठंड में बाद के विसर्जन के साथ फ्राइंग, और बेहतर बर्फ पानी;

  1. उपकरणों का उपयोग - कुत्तों के पंजे को ट्रिम करने के लिए tongs, लहसुन डफ।
  2. शेल उपयोग के रूप में सीडर नट्स को शुद्ध करने के लिए, उबलते पानी और अन्य तरीकों से फैला हुआ
  3. उबलते पानी पिटाई
  4. स्केलिंग का उपयोग करके नट्स को साफ करने के लिए, आपको चाहिए:

5 मिनट के लिए उबलते पानी डालें।

एक ठोस सतह पर पागल रखो (आप एक काटने बोर्ड पर कर सकते हैं)।

एक रोलिंग पिन के साथ उन पर चलने के लिए, व्यभिचार अच्छा है (यदि क्रैकिंग सुनाई है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है)।

  1. अनाज को कुचल के खोल से अलग करें।
  2. एक रोलिंग पिन की मदद से, आप आसानी से देवदार नट्स के चुपके उबलते पानी के अनाज को आसानी से खींच सकते हैं
  3. जमना

आसानी से, खोल को हटा दें उत्पाद को ठंडा करने में मदद करेगा।

पैकेज में जमे हुए पागल रखो।

इसे सभी हवा से रिलीज करें और रोलिंग पिन के साथ नट्स के साथ चलें।

  1. खोल से अलग बीज।
  2. यदि आप उन्हें पहले से जमा कर देते हैं तो सीडर नट्स को खोल से साफ करना आसान होता है
  3. एक फ्राइंग पैन में या ओवन में फ्राइंग
  4. एक पैन में या ओवन में भुना हुआ के साथ देवदार नट्स को जल्दी से साफ करें।

पैन या बेकिंग शीट में पागल रखें।

फ्राई 2-3 मिनट (ओवन में 110-120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म)।

स्टोव से निकालें या ओवन से बाहर खींचें।

एक रोलिंग पिन के साथ उन पर चलने और कचरे की कृपा को अलग करने के लिए।

सिडर नट्स को खोल से हटा दिया जाता है, अगर वे उन्हें 110-120 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में गर्म करते हैं

रास्ते में एक नाटकीय तापमान परिवर्तन के साथ पागल कैसे साफ करें

  1. नट्स को साफ करने के लिए, आपको पिछली विधि के पहले तीन बिंदुओं को दोहराने की आवश्यकता है - एक पैन में फ्राइंग। फिर ठंडे पानी में गर्म पागल रखें: अनाज के तापमान में तेज परिवर्तन के कारण, वे खोल से अलग हो जाएंगे।
  2. दांत के रूप में सिडर नट्स को साफ करें, अगर वे पहले लुढ़क गए, और फिर ठंडे पानी से चिपके रहें

मैन्युअल रूप से नट्स को विभाजित करने का त्वरित तरीका

कुत्तों में पंजे को ट्रिम करने के लिए संदंश की मदद से नट्स की सफाई करने का तरीका दिलचस्प है।

नई thongs तैयार करें।

नट को टूल में रखें और हैंडल पर क्लिक करें।

यह एक काफी तेज़ और प्रभावी तरीका है जिसके लिए विशेष प्रयासों और उपयोग में आसान आवश्यकता नहीं है। देवदार नट्स की सफाई के लिए, लहसुन के लिए डेविला उपयुक्त है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि संदंश का उपयोग करते समय यह अधिक समय छोड़ देगा।

शेल से देवदार नट्स को साफ करने के लिए, आप लहसुन के लिए डीएफटी का उपयोग कर सकते हैं

लाइफहाक: मैं शेल से देवदार नट्स को कैसे ब्रश कर सकता हूं - वीडियो

खुले पागल से कचरा और भूसी को कैसे हटाएं?

यदि पागल में सफाई के बाद, भूसी बनी रही, तो आपको चलने वाले पानी के नीचे उन्हें फिर से कुल्ला करने की आवश्यकता है।

कचरे से देवदार नट्स को साफ़ करने के लिए, आपको उन्हें पानी से कुल्ला करने की आवश्यकता है

साफ़ पाइन नट्स को वर्णित विधियों का उपयोग करके साफ किया जा सकता है - उबलते पानी, भुना हुआ, ठंड, आदि फैला हुआ है। तेजी से यह सरल उपकरणों के साथ करना संभव होगा - पंजे के लिए लहसुन या संदंश के लिए डेविल।

तैयारी, घर पर अखरोट कैसे निकालें और स्टोर करें

स्टोरेज से पहले सॉर्टिंग बीज आपको शेल्फ जीवन का विस्तार करने की अनुमति देता है, उन नट्स को हटा देता है जिनकी गुणवत्ता संदेह होती है।

नाभिक शंकु से बाहर निकलते हैं, एक पतली परत डालते हैं, कई दिनों तक सूख जाते हैं। यह सूर्य में देवदार के बीज सूखने के लिए मना किया जाता है - इससे वनस्पति तेलों के अपघटन की ओर जाता है, जिसके कारण नाभिक का स्वाद मनभावन हो जाता है।

  1. नकारात्मक नकारात्मक और ड्राइविंग को प्रभावित करता है - संदिग्ध फलों को हटाने के लिए, लगातार निगरानी करने की आवश्यकता होती है, मिश्रण।
  2. घर पर साफ-सुखा हुआ देवदार नट्स और खोल में विभिन्न तरीकों से हो सकता है।
  3. स्टेडार शंकु का भंडारण और छीलने

भंडारण के लिए शंकु तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

नुकसान के बिना पूरे, शुष्क उदाहरणों का चयन करें।

उन्हें जमीन, सुइयों, पत्ते, सूखे, बैग में हटा दें, कई टुकड़ों को फोल्ड करें।

सावधानी से एक उत्पाद के साथ एक बैग बांधें और इसे कृंतक से हटा दें। यदि टक्कर उच्च आर्द्रता वाले घर के अंदर झूठ बोलती है, तो बीज जल्दी से मुड़ते हैं, खट्टा हो जाते हैं, फिर स्वाद में भागते हैं।

टक्कर के सदनों को रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक बचाया जाएगा।

आप छीलने के साथ सीडर पाइन के कर्नेल को हटा सकते हैं: टक्कर को तराजू से साफ किया जाता है, फिर विभिन्न दिशाओं में ठंडा होता है (यह नरम होता है), हाथों के साथ काम करते हैं, और खोल में अनाज तैयार कंटेनर में गिर जाते हैं।

पढ़ना सुनिश्चित करें:

नारियल के तेल का शेल्फ जीवन: खुले और बंद रूप में कहां और क्या स्टोर करना है

शैल में देवदार नट्स का भंडारण

  • खोल से साफ किए गए कर्नल को सिरेमिक व्यंजनों, बैंकों, बैग पर रखा जाता है जो प्रकाश, नमी, उच्च तापमान से संरक्षित किया जाएगा। भंडारण स्थान के आधार पर उत्पाद छह महीने तक मान्य है।
  • जब रेफ्रिजरेटर में सामग्री को दरवाजे पर रखा जा सकता है या फ्रीजर में रखा जा सकता है, जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

छील (कच्चे) नट्स का भंडारण

घर पर शुद्ध देवदार पागल भंडारण करने से पहले, उन्हें निम्नलिखित तरीकों से हटा दिया जाना चाहिए और साफ किया जाना चाहिए:

पानी में एक दिन में सोख - खोल नरम हो गया,

10 मिनट के लिए, खड़ी उबलते पानी में डाल दिया - यह भूमिका के लिए आसान होगा।

एक फ्राइंग पैन पर दो मिनट की भुना हुआ या 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पीतल कोठरी में कैलसीनिंग न्यूक्लॉल्स की सफाई की सुविधा प्रदान करता है।

ताजा छीलने वाले नट्स घने, प्रकाश, शीर्ष पर काले बिंदु के साथ। यह न्यूक्लोलिन का आधार है, और यह इस बिंदु पर है कि आप सीख सकते हैं कि क्या कच्चे भ्रूण में खोल के नीचे एक अनाज है।

रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में सीडर पाइन के चिकन कच्चे बीज स्टोर करें।

पहले अवतार में, कर्नेल को कवर करने वालों में कवर किए जाते हैं (वांछनीय, यदि वे ग्लास हैं), अप्रिय गंध के प्रवेश की अनुमति नहीं देते हैं।

उन्होंने रेफ्रिजरेटर में रखा, 3 महीने के लिए उपयोग किया जाता है जबकि उत्पाद ने खाद्य मूल्य खो दिया नहीं है।

उन्हें जमीन, सुइयों, पत्ते, सूखे, बैग में हटा दें, कई टुकड़ों को फोल्ड करें।

फ्रीजर में सामग्री के लिए, कर्नेल को ठंड उत्पादों, बंद, कक्ष में स्थानांतरित करने और छह महीने से अधिक नहीं रखने के लिए पैकेजों पर रखा जाता है।

वैक्यूम पैकेजिंग भंडारण

वैक्यूम कंटेनर के लिए सक्षम अनुकूल भंडारण स्थितियां बनाएं, उत्पाद ऑक्सीकरण को रोकें और डिटर्जेंट को धीमा करें। पैकेज में हवा की कमी सीडर कोर की गुणवत्ता में गिरावट को धीमा कर देती है, जिससे उन्हें उपयोगी और स्वादिष्ट छोड़ दिया जाता है।

वैक्यूम को शुद्ध बीज और खोल में संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, देवदार न्यूक्लिस्टों को ले जाएं और डिवाइस की मदद से पॉलीथीन पैकेज में पैक किया गया है, जहां हवा पूरी तरह से हटा दी गई है।

क्या खमीर आटा को फ्रीज करना संभव है: प्रक्रिया और भंडारण की स्थिति की विशेषताएं

चूंकि वैक्यूम में अनाज की पैकेजिंग मुख्य रूप से उद्यमों में की जाती है, इसलिए गुणवत्ता उत्पाद केवल स्टोर में खरीदा जा सकता है।

लेकिन आपको निश्चित रूप से निर्माण की तारीख पर ध्यान देना चाहिए, ताकि एक व्यय के साथ उत्पादों को खरीदने के लिए नहीं

फ्राइड नट्स का भंडारण

ऐसे कर्नेल को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, सलाह दी जाती है कि उन्हें 3 दिनों में खाने के लिए उचित है। जब देवदार के फल फ्राइंग करते हैं तो मूल्यवान गुण खो देते हैं, और विशिष्ट स्वाद और देवदार सुगंध वृद्धि।

बिना तेल के सीडर के बीज, सूखे फ्राइंग पैन पर, मध्य आग पर मोड़ते हैं और लगातार मिश्रण करते हैं। यह उन्हें समान रूप से चुभन करने की अनुमति देता है।

देवदार नाभिक में निहित तेल मध्यम गर्मी पर वसा का उपयोग किए बिना सूखे पैन पर अनाज को तलना करने की अनुमति देते हैं। उन्हें अक्सर मिश्रण करने की जरूरत है।

भुना हुआ नट्स की सफाई थोड़े समय के लिए संग्रहीत की जाती है - 1-2 दिनों के लिए भोजन में उनका उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि उत्पाद की संरचना हीटिंग के साथ भिन्न होती है।

  • घर पर देवदार नट्स को कैसे साफ करें - इन नट्स को खोल से साफ करने के विभिन्न तरीके
  • देवदार पागल एक मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद हैं। वे खाना पकाने और सौंदर्य विज्ञान में कुछ बीमारियों (इम्यूनोडेफिशियेंसी, एथेरोस्क्लेरोसिस, एलर्जी) के इलाज में उपयोग किए जाते हैं। देवदार नट्स की कमी एक ठोस खोल है, जिसके कारण वे साफ करने के लिए समस्याग्रस्त हैं। लेकिन कुछ चालें हैं जो इसे घर पर और बिना किसी प्रयास के बनाती हैं।

एक शंकु से नट्स निकालने का हल्का तरीका

  1. पागल को हटाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
  2. दो कटोरे - खोल और पागल के लिए;
  3. दस्ताने

प्रक्रिया:

खट्टा या अन्य अनैच्छिक स्वाद।

ऐसे कई संकेत हैं जिनके लिए आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि सीडर पागल उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

  • शैल से देवदार नट्स प्राप्त करना इतना आसान नहीं है। सफाई के लिए घरेलू तरीकों का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट और उपयोगी स्वादिष्टता प्राप्त कर सकते हैं।
  • भंडारण के नियमों के अनुपालन को याद रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि शुद्ध रूप में कोर एक छोटा शेल्फ जीवन है।
  • घर पर देवदार नट्स की सफाई के तरीके
  • खोल से इस मूल्यवान उत्पाद की सफाई के प्रभावी तरीके हैं:
  • उबलते पानी को स्केल करना;

जमना;

एक फ्राइंग पैन में भुना हुआ या ओवन में वार्मिंग;

ठंड में बाद के विसर्जन के साथ फ्राइंग, और बेहतर बर्फ पानी;

  1. उपकरणों का उपयोग - कुत्तों के पंजे को ट्रिम करने के लिए tongs, लहसुन डफ।
  2. शेल उपयोग के रूप में सीडर नट्स को शुद्ध करने के लिए, उबलते पानी और अन्य तरीकों से फैला हुआ
  3. उबलते पानी पिटाई
  4. स्केलिंग का उपयोग करके नट्स को साफ करने के लिए, आपको चाहिए:

5 मिनट के लिए उबलते पानी डालें।

एक ठोस सतह पर पागल रखो (आप एक काटने बोर्ड पर कर सकते हैं)।

एक रोलिंग पिन के साथ उन पर चलने के लिए, व्यभिचार अच्छा है (यदि क्रैकिंग सुनाई है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है)।

  1. अनाज को कुचल के खोल से अलग करें।
  2. एक रोलिंग पिन की मदद से, आप आसानी से देवदार नट्स के चुपके उबलते पानी के अनाज को आसानी से खींच सकते हैं
  3. जमना

आसानी से, खोल को हटा दें उत्पाद को ठंडा करने में मदद करेगा।

पैकेज में जमे हुए पागल रखो।

इसे सभी हवा से रिलीज करें और रोलिंग पिन के साथ नट्स के साथ चलें।

  1. खोल से अलग बीज।
  2. यदि आप उन्हें पहले से जमा कर देते हैं तो सीडर नट्स को खोल से साफ करना आसान होता है
  3. एक फ्राइंग पैन में या ओवन में फ्राइंग
  4. एक पैन में या ओवन में भुना हुआ के साथ देवदार नट्स को जल्दी से साफ करें।

पैन या बेकिंग शीट में पागल रखें।

फ्राई 2-3 मिनट (ओवन में 110-120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म)।

स्टोव से निकालें या ओवन से बाहर खींचें।

एक रोलिंग पिन के साथ उन पर चलने और कचरे की कृपा को अलग करने के लिए।

सिडर नट्स को खोल से हटा दिया जाता है, अगर वे उन्हें 110-120 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में गर्म करते हैं

रास्ते में एक नाटकीय तापमान परिवर्तन के साथ पागल कैसे साफ करें

  1. नट्स को साफ करने के लिए, आपको पिछली विधि के पहले तीन बिंदुओं को दोहराने की आवश्यकता है - एक पैन में फ्राइंग। फिर ठंडे पानी में गर्म पागल रखें: अनाज के तापमान में तेज परिवर्तन के कारण, वे खोल से अलग हो जाएंगे।
  2. दांत के रूप में सिडर नट्स को साफ करें, अगर वे पहले लुढ़क गए, और फिर ठंडे पानी से चिपके रहें

मैन्युअल रूप से नट्स को विभाजित करने का त्वरित तरीका

कुत्तों में पंजे को ट्रिम करने के लिए संदंश की मदद से नट्स की सफाई करने का तरीका दिलचस्प है।

रबर दस्ताने पहनें। वे त्वचा को राल देवदार शंकु से बचाते हैं।

नट को टूल में रखें और हैंडल पर क्लिक करें।

यह एक काफी तेज़ और प्रभावी तरीका है जिसके लिए विशेष प्रयासों और उपयोग में आसान आवश्यकता नहीं है। देवदार नट्स की सफाई के लिए, लहसुन के लिए डेविला उपयुक्त है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि संदंश का उपयोग करते समय यह अधिक समय छोड़ देगा।

एक टक्कर के हाथों में लें और इसे घुमाएं, फिर कटोरे के किनारे पर दस्तक दें, और बीज स्वयं इसमें गिर जाएंगे।

शेल से देवदार नट्स को साफ करने के लिए, आप लहसुन के लिए डीएफटी का उपयोग कर सकते हैं

लाइफहाक: मैं शेल से देवदार नट्स को कैसे ब्रश कर सकता हूं - वीडियो

  • देवदार नट्स गर्म पानी के जेट के नीचे धोते हैं, और फिर सूख जाते हैं।
  • देवदार के बीज निकालें

सीडर पागल के साथ खोल को हटाने के लिए, इसका उपयोग नहीं करना बेहतर है: एक दिन के लिए पानी में भिगोना (नट पानी बन जाएगा, उनका स्वाद बदल जाएगा), दांतों के साथ विभाजित (इस तरह से आपको दंत चिकित्सक के पास जाना होगा), हथौड़ा (लंबे समय तक, आप अपनी उंगलियों को नुकसान पहुंचा सकते हैं और गोले पूरे घर में बिखरे हुए होंगे)।

यह महत्वपूर्ण है: खुले पागल लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं, उन्हें तुरंत उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कचरे से देवदार नट्स को साफ़ करने के लिए, आपको उन्हें पानी से कुल्ला करने की आवश्यकता है

ऐलेना झुरवलेवा

छाप

बागवानी में

सफाई के तरीके

ऐसे कई तरीके हैं जिनके साथ निर्माता खोल देवदार नट्स से साफ किए जाते हैं:

  • खोल कवक और कीड़ों के साथ एक बगीचे में सफलतापूर्वक लड़ने में मदद करता है। कच्चे माल के फिटनकाइड्स और flavonoids रोपण के चारों ओर कीटों को नष्ट कर देते हैं। खोल पृथ्वी के उपयोगी माइक्रोफ्लोरा के प्रजनन में योगदान देता है।
  • एक प्राकृतिक मिट्टी पिकर उत्प्रेरक के रूप में कच्चे माल का उपयोग उर्वरक के रूप में किया जाता है। Mulch कई सालों से बगीचे साइटों में संरक्षित है। फूल बढ़ने में लाभ बढ़ाने के लिए, समय-समय पर ग्रिड शेल के नए हिस्से को जोड़ने के लिए आवश्यक है।
  • एक खोल और परिदृश्य डिजाइन के बिना नहीं करता है। कच्चे माल को बगीचे के रास्तों से ढका दिया जाता है। सबसे पहले, ट्रैक 15 सेमी की गहराई तक खोद रहे हैं। बजरी की पहली परत जुआ है। इसके शीर्ष पर, एक अखरोट खोल 10 सेमी की ऊंचाई के साथ डाला जाता है।
  • देवदार खोल मानव गतिविधि के कई क्षेत्रों में उपयोगी है। यदि नट्स उपयोग के लिए उपलब्ध हैं, तो छील को फेंक न दें। सूखा और शराब टिंचर तैयार करें। यह लंबे समय तक संग्रहीत होता है, प्रतिरक्षा बढ़ाने और रोगों का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है।
  • शून्य स्थान। अनाज की इस विधि के साथ एक हेमेटिकली बंद बंकर में लोड किया जाता है, जो उच्च दबाव बनाता है। फिर दबाव तेजी से कम हो गया, जिसके परिणामस्वरूप खोल का विनाश हो गया।

शेल में देवदार नट्स को 6 महीने से अधिक स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। भंडारण के लिए, शुष्क, सूर्य संरक्षित स्थान का उपयोग करें। सीलबंद पैकेज में उत्पादों का शेल्फ जीवन पैकेजिंग और प्रसंस्करण अनाज की विधि पर निर्भर करता है। प्रत्येक निर्माता हमेशा समाप्ति के समय के बारे में पैकेजिंग जानकारी को इंगित करता है।

भिगोना और भुना हुआ। यह विधि आपको एक ठोस आतंकवादी खोल बनाने की अनुमति देती है। अनाज कम समय के लिए पानी में भिगोया जाता है, और तुरंत उच्च तापमान पर भुना हुआ के अधीन होता है। बीज केवल 20-30 सेकंड तले हुए हैं, लेकिन इस बार केरल को तोड़ने और बेनकाब करने के लिए यह समय पर्याप्त है।

मैकेनिकल। नट एक विशेष बंकर में लोड होते हैं और यांत्रिक रूप से विभाजित होते हैं। यद्यपि यह विधि सबसे आम है, लेकिन इसका एक नुकसान है: मशीन के धातु के हिस्सों के साथ नाभिक से संपर्क करते समय उनकी अखंडता, गुणवत्ता और उपस्थिति को नुकसान पहुंचा सकता है। एक अंशांकन और कुचल मशीन का उपयोग। इस विधि के साथ, खोल पहले एक विशेष सफाई मशीन को विभाजित करता है, और फिर कर्नेल को छेड़छाड़ और कैलिब्रेटेड किया जाता है। इस तरह के एक उपकरण का उपयोग न केवल देवदार, बल्कि अन्य प्रकार के पागल भी साफ करने के लिए किया जाता है। अंशांकन के बाद, शुद्ध नाभिक में खोल मलबे की एक छोटी मात्रा बनी हुई है, जो आपको मैन्युअल रूप से चुनने के बाद। तरल नाइट्रोजन का उपयोग करना। यह विधि बेहद दुर्लभ है, क्योंकि इसकी लागत अधिक है। प्रक्रिया का सार अनाज और उनके बाद के तेज शीतलन को गर्म करने में शामिल है। प्रक्रिया की उच्च लागत के बावजूद, यह विधि सबसे कुशल है। एक औद्योगिक पैमाने पर देवदार पागल कैसे साफ करें? पढ़ने के लिए

भिगोना और भुना हुआ। यह विधि आपको एक ठोस आतंकवादी खोल बनाने की अनुमति देती है। अनाज कम समय के लिए पानी में भिगोया जाता है, और तुरंत उच्च तापमान पर भुना हुआ के अधीन होता है। बीज केवल 20-30 सेकंड तले हुए हैं, लेकिन इस बार केरल को तोड़ने और बेनकाब करने के लिए यह समय पर्याप्त है।

विचारों

37।

प्रकाशित

11.03.2020

  1. देवदार नट्स की सफाई की प्रक्रिया का सबसे गंभीर और समय लेने वाला हिस्सा खोल को हटाने का है। पहले, औद्योगिक पैमाने पर भी, यह प्रक्रिया मैन्युअल रूप से की गई थी।
  2. भिगोना और भुना हुआ लेकिन यह अच्छा है कि तकनीक अभी भी खड़ी नहीं है और विकसित नहीं होती है, इसलिए अब "साम्राज्यों के नट्स" को उच्च तकनीक वाले उपकरणों के साथ कच्चे माल को संभालने का अवसर होता है।
  3. एक औद्योगिक पैमाने पर सीडर पागल सफाई कई तरीकों से किया जाता है: सफाई वैक्यूम
  4. । इस प्रक्रिया के दौरान, नट्स को एक विशेष हेमेटिक बंकर में रखा जाता है, जहां एक कृत्रिम दबाव ड्रॉप होता है। नट्स के गोले ऐसे प्रभावों का सामना नहीं करते हैं और नष्ट करते हैं। । कुछ समय के लिए, देवदार अनाज भिगोते हैं, और फिर कई सेकंड के लिए उच्च तापमान पर तला हुआ। इस प्रभाव के साथ, खोल सचमुच भागों में फट जाता है, ताकि उसके कर्नेल जल्दी से साफ हो जाएं।
  5. यांत्रिक सफाई । नट का खोल विशेष उपकरणों का उपयोग कर विशेष बंकरों में विभाजित। स्लाइस के बाद, उन्हें टैंक और संसाधित किया जाता है।

अंशांकन और कुचल मशीन की सफाई

। सफाई का पहला चरण मैकेनिकल सफाई के साथ ही पास होता है, यानी नटों को बंकर, लंबा और कैलिब्रेशन टैंक में भेजा जाता है। अंशांकन और क्रशिंग मशीन न केवल सीडर को साफ करने के लिए उपयुक्त है, बल्कि अन्य प्रकार के नट (यहां तक ​​कि अखरोट) भी उपयुक्त है। आम तौर पर, इस तरह के शुद्ध नाभिक में खोल की कमी 2% से अधिक नहीं होती है (सभी शेष कण मैन्युअल रूप से चुने जाते हैं)।

तरल नाइट्रोजन के साथ शुद्धिकरण।

ये सभी सूचीबद्ध विधि का सबसे महंगा हैं। अनाज अल्पावधि, लेकिन तीव्र थर्मल एक्सपोजर के अधीन है, और फिर नाइट्रोजन के साथ तेजी से ठंडा हो गया है। इस पल में खोल तापमान मतभेदों का सामना नहीं करता है और भागों में विभाजित होता है। अंशांकन, सुखाने और पैकेजिंग ?

बेशक, एक ही खोल से समाशोधन के साथ समाप्त नहीं होता है। उसके बाद उत्पाद अभी भी साफ, सफलता, क्रमबद्ध, आदि है। यह महत्वपूर्ण है और सभी आवश्यकताओं के अनुरूप गोस्ट हेमेटिक पैकेजिंग की पसंद है, जो परिवहन के दौरान बाहरी कारकों के नकारात्मक प्रभाव से नाभिक की रक्षा करेगा।

कर्नेल को आकार में कैलिब्रेटेड किया जाना चाहिए। एक औद्योगिक पैमाने पर, यह विशेष मशीनों का उपयोग करके किया जाता है, उदाहरण के लिए, बुहलर सॉर्टेक्स। खुली और धोए गए देवदार नट्स की सूखना शक्तिशाली सुखाने के टैंक में गुजरता है।

  • देवदार पागल खरीदना, हम में से कई सोचते हैं -
  • वे कैसे खोल से अलग होते हैं और अपना रूप नहीं खोते हैं
  • पुराने दिनों में, अखरोट को लकड़ी के हथौड़ों की मदद से मैन्युअल रूप से बनाया गया था। आज, विशेष उपकरणों को इस पर लागू किया जाता है, जो अपनी अखंडता, लाभ और प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखते हुए, देवदार के बीज की बड़ी मात्रा को संसाधित करता है।
  • नट को साफ करने के लिए किस उपकरण का उपयोग किया जाता है

कुल, 1000 डिग्री सेल्सियस और उच्चतर तक हीटिंग अनाज। यह खोल के नीचे दबाव बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह विस्फोट होता है, और कर्नेल उतना ही रहता है। मशीन जिसमें नट्स को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भुना दिया जाता है, और फिर तरल नाइट्रोजन के साथ तेजी से ठंडा हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ठोस खोल छोटे हिस्सों में विघटित होता है। इसकी उच्च लागत के कारण, इस प्रकार के समेकन को अक्सर उपयोग किया जाता है। उपकरण जिसमें नट्स को तेज दबाव बूंदों के अधीन किया जाता है, जो खोल के विनाश की ओर जाता है।

अंशांकन और कुचल मशीन जिसमें नट्स और उनकी सांस की छँटाई होती है। इस प्रकार की उपकरण इसकी विश्वसनीयता, दक्षता और लंबी सेवा जीवन के कारण सबसे लोकप्रिय है।

कंपनी "

  1. गोल्डन अखरोट
  2. "यह सबसे बड़े निर्माताओं में से एक है और रूस में देवदार अखरोट और उत्पादों के थोक आपूर्तिकर्ता में से एक है। हमारे पास एक फुलसिल उत्पादन है, जिस पर नट्स मल्टीस्टेज उपचार को पार करते हैं, जो उत्पाद के भंडारण के साथ सुखाने और समाप्त होने से लेकर उपयोग करने के लिए तैयार होते हैं।
  3. नट्स को विशेष ध्यान के लिए भुगतान किया जाता है - हम समझते हैं कि न केवल नाभिक की अखंडता को बनाए रखना, बल्कि उनके स्वाद गुणों को बनाए रखना कितना महत्वपूर्ण है। इसलिए, हमारा उत्पादन उच्च तकनीक उपकरण से लैस है जो आपको औद्योगिक पैमाने पर खोल से गुणात्मक रूप से साफ करने की अनुमति देता है।
  4. शुद्धिकरण के मुख्य चरण

अखरोट को कचरे से चिपकाया जाता है और अच्छी तरह से सूखा;

उत्पाद बैच एक टेंपर-जैसे टैंक में सो रहा है, जहां से यह लिफ्ट द्वारा अंशांकन चलनी को हिट करता है;

कैंषफ्तों के माध्यम से पागल के अंशों से अलग होने के बाद, क्रशिंग बंकर में प्रवेश करें, जहां खोल टूटा हुआ है (प्रतिनिधिमंडल);

एक अलिखित अखरोट और खोल आउटपुट होते हैं, और शुद्ध कर्नेल सुरक्षात्मक फिल्म से सिंक, सुखाने और अलग होते हैं।

प्रसंस्करण के इन चरणों के बाद, सीडर पागल आकार में पैक किए जाते हैं, वैक्यूम कंटेनर में पैक होते हैं और गोदाम में जाते हैं।

गोल्डन अखरोट के उत्पादन में देवदार नट्स का शुद्धिकरण

घर पर देवदार पागल की सबसे अच्छी सफाई की पसंद उनकी मात्रा पर निर्भर करती है। जब शंकु की थोड़ी मात्रा होती है, तो पेशेवर सफाई विधियों को निष्क्रिय रूप से लागू करें। इस मामले में, यह अंडरग्रेजुएट टूल्स का उपयोग करने लायक है। और शुरुआत के लिए, नट्स को शंकु से निकालने के लिए जरूरी है। फिर आप उन विभिन्न तरीकों को लागू कर सकते हैं जिन्हें नीचे सूचीबद्ध किया जाएगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक खोल के बिना कर्नेल में एक छोटा शेल्फ जीवन है, इस कारण से आपको निकट भविष्य में खाने के लिए सीडर नट्स को साफ नहीं करना चाहिए।

एक देवदार नट कैसे प्राप्त करें

  1. देवदार बंप उत्कृष्ट प्राकृतिक पैकेजिंग के साथ पागल की सेवा करते हैं। जब टक्कर परिपक्व होने में कामयाब रही, तो फलों को इससे बहुत मुश्किल नहीं है। अक्सर यह आपके बच्चों के साथ किया जा सकता है। मध्यम शिश्के में लगभग सैकड़ों फल हो सकते हैं। और अच्छी खबर यह है कि उन्हें उन्हें अकेले लेने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि देवदार शंकु बहुत लोचदार हैं, इसलिए वे अलग-अलग पैमाने तक उन्हें अपने हाथों में घुमा सकते हैं और उन्हें घुमाते हैं। यह सलाह दी जाती है कि इसे घरेलू दस्ताने में ऐसा करने की सलाह दी जा सके ताकि राल में अपने हाथों को झुका न सकें, और कचरे के ऊपर - स्पष्ट कारणों से। फिर एक पैन या एक बड़ी बाल्टी के तेज किनारे के एक उत्तेजित मसौदे पर हमला करना जरूरी है, इसे हाथ में रगड़ें, और फिर नट स्वयं पके हुए क्षमता में आ जाएंगे।
  2. कुछ स्थितियों को देखकर, छीलने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाना संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको किसी भी उपयुक्त कंटेनर में धक्कों को उबालने की जरूरत है, उन्हें पानी से पूर्व-बे। हमें पानी के उबाल देने की जरूरत है। फिर कंटेनर को आग से हटा दें और पानी निकाल दें। इसे शंकुओं को बचाया जाना चाहिए। टक्कर के तराजू के गर्म पानी से नरम हो जाएगा, और फलों को आसानी से हटाया नहीं जाएगा। यह विधि, अन्य चीजों के साथ, राल से चिपके हुए राल से बचाएगी, और छीलने की सुविधा के लिए नट्स के खोल को नरम कर देती है। इसके बाद आपको ऊपर वर्णित सब कुछ करने की आवश्यकता है।
  3. विशेष उपकरणों के बिना उत्पाद को साफ करना कितना आसान है
  4. देवदार नट्स में बहुत टिकाऊ और कठोर खोल होता है। और घर पर घने परत से फलों की सफाई करते समय मुख्य बात लागू उपकरण का सही उपयोग है। बहुत अधिक दबाव के साथ, यह एक मोन निकलता है, जिसमें से कुछ खाद्य चुनना बहुत मुश्किल है। हालांकि, निकास प्रौद्योगिकियां हैं जिन्हें बड़ी मात्रा में फल प्राप्त करने के लिए सही ढंग से उपयोग किया जाना चाहिए:
  5. लगभग आधा पानी के साथ पागल डालो। खोल नरम हो जाता है, और उन्हें साफ करना आसान होगा। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप गर्म पानी डाल सकते हैं, फिर यह आधे घंटे में सबकुछ को नरम कर देगा, या उबलते पानी और 10 मिनट के लिए छोड़ देगा - प्रभाव भी बेहतर होगा।
  6. जमे हुए पागल। यह सामान्य हथौड़ा का उपयोग करता है - जमे हुए खोल तेजी से गायब हो जाता है।
  7. आप बस एक हथौड़ा, एक रिंच, आदि द्वारा तोड़ सकते हैं। इसे बहुत सावधानी से करना आवश्यक है, अन्यथा सीडर अखरोट खोल के अतिरिक्त एक गोली होगी।

एक बेकिंग या पैन पर भुना हुआ उत्पादन।

लहसुन के लिए आटा या कर्तव्य के लिए रोलिंग पिन को क्रश करें। तो जब आपको बहुत सारे खुले पागल की आवश्यकता होती है। उसी समय, वे पॉलीथीन में लपेटा जाता है, ताकि चारों ओर सबकुछ कूड़े न सके। फिर परिणामी पैकेज एक फ्लैट विमान पर रखा गया है और प्रयास के साथ उस पर रोलिंग को रोल करना शुरू कर देता है। उसके बाद, देवदारों के केंद्रों को भूसी से अलग किया जाता है, और फल पूरे खोल के साथ बाद में या मैन्युअल रूप से साफ करने के लिए छोड़ देते हैं।

नट्स या कुत्ते के लिए टोंग का उपयोग करें। यह पता चला कि कुत्ते के ग्रेड, सिगार चाकू जैसा दिखता है, केवल छोटे व्यास, देवदार पागल की सफाई के लिए बिल्कुल सही है। नट स्लॉट में डाले जाते हैं, हैंडल पर क्लिक करते हैं, और बीच में खोल काटा जाता है।

दांतों के साथ gnawing। वैसे, दंत चिकित्सक दांतों की चोटों की बढ़ती चोटों के कारण पागल पर क्लिक करने के लिए इस विधि को मंजूरी नहीं देते हैं।

ध्यान दें! सीडर पागल को विभाजित करते समय, उन्हें कशेरुक के लिए रखना आवश्यक है, क्योंकि मध्य सबसे कमजोर जगह है। वहां और आपको चुभन करने की कोशिश करनी है। यह ध्यान से और ध्यान से किया जाना चाहिए, ताकि अखरोट के कर्नेल को तोड़ने के लिए, जो तब खोल में रहेगा।

सीता की मदद से

जब रोलिंग पिन में बड़ी संख्या में नट्स को मंजूरी दे दी जाती है, तो सवाल उठता है, कैसे भूसी से छुटकारा पाने के लिए, गुणात्मक रूप से नाभिक को अलग करना। और यहां चलनी के माध्यम से sieving मदद कर सकते हैं।

यदि 5 से 7 मिमी तक कोशिकाओं के साथ एक चलनी है, तो इसमें एक बड़ा भूसी इकट्ठा होगी, और कर्नेल गिर जाएगी। फिर आपको एक बार फिर एक छोटी सी चालन की मदद से शेष मिश्रण को छोड़ना होगा, जहां कोशिकाएं 3 मिमी से अधिक नहीं हैं। अब, इसके विपरीत, कर्नेल में देरी हो रही है, और कचरा गिर सकता है। यह विधि काफी सरल है, लेकिन कुछ श्रम लागत की आवश्यकता है। इसके अलावा, भूसी का हिस्सा अभी भी बनी हुई है।

पानी के साथ

भूसी से कर्नेल देने का एक और अच्छा तरीका धो रहा है। पानी एक बड़े व्यास श्रोणि या साधारण बाल्टी से भरा हुआ है, और फिर husks के साथ खुले पागल वहाँ भर जाते हैं। कर्नेल गिर जाते हैं, और भूसी ऊपर है। "व्हाइटल से अनाज को अलग करने" की तरह की एक विधि के कम से कम, गीले कोर की और आवश्यक सूखने बन जाते हैं।

फ्रीजर का उपयोग करना

भिगोने और उबलते हुए की तुलना में, जहां खोल नरम हो जाता है, ठंड भी बाहरी खोल की नाजुकता की ओर जाता है। ऐसा करने के लिए, कई घंटों तक फ्रीजर में कच्चे पागल को पकड़ें, और फिर पैकेज में फोल्ड करें और रोलिंग पिन को रोल करें, जैसा कि पहले ही कहा जा चुका है। जमे हुए खोल को विभाजित करना बहुत आसान है, और कर्नेल इससे मुक्त हैं।

एक फ्राइंग पैन या गंदा में हीटिंग

एक बड़ा पैन या बेकिंग ट्रे लेना और वहां कच्चे पागल में डालना आवश्यक है। फिर, 20 मिनट के लिए, फ्राइंग पैन प्लेट पर गरम किया जाता है, और बेकिंग शीट - ओवन में, 120 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है। अक्सर, हीटिंग प्रक्रिया के दौरान, खोल दरारें, जो आसानी से कर्नेल को भूसी से साफ करती हैं। सफाई की तैयारी की इस विधि में मुख्य नकारात्मक बिंदु देवदार अखरोट के फायदेमंद गुणों में गिरावट है। इस कारण से, हीटिंग के दौरान, ओवन को खोलना और फलों के पुनर्वास को रोकने के लिए नाभिक को स्वाद के लिए प्रयास करना आवश्यक है।

  1. गर्म पानी में भिगोना
  2. सीडर नट्स में जलीय वातावरण में एक संपत्ति बहुत अच्छी तरह से होती है। इस संपत्ति का उपयोग शैल से देवदार नट्स को जल्दी से साफ करने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त कंटेनर चुनना आवश्यक है जिसमें भिगोना। गर्म या गर्म भरने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। गर्म या गर्म पानी में कम से कम आधे घंटे को पकड़ने की जरूरत होती है। पानी को अवशोषित करने के बाद, खोल इतना नरम हो जाता है कि नट्स को उंगलियों के साथ लाया जा सकता है।
  3. उपकरणों के साथ कैसे चुभन करें
  4. वर्तमान शिखी को पिटाई और सीडर शंकुओं को काफी पैसे के लिए, इन उद्देश्यों के लिए, उपकरणों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें पुर्ल और क्रशर कहा जाता है। उन्हें अधिक जानकारी माना जा सकता है:

कोल्हू को एक उपकरण कहा जाता है जो आपको शंकु से देवदार नट्स को प्रभावी ढंग से निकालने की अनुमति देता है। कोल्हू का सबसे आसान विकल्प रूबेल है, जो संरचनात्मक रूप से बोर्ड के समान है, जिस पर चीजें मिटाई जाती हैं। ग्रेटर पर लेट गया, और एक देवदार शंकु डाल दिया, इसे एक हैंडल वाले छोटे आयामों का एक समान ब्लैकबोर्ड दें। उसके बाद, टक्कर इन grarmers के बीच रगड़ना शुरू कर देता है, और अखरोट और husks बाहर गिर रहे हैं। नट खोने के क्रम में, कुछ कंटेनर हैं, जैसे स्नान श्रोणि, या मिट्टी सेलोफेन।

इन "शिशकिरी" के कुछ फिक्स्चर स्वतंत्र रूप से बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, घर का बना मिल्स, जो शाफ्ट से सुसज्जित एक बॉक्स हैं, जिनमें से एक एक संभाल है। अनप्रचारित देवदार टक्कर ऊपर से सो जाती है, और नीचे, ताकि नट्स को न खोएं, टैरपॉलिन या पॉलीथीन फैलाएं, कभी-कभी बैग लटकाएं। हैंडल को घुमाएं, और शाफ्ट के बीच गिरने वाले टक्कर छीलने के लिए बहुत अच्छे हैं।

ऐसे स्थानों में जहां बहुत से देवदारों को देवदार शंकु की एक बड़ी मात्रा प्राप्त हो रही है। आगे के भंडारण के लिए अपनी उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण का उत्पादन करने के लिए, विभिन्न प्रकार की आधुनिक प्रौद्योगिकियों और उपकरणों का उपयोग करें। हस्तनिर्मित कारों और स्वचालित उपकरणों को मांस ग्रिड और एक ही धोने वाले बोर्डों जैसा दिखने के द्वारा काफी कुछ प्राप्त किया गया था। रिब्ड काम की सतहों के बीच एक देवदार शंकु को रगड़ने की प्रक्रिया का उपयोग करके, श्रमिकों को पकने वाले पागल कुचल दिया जाता है। खोल से छुटकारा पाने के लिए, भिगोने और हीटिंग का भी उपयोग करें। यह कर्नेल को मुक्त करने में मदद करता है। हालांकि, इस प्रसंस्करण में एक ऋण है - यह बीज के पौष्टिक गुणों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

दुकानों में पागल खरीदना, कई लोग इस बारे में सोचते हैं कि कैसे खोल से परमाणु कर्नेल की सफाई की प्रक्रिया की गई थी। एआईएफ.आरयू इंडस्ट्रियल स्केल पर नट्स की सफाई के रूप में इन्फोग्राफिक्स में बताता है।

खोल से सफाई नट्स की प्रक्रिया में एक समय लेने वाला कदम है। पुराने दिनों में यह केवल लकड़ी के उपकरण का उपयोग करके मैन्युअल तरीके से किया गया था, और वर्तमान में विशेष उपकरण हैं जो आपको मैन्युअल रूप से मैन्युअल रूप से बड़े पैमाने पर खोल से नट्स को साफ करने की अनुमति देते हैं।

इस तरह की एक विधि का एकमात्र नुकसान यह है कि धातु के हिस्से हरे रंग की अखंडता को नुकसान पहुंचा सकते हैं और इस प्रकार उनकी गुणवत्ता को काफी कम कर सकते हैं। इसके अलावा, धातु के संपर्क में नट्स के कर्नेल अपने पोषण मूल्य को खो देते हैं।

सबसे आधुनिक उद्यम इन उद्देश्यों के लिए एक वैक्यूम कोल्हू लागू करते हैं जो देवदार नट्स के फायदेमंद गुणों पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालते हैं और कर्नेल बनी हुई है। इस कोमल विधि को संसाधित करते समय, सीडर फल आटोक्लेव में सो जाते हैं, जहां दबाव धीरे-धीरे बढ़ रहा है। बाद में खोल के दबाव को काटने के साथ, खोल पूरे के साथ कर्नेल को छोड़कर छोटे टुकड़ों में विभाजित होता है। हालांकि, विधि सस्ता नहीं है और केवल बड़े व्यवसायों के लिए उपलब्ध है।

नट्स की सफाई - बहुस्तरीय प्रक्रिया, जिसमें कई चरण शामिल हैं:

जंगल में देवदार शंकु के छीलने में, एक पारंपरिक आग का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको आलू की तरह राख में शंकु को सेंकने की जरूरत है। शंकु पर राल की गर्मी से, यह उड़ता है और जलता है। स्केल को भी बहुत आसान हटा दिया जाता है। तो पागल उपलब्ध हैं।

- अंश और कचरे के अलगाव पर अखरोट का पृथक्करण;

- कर्नेल से खोल का पृथक्करण;

- अखरोट के कर्नेल को सूखना।

देवदार शंकु को शुद्ध करने के कई तरीकों की संख्या है, इसलिए आपको अपने लिए अधिक सुलभ चुनना चाहिए। इसलिए, घर पर ठंड या लॉक का उपयोग किया जाता है, जबकि भौतिक योजना में निर्माता के लिए उपलब्ध उपकरण पागल के औद्योगिक उत्पादन में शामिल होते हैं।

खोल से अखरोट को साफ करने के लिए, विशेष उपकरणों का उपयोग करें। यह एक ऐसी मशीन है जो अनाज को 1000 डिग्री के तापमान तक गर्म करती है - इससे खोल के अंदर दबाव में वृद्धि होती है, जिसके बाद यह फट जाता है।

नट्स की सफाई के लिए तरल नाइट्रोजन का उपयोग किया जा सकता है। इस विधि के साथ, नट्स को पहले 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट तक भुना दिया जाता है, और फिर तरल नाइट्रोजन के साथ तेजी से ठंडा किया जाता है। हालांकि, यह सफाई विधि बहुत महंगी है और इसे शायद ही कभी उपयोग किया जाता है।

बड़े उद्यमों में भी उन प्रतिष्ठानों का उपयोग करते हैं जिनके काम दबाव बूंदों के निर्माण पर आधारित है। अनाज के साथ एक विशेष कक्ष में, दबाव दो - तीन वायुमंडल तक बढ़ता है, जिसके बाद यह तेजी से गिरता है। एक तेज मुहर दबाव ड्रॉप बूंदों के प्रभाव में, और अनाज पूर्णांक बना हुआ है।

उत्पादन में कैसे शुद्ध होते हैं? आलेख जानकारी

इस तरह के एक उपकरण की मदद से, आप अंशों के अखरोट (हिस्सों, मात्रा) के कर्नल को विभाजित कर सकते हैं। छेद पर ढूँढना (बैठना) रहता है, अखरोट सजातीय अंश में बांटा गया है। संकल्प के बाहर निकलने पर, अखरोट लंबवत आकांक्षा चैनल को भेजा जाता है, जहां खोल के फेफड़ों को कर्नेल से अलग किया जाता है। शुद्ध नट्स में खोल की सामग्री 2% है, शेष भाग मैन्युअल रूप से चुना जाता है।

गोस्ट मानकों

गोस्ट मानकों के अनुसार, नट्स बजने के बाद, कर्नेल की अंशांकन की आवश्यकता होती है।

उच्चतम ग्रेड में मात्रा और हिस्सों में हो सकता है। इस मामले में, उनकी संख्या 10% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पहली कक्षा के कोर द्रव्यमान के 15% से अधिक के 1/8 के हिस्सों की सामग्री को स्वीकार करते हैं।

हिस्सों - ऐसी श्रेणी में नट्स, 80% जो आधा बनाते हैं, साथ ही साथ तीन तिमाहियों के मूल में, शेष द्रव्यमान में क्वार्टर होते हैं।

मात्रा - कर्नेल के टुकड़े जो गोल के आकार के छेद और 11 मिमी व्यास के साथ एक चलनी में सूट नहीं करते थे। औद्योगिक तरीके से पागल की सफाई कैसी है?

- अखरोट की सुखाने; - अंश और कचरे के अलगाव पर अखरोट का पृथक्करण; - कर्नेल से खोल का पृथक्करण; - अखरोट के कर्नेल को सूखना। बड़े उद्यमों में भी उन प्रतिष्ठानों का उपयोग करते हैं जिनके काम दबाव बूंदों के निर्माण पर आधारित है। अनाज के साथ एक विशेष कक्ष में, दबाव दो - तीन वायुमंडल तक बढ़ता है, जिसके बाद यह तेजी से गिरता है। एक तेज मुहर दबाव ड्रॉप बूंदों के प्रभाव में, और अनाज पूर्णांक बना हुआ है। खैर, नट्स की सफाई के लिए सबसे आम कार एक अंशांकन और कुचल मशीन है। इस उपकरण में एक एसआईटी प्रणाली और एक कुचल बंकर होता है, जहां खोल विभाजित होता है। उच्चतम ग्रेड में मात्रा और हिस्सों में हो सकता है। इस मामले में, उनकी संख्या 10% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पागल, लाभ और हानि →

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देवदार नट्स के कई लाभ और खतरे हैं। एक बात स्पष्ट है: केवल

गुणात्मक रूप से शुद्ध और नट्स खाने के लिए तैयार वे हमारे शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्वों, मूल्यवान विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त करने के लिए एक मूर्त लाभ ला सकते हैं। यदि कर्नेल ने ब्रश को पारित नहीं किया, तो कचरे से सफाई, खराब धोया या चूसा नहीं, ऐसे उत्पाद को शायद ही कभी जीवन माना जा सकता है, तो अब उत्पादन में देवदार नट्स की सफाई के बारे में अधिक जानने का समय है।

  • एक औद्योगिक पैमाने पर पागल कैसे साफ करें? प्रक्रिया का सबसे समय लेने वाला और महत्वपूर्ण हिस्सा -
  • खोल सफाई । पहले, यह केवल मैन्युअल रूप से किया गया था। सौभाग्य से, आज के "अखरोट साम्राज्यों" के पास इस तरह के उद्देश्यों के लिए विशेष उच्च प्रदर्शन उपकरण हैं, जो यंत्रवत सफाई की अनुमति देते हैं। सबसे आम:
  • एक वैक्यूम विधि द्वारा सफाई (अनाज को एक विशेष बंकर में हर्मेटिक रूप से रखा जाता है, जहां एक कृत्रिम दबाव ड्रॉप होता है, खोल का सामना और नष्ट नहीं होता है)।
  • भुना हुआ भिगोना (गैर-ब्लॉक भिगोने के बाद, नट्स को कुछ सेकंड के लिए बड़े तापमान पर खिलाया जाना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप खोल टूट जाता है)।

यांत्रिक विधि की सफाई (नट्स को विशेष उपकरणों की कार्रवाई के तहत बंकर में विभाजित किया जाता है, जिसके बाद उन्हें आगे की प्रक्रिया के लिए टैंकों को संदर्भित किया जाता है)। एक अंशांकन और कुचल मशीन के साथ सफाई

(खोल भी बंकर में विभाजित होता है, फिर नट्स को छेड़छाड़ की जाती है और अंशांकन के लिए भेजा जाता है)। यह उपकरण न केवल देवदार अखरोट को संसाधित करने के लिए उपयुक्त है, बल्कि अखरोट समेत कई अन्य लोगों के लिए भी उपयुक्त है। इस विधि के साथ शुद्ध नट्स में खोल की सामग्री 2% से अधिक नहीं है (कणों को मैन्युअल रूप से चुना जाता है)।

मांग में एक और कम है (क्योंकि महंगा), लेकिन एक काफी प्रभावी तरीका है - तरल नाइट्रोजन के साथ सफाई । नट्स को तीव्र अल्पकालिक गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, फिर तेजी से ठंडा किया जाता है। खोल तुरंत विभाजित होता है। सुखाने? अंशांकन? पैकेजिंग? बेशक, खोल से उद्धार में से एक, कोई स्वाभिमान निर्माता सीमित नहीं है।

उत्पाद सिंक, सुखाने, सुरक्षात्मक फिल्म को हटाने, छंटनी होना चाहिए आदि। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को प्राप्त करने के लिए कोई कम महत्वपूर्ण शर्त नहीं - "सही" हेमेटिक पैकेजिंग परिवहन के नकारात्मक परिणामों के खिलाफ अधिकतम सुरक्षा। के अनुसार

गोस्ट

कर्नेल आकार में कैलिब्रेटेड है। बेशक, औद्योगिक सॉर्टिंग मैन्युअल रूप से नहीं किया जा सकता है - इसके लिए, विशेष मशीनें प्रदान की जाती हैं, जैसे कि बुहलर सॉर्टेक्स, इनमें उपयोग किया जाता है साइबेरियाई कंपनी "गोल्डन अखरोट"

। उच्च शक्ति सुखाने कक्षों में सुखाने होता है। गोल्डन अखरोट - थोक व्यापारी संख्या 1 साइबेरिया में एलएलसी "गोल्डन अखरोट"

  • तीन साल से अधिक समय तक रूसी बाजार पर मौजूद है और शुद्ध और कच्चे और उसके उत्पादों के सीडर नट की थोक आपूर्ति और रूस के सभी क्षेत्रों में और इसकी सीमाओं से काफी दूर है। कंपनी के पास एक निर्यात लाइसेंस है, धन्यवाद कि विदेशी बाजार उपलब्ध हैं।
  • कंपनी ने स्थापित किया है
  • पूर्ण चक्र देवदार नट का उत्पादन

, साइबेरियाई शंकु, उनकी तैयारी, अपनी तैयारी, भूसी, ब्रश, पुनर्भुगतान, सिंक, सुखाने, ऑप्टिकल सॉर्टिंग और अंशांकन, साथ ही साथ वैक्यूम ज़िप-लॉक-पैकेज में पैकेजिंग और पैकेजिंग को नुकसान, सूर्य और नमी से बचाने सहित पैकेजिंग और पैकेजिंग सहित।

सभी उत्पादों को प्रमाणित किया जाता है। टक्कर किराए पर लेने वाले पर्यावरण के अनुकूल रूसी क्षेत्रों पर एकत्र की जाती है।

कंपनी के बिक्री कार्यालय मास्को, नोवोसिबिर्स्क, सेंट पीटर्सबर्ग, क्रास्नोडार, येकाटेरिनबर्ग, निज़नी नोवगोरोड में खुले हैं।


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